Prezradím vám klebetu z môjho okolia. Môj známy sa stal vegetariánom. Milovník dobrého piva a aktívny športovec, na ktorého by ste to naozaj netipovali. Nebolo to zo dňa na deň ale postupne, a zaujímalo ma (aj celú rodinu) prečo sa tak rozhodol. Odpoveď bola - cítim sa omnoho lepšie. Rozprával o tom, ako mu je fajn, aký je zrazu plný energie, po obede nie je unavený, keďže žalúdok nemusí tráviť živočíšne bielkoviny. Tu je jeden tip na výživný, napríklad sobotný obed, nielen pre vegetariánov, ale pre každého, kto chce do tela dostať kvalitné rastlinné bielkoviny, minerálne látky a nezaťažiť pritom tráviace ústrojenstvo.
Šošovica oživuje bunky. Je bohatá na bielkovinu, vlákninu, železo, vápnik a draslík. Rovnako pomáha pri ochoreniach obličiek a močových ciest. Aktivizuje potenciu a libido.
Ingrediencie a základný postup
- 1 pohár vopred namočenej šošovice
- 2 poháre vody (plus na prilievanie)
- Kúsok zeleru - dodá vôňu
- Čierne korenie
- Soľ
- bobkový list
- Cca 2 PL ryžovej smotany alebo obyčajného mlieka na zjemnenie
- 1 PL masla
- vinný ocot
Postup: Šošovicu namočíme najlepšie deň vopred. Pre lepšiu stráviteľnosť odporúčam nasledovný postup: namočenú šošovicu postavíme na sporák a necháme prejsť varom. Potom vodu zlejeme, nalejeme novú a pokračujeme vo varení. Pridáme zeler a bobkový list, nesolíme. Vodu prilievame podľa potreby, pretože sa odparuje, šošovica by v nej nemala plávať. Šošovicový prívarok je mimoriadne vďačné jedlo, ktoré sa dá pripraviť rýchlo a jednoducho, a zároveň je skvelým doplnkom zdravého jedálnička. Jeho príprava často nezaberie viac ako pol hodinu, čo z neho robí ideálnu voľbu aj počas hektického pracovného týždňa.
Šošovica je výborným zdrojom vlákniny a bielkovín, ktoré sú kľúčové pre pocit sýtosti a podporu metabolizmu. Rôzne variácie šošovicového prívarku existujú a každá variácia ponúka unikátnu chuť a nutričné benefity, pričom základom zostáva výživná šošovica.
Variácie šošovicového prívaroku
Tradičný šošovicový prívarok s paradajkovým základom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na začlenenie do vášho jedálnička. Šošovicu je možné namočiť deň vopred. Pred varením ju prepláchnite a dajte variť do osolenej vody. Potom pridajte ošúpaný zemiak nakrájaný na drobné kocky a nechajte spolu variť asi 15-20 minút, kým šošovica pekne nezmäkne. Medzitým pripravte paradajkový základ. Na olivovom oleji dozlatista opečte nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačené strúčiky cesnaku. Po chvíli pridajte lúpané paradajky z konzervy a podlejte trochou vody. Paradajkovú hmotu dochuťte soľou, čiernym korením a sušeným oreganom. Pre pikantnejší zážitok môžete pridať aj trochu čili. Uvarenú šošovicu so zemiakmi sceďte a pridajte do panvice s paradajkovou hmotou. Všetko spolu varte na strednom ohni ešte 5-10 minút, aby sa omáčka zredukovala a zhustla. Prívarok sa tradične podáva s vareným vajíčkom alebo volským okom a čerstvým pečivom podľa chuti. Tip pre rodiny s deťmi: pri príprave pre deti od 2 rokov buďte opatrní s čiernym korením, ideálne je ho vynechať úplne.
Cuketovo-šošovicový prívarok s mrkvou
Tento zdravý prívarok je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu, nenáročný na suroviny a v neposlednom rade aj veľmi chutný. Zdôrazniť treba jeho skvelé nutričné hodnoty - je nízkokalorický, vďaka červenej šošovici má vysoký obsah vlákniny a bielkovín, a aj napriek použitiu množstva zeleniny a šošovice si drží pomerne nízky obsah sacharidov. Ak máte práve chuť na jednoduché bezmäsité jedlo, tento prívarok je skvelý na obed, no vďaka svojim výborným nutričným hodnotám si ho môžete pokojne dopriať aj na večeru.
Postup: Vo väčšom hrnci si na rozpálenom oleji zľahka opražíte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáte šošovicu, koreniny, soľ, chvíľu zamiešate a zalejete dvojnásobným množstvom vody. Po približne 15 minútach k šošovici pridáte aj nahrubo nastrúhanú cuketu a mrkvu. Prívarok varíte, pokiaľ zelenina úplne nezmäkne, približne 10 minút. Nakoniec do prívarku vmiešate prelisované strúčiky cesnaku a jogurt rozmiešaný s Hraškou (alebo iným zahusťovadlom). Podáva sa spolu s volským okom, vareným vajíčkom na tvrdo, strateným vajíčkom, celozrnným pečivom alebo zemiakmi. Nutričné hodnoty na 1 porciu (bez prílohy): tento prívarok má iba 265 kalórií na veľkú porciu.
Šošovicový prívarok so sladkými zemiakmi
Táto variácia ponúka zdravý šošovicový prívarok s novými, zaujímavými chuťami, ktoré si zamilujete. Prívarok má nízky obsah tuku a kalórií, na druhú stranu je bohatý na vlákninu, vitamín A, kyselinu listovú, mangán, fosfor a bielkoviny. Zahustený je iba mliekom a sladkým zemiakom, ktorý mu dodáva dávku minerálov a vitamínov a príjemnú sladkastú chuť. Tento recept je ideálny, ak sa vám nechce veľa vyvárať alebo neviete, čo uvariť.
Postup: V hrnci zahrejte olej. Pridajte na malé kocky nakrájanú slaninu a keď bude chrumkavá, vyberte ju bokom. Vo výpeku zo slaniny opečte klobásky z oboch strán do zlato-hneda a vyberte ich na tanier. V tuku potom naraz opečte na kocky nakrájanú cibuľu, zeler a mrkvu. Restujte do polomäkka. Pridajte prelisovaný cesnak, bobkové listy, prepláchnutú šošovicu, vývar a zakryté všetko varte na miernom ohni približne 30 minút. Keď je šošovica mäkká až trochu rozvarená, primiešajte konzervu paradajok, otvorenú zmes povarte asi 10 minút, kým prívarok nezhustne. K tomuto prívarku sa výborne hodí aj dobrá klobáska alebo párky.
Prečo varím šošovicový prívarok podľa tohto receptu? Keď ho ochutnáte, tak pochopíte! 🥣🥣🥣
Výhody, chuť a výživové hodnoty
Výhody šošovicového prívarku pre chudnutie: šošovica je vynikajúcim spojencom pri chudnutí vďaka svojmu vysokému obsahu vlákniny a bielkovín. Vláknina pomáha predlžovať pocit sýtosti, čím znižuje chuť na jedlo a pomáha kontrolovať celkový príjem kalórií. Bielkoviny sú rovnako dôležité pre pocit nasýtenia a zároveň podporujú udržanie svalovej hmoty, čo je pri chudnutí kľúčové. Nízkokalorický charakter mnohých receptov na šošovicový prívark, najmä tých s pridanou zeleninou ako cuketa či mrkva, ich robí ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržiavať zdravú váhu. Toto je veľmi jednoduchý a rýchly recept, s ktorým môžeš do svojho jedálnička ľahko začleniť porciu zdravých strukovín aj počas zaneprázdneného pracovného týždňa. Recept na šošovicový prívarok ti zaberie len pol hodinu.
Ako na to? 1 Šošovicu môžeme dať deň vopred namočiť. Pred varením ju prepláchneme a dáme variť do osolenej vody. 2 Po chvíli pridáme ošúpaný zemiak nakrájaný na drobné kocky a necháme spolu variť asi 15-20 minút, až kým šošovica pekne zmäkne. 3 Median: pripravíme paradajkový základ. Na olivovom oleji dozlatista opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačené strúčiky cesnaku. 4 Po chvíli pridáme lúpané paradajky z konzervy a podlejeme trochou vody (asi ¼ pohára). 5 Paradajkovú hmotu dochutíme soľou, čiernym korením a sušeným oreganom. Môžeme pridať aj trochu čili. 6 Uvarenú šošovicu so zemiakmi scedíme a pridáme do panvice s paradajkovou hmotou. 7 Všetko spolu varíme na strednom ohni asi ešte 5-10 minút, aby sa omáčka trochu zredukovala a pekne zhustla. 8 Prívarok podávame s vareným vajíčkom alebo volským okom a čerstvým pečivom podľa chuti. Tip: Ak chceš jedlo podávať aj deťom od 2 rokov, buď opatrná s čiernym korením, ideálne je ho vynechať úplne. ;-) Výživové hodnoty na 1 porciu.
Pohyb a zdravá strava boli vždy súčasťou môjho životného štýlu. Vďaka tejto záľube som začala písať sladký fitness blog - www.fitnessdezerty.sk. Baví ma pripravovať zdravšie verzie obľúbených sladkostí a vymýšľať nové kreácie. Na mojom blogu nájdete širokú škálu receptov, ktoré vznikajú v priebehu roka, podľa toho, čo si môžem práve dovoliť. Niektoré sú výživnejšie, iné diétnejšie.
Infografika a vizuálne doplnenie
< tagimg>Tvarovaná infografika: výhody konzumácie šošovice pre zdravie črty< tagvideo>Video sprievodca: Rýchly postup pri príprave šošovicového prívarokuVýživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy): 265 kalórií (u varianty s cuketou a mrkvou).
tags: #fit #recepty #privarok #sosovicovy