Na rajnicu som dala roztopiť bravčovú masť...pokrájala som do nej cibuľu a opiekla do zlatista...pridala som pokrájané zemiaky a chvíľku miešala.. pridala som sterilizovanú fazuľku..všetko chvíľku spolu podusila.. pridala som mletú červenú papriku..premiešala som všetko.. a podliala vodou..pridala som soľ, bobkový list.. fazuľka je zaváraná, takže sa potrebujú uvariť iba zemiaky..
V malom množstve mlieka som rozmiešala 2 PL hladkej múky a pridala som do prívarku..znížila som plameň a varila iba veľmi pomaly..občas som pomiešala.. keď sa všetko spolu povarilo, pridala som po lyžici biely jogurt a stále miešala...ochutila som octom, cukrom, čiernym mletým korením a pokrájaným cesnakom..vybrala som bobkový list..
Fazuľový prívarok v tomto prevedení je milou rodinnou klasikou: jemné spojenie zemiakov, fazule, cibuľky a spevnené kravským alebo prírodným bielym jogurtom. V druhom hrnci sa mi varila fazuľová polievka a v nej sa mi varilo údené pliecko..uvarené som ho vybrala a pokrájala.. a pripravila som si volské oko v kvietkovej forme.. hotové jedlo som uložila na tanier...prajem vám dobrú chuť..
Prečo je fazuľa taká skvelá a ako ju doplniť
Rada sa vraciam ku klasikám, ako je aj fazuľkový prívarok, lebo mi pripomenú chute detstva. Zelená fazuľka čerstvo natrhaná zo záhrady, pár mladých zemiakov a krémová chuť prívarku je návrat do bezstarostných prázdninových dní. K tomu malá chrumkavá fašírka, alebo rýchle uvarené vajíčko. Fazuľový prívarok patrí spolu s ostatnými strukovinovými kašami a zeleninovými prívarkami medzi moje najobľúbenejšie jedlá. Sú sýte, lacné a praktické, pretože sa dajú navariť na viac dní.
Väčšiu časť života som žila v presvedčení, že fazuľový prívarok musí byť len ten smotanový na sladko-kyslo. Až neskôr som zistila, že veľmi chutná je aj sedliacka verzia s koreňovou zeleninou a kúskami údeného. Ak si však môžem vybrať, tak tá celoživotná smotanová verzia je jasným favoritom. Pre milovníkov mäsa pridáme uvarené párky, pečenú klobásu, kúsok údeného alebo sekanú. Vajce na mnoho spôsobov - namäkko, natvrdo, volské oko či stratené vajíčko, pre prívarky ako stvorené.
Techniky a tipy na dokonalý prívark
- Šetrenie času: fazuľu z konzervy nemusíme namáčať a varíť dlho; pridáme ju až k vareniu polomäkkých zemiakov.
- Soľ: prívarok solíme až na úplný koniec, aby sa fazuľa nerozslúčila a zachovala chuť.
- Zahusťovanie: hladkou múkou (alebo bezlepkovou variantou Solamyl) zahustíme prívark podľa požiadavky.
- Luxusné varianty: verzia s mliekom bez laktózy či mliečnym bezlaktózovým produktom umožní stopercentnú ľahkosť trávenia.
- Servírovanie: výborne ladí s kváskovým chlebom, pečenými zemiakmi alebo dusenou zeleninou; vyskúšať môžete aj fazuľu s klobásou a volským okom.
Fazuľa - ozaj skvelá strukovina vďaka svojmu vysokému podielu bielkovín, výborná ako náhrada mäsa. Minerály - vápnik, železo, draslík, mangán. Vitamíny - vitamín C a vitamíny skupiny B. Vďaka nim sa bunky obnovujú, regenerujú a omladzujú. Vysoký podiel vlákniny - priaznivý vplyv pre naše črevá. Fazuľa reguluje hladinu cukru v krvi, podporuje zdravé srdce a oči, znižuje nervozitu. Pomáha i pri menštruačných kŕčoch, podporná aj pri liečbe rakoviny. Tmavá, hnedá i čierna fazuľa má blahodarný vplyv na problémy s obličkami a s močovým mechúrom. Zelená fazuľka zasa lieči ochorenia pečene. A čo dodať na záver? Fazuľa - ľahko dostupná a lacná, pritom plná živín.
Recepty a variácie ako prívark z fazule podávať
Hľadáte recepty na jednoduché a chutné prívarky? Skúste náš fantastický cuketový prívarok, tekvicový prívarok z maslovej tekvice, hrachový prívarok - hrachová kaša. Najobľúbenejší recept? U nás tradičné zemiaky na kyslo. Poďme sa teda pozrieť, ako si pripraviť tento chutný a zdravý pokrm.
Fazuľový prívarok s mrkvovými fašírkami.
Počnúc sladkom, pokračujúc vôňou cibule, zemiakov a fazule, dostávame sa k jemnému krému, ktorému toľko teší chuť aj bez nadmerného zvlášť sladkého smotanového základu. Môže byť aj verziou s údeninou alebo párkmi, ktoré doplnia bohatú chuť tohto jedla.
Prílohy a doplnky
Na druhý deň býva prívark ešte lepší, pretože sa chute zosúladia. Ešte lepšie chutí s čerstvým kváskovým chlebom alebo celozrnným pečivom. Môžete do neho pridať cesnak, cukor, ocot alebo nasekaný kôpor - všetko podľa chuti.
VsetkyRecepty.sk: Fazuľový prívarok
Vedeli ste, že strukoviny a medzi nimi aj fazuľa, patria ku najbohatším zdrojom bielkovín rastlinného pôvodu? Ich zaujímavosť je spôsobená najmä ich nízkym obsahom tukov, rovnako obsahujú zdraviu prospešnú vlákninu. Tiež aj rýchlo zasýtia, rovnako sú cenovo dostupné a navyše veľmi chutné. Viacero z ich vlastností by malo spôsobiť, aby sme ich mali na stole aspoň raz týždenne. Vyskúšajte si pripraviť niektorý z našich receptov z fazule. Máme pre vás napríklad recept na tradičnú slovenskú fazuľovicu.
Pripravte si doma fazuľu so ženami v meste. Deň vopred si namočíme fazuľu. Na druhý deň ju dáme opäť do čistej vody a dáme variť. Po zovretí ju necháme 15 minút variť a vodu opäť zlejeme a vymeníme za druhú. Ja som to takto spravil 2x. Potom už do novej vody pridáme bobkový list a korenie, najlepšie v sitku, aby sa na konci lepšie vyberalo. Vody len toľko, aby bola fazuľa ponorená. Fazuľu uvaríme do polomäkka. Očistíme zemiaky, nakrájame na menšie kocky a pridáme k fazuli, prípadne pridáme ešte troche vody. Nesolíme! Medzitým si nakrájame na drobno cibuľu, orestujeme na masle, pridáme hladkú múku a spravíme zápražku. Zalejeme mliekom a dobre rozmiešame. Finálnu chuť si vyberieme sami. Môžeme pridať cesnak alebo cukor a ocot, prípadne nasekaný kôpor, všetky varianty sú chutné. Ja som zvolil kyslú verziu. Na farmárskych trhoch som kúpil domacú sekanú a lančmít, ktoré sa k tomuto jedlu výborne hodia. Samozrejme sa dá použiť aj pečená klobása či iná údenina alebo mäso. Podávame s čerstvo upečeným kváskovým chlebom.