Recept na zapekaný karfiol s cuketou kombinuje jemnú chuť zeleniny s krémovou syrovou vrstvou a výraznými koreninami. Ide o ľahký, rýchly a pritom chutný pokrm, ktorý sa dá pripraviť ako hlavné jedlo alebo ako príloha k mäsu. Recept je ideálny pre tých, ktorí sledujú svoju líniu a hľadajú nízkokalorické, no výživovo bohaté jedlo.
Potrebné suroviny
- 1/4 karfiolu
- 1/2 stredne veľkej cukety
- vajce
- francúzska nátierka
- kôpor
- kari
- slnečnicové semiačka
- soľ
- olej
- 1 menší alebo stredne veľký karfiol
- 125 g cherry paradajok
- 150 g strúhaného syra (napr. mozzarella)
- 2 vajcia
- 1 smotana na varenie
- olivový olej
- korenie
Postup prípravy
- Zapneme trúbu na štandardných 180 stupňov.
- Karfiol a cuketu nakrájame (cuketú na kolieska, karfiol na menšie ružičky) a osolíme.
- Do zapekacej misy kvapneme trochu oleja a naukladáme najprv cuketu, potom karfiol a potom ešte cuketu ak sa zmestí :) ak nie, odložíme si pár koliesok nabok.
- Zakryjeme a dáme do trúby na cca 15 minút.
- Medzitým zmiešame spolu francúzsku nátierku, vajíčko a slnečnicové semiačka.
- Vyberieme misu z trúby, zalejeme to tým čo sme si prichystali, na vrch poukladáme ešte zvyšnú cuketu, trochu kôpru a kari (tak ako je na fotke).
- Karfiol sa v slovenskej kuchyni využíva úplne bežne, i keď by sa mohlo zdať, že v mnohých prípadoch sa s ním v kuchyni veľmi neexperimentuje. Miesto si nájde v zeleninovej polievke, no asi najčastejšie sa karfiol obaľuje v cestíčku alebo trojobale a vysmáža, v zdravšej verzii pečie v rúre. Pritom sa z tejto zeleniny dá toto pripraviť omnoho viac, a tým myslíme rozličné zdravé aj chutné pokrmy.
- Ide o jednoduchý a rýchly recept na chutný a zdravý pokrm. Ak si napríklad strážite štíhlu líniu, určite neváhajte vyskúšať karfiolovú pizzu, ktorú si budete môcť dopriať bez výčitiek. Karfiol sa ďalej dá pripraviť s rôznymi omáčkami, na spôsob karí, vo forme placiek, dokonca sa z neho dá pripraviť aj nízkosacharidová karfiolová pizza, opäť vhodná aj pri strážení si ručičky na váhe.
- Karfiol má viacero výhod, napríklad aj tú, že ide o skutočne nízkokalorickú potravinu. Obsahuje len niečo málo cez 20 kalórií na stogramovú porciu. To však neznamená, že nemá nášmu telu čo ponúknuť. Obsahuje menšie množstvo bielkovín a vlákninu, ďalej ukrýva draslík, horčík, fosfor, cholín, vitamín C aj viaceré vitamíny skupiny B.
- Ak aj vy chcete pridať karfiol do svojho jedálnička, alebo hľadáte nové spôsoby jeho prípravy, neváhajte a vyskúšajte nasledujúci recept na zapekaný karfiol s cuketou a paradajkami. Ide o jednoduchý a rýchly recept na chutný a zdravý pokrm.
- Okrem hlavného receptu je zapekaný karfiol výborný aj ako príloha k sladkým aj slaným jedlám; skvele doplní mäso dusené na šťave, prírodne upravené či grilované.
Detailný postup a tipy
Karfiol postupne varíme do polomäkka, aby si zachoval textúru; nie je vhodné ho rozvariť. Do misky môžete pridať bylinky podľa chuti. Pokiaľ nepreferujete smotanu, môžete použiť aj ľahšiu verziu alebo poriadne vyvážiť pomer vajíčka a smotany. Pri vrstvení zložiek v zapekacej mise dajte pozor na rovnomerné rozloženie, aby sa syr roztopil a spojil všetky vrstvy.
Alternatívne podávanie a tipy na servírovanie
- Zapekaný karfiol je vhodný ako hlavný chod aj ako príloha k mäsu (dusenej šťave, naturálne upravenému, vyprážanému alebo grilovanému).
- Možno podávať s varenými zemiakmi alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
- Pre domáci doplnok pripraviť tatársku omáčku alebo ľahšiu verziu jogurtového dresingu, ak si to vyžaduje chuťová kombinácia.
Stačí poliať karfiol vajíčkom a výsledok bude úžasný!
Karfiol ako hlavný alebo doplnkový prvok ponúka široké možnosti úprav, ktorými možno rozšíriť tradičné slovenské recepty o moderné aj zdravé prvky. Táto verzia zapekaného karfiolu s cuketou a paradajkami je praktickým a rýchlym riešením pre rušný pracovný deň alebo víkendový obed.