Ak máš chuť na štrúdľu, ale nechceš sa pr PLA s cestom a čakať, kým sa upečie - tento dezert je presne pre teba. Sladké jablká, voňavá škorica, chrumkavá granola a tvaroh s náložou bielkovín ti vytvoria štrúdľovú „náhradu“ vo fit verzii. Odľahčiť klasickú jablčnú štrúdľu z lístkového cesta je nesmierne jednoduché. Cesto sa totiž zaobíde úplne bez tuku a pritom zostane chutné a vláčne. Stačí použiť grécky jogurt a celozrnnú múku. Tým súbežne navýšiš bielkoviny a vlákninu, takže ťa tento fit závin zasýti na oveľa dlhšiu dobu. Jablčnú náplň nemusíš prisladzovať, prípadne použi prírodné sladidlo alebo sirup bez kalórií. Zdravá fitness štrúdľa bez cukru si tak môžeš bez obáv dať na raňajky, desiatu alebo pred tréningom.
Rýchla fitness štrúdľa v pohári
Začni tým, že obľúbenú granolu rozmrvíš na dno pohára. V miske si zmiešaj tvaroh so stevia drops (množstvo necháme na tvojich chuťových pohárikoch, bohato stačí pár kvapôčok). Jablká si nakrájaj na kocky a daj zľahka povariť so škoricou, trochou vody a medom. Var, pokiaľ sa tekutá medová časť nezredukuje do karamelovej konzistencie. Potom už len stačí navrstviť jablká na tvaroh, prípadne posypať orieškami alebo poliať obľúbeným toppingom. Tak dobrú chuť doma aj na cestách!
Fitness štrúdľa z grékeho jogurtu a celozrnnej múky
Odľahčiť klasickú jablčnú štrúdľu z lístkového cesta je nesmierne jednoduché. Cesto sa totiž zaobíde úplne bez tuku a pritom zostane chutné a vláčne. Stačí použiť grécky jogurt a celozrnnú múku. Tým súbežne navýšiš bielkoviny a vlákninu, takže ťa tento fit závin zasýti na oveľa dlhšiu dobu. Jablčnú náplň nemusíš prisladzovať, prípadne použi prírodné sladidlo alebo sirup bez kalórií. Zdravá fitness štrúdľa bez cukru si tak môžeš bez obáv dať na raňajky, desiatu alebo pred tréningom.
Štridľ môžeš pred pečením potrieť rozmiešaným vajcom, aby mal krajšiu farbu, ale nie je to potrebné, rovnako ho posypeš práškovým sladidlom. Do väčšej misy preosejte múku so soľou, uprostred urobte jamku a vyklepnite do nej obe vajcia. Vidličkou ich zapracujte do cesta, prilejte maslo s vlažnou vodou a vypracujte cesto. Keď bude cesto tvoriť kompaktnejšiu hmotu, začnite ho spracovávať rukami. Vyklopte cesto z misy a mieste na podložke, kým sa všetky zložky neprepoja. Keď sa z cesta bude dať urobiť guľa, dajte ho odpočinúť na 30 minút na teplé miesto - napríklad do rúry s miernejšou teplotou (cca 30 °C).
- Nakrájajte jablká na kocky. Rúru vyhrejte na 180 °C.
- Odležané cesto preložte na pomúčenú podložku, rozdeľte na polovicu a z každej vyvaľkajte zhruba 5 mm hrubý plát. Vyvaľkané cesto jednou rukou zdvihnite a druhou ho jemne vyťahujte - ale len tak, aby sa nepretrhlo.
- Doprostred vytiahnutého cesta navrstvite jablčnú zmes, ktorú pripravíte zmiešaním nakrájaných jabĺk, kokosového cukru, šťavy a kôry z 1 citróna, vlašských orechov, hrozienok, škrobu a škorice. Cesto z oboch strán zaviňte a okraje stočte naspodok alebo stlačte prstami.
- Štrúdľu preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch cesta potrite rozšľahaným vajcom, štrúdľu vložte do rúry vyhriatej na 170 - 180 °C a pečte 40 - 45 minút.
*My sme štrúdľu nezavinuli tradičným spôsobom, ale po navrstvení jablkovej zmesi do stredu cesta sme oba zvyšné okraje nakrájali na prúžky dlhé 2,5 - 3 cm. Začali sme od plnky a smerovali von v zhruba rovnakej výške z oboch strán.
Celozrnná štrúdľa s tvarohovou plnkou
Do misy preosejeme múku, pridáme zmäknuté ghí, jogurt a vajcia. Vypracujeme vláčne hladké cesto, ktoré necháme v chlade aspoň hodinku odležať. Z cesta vyvaľkáme tenké pláty, naplníme na kocky pokrájanými jablkami, posypeme na hrubo posekanými orechmi, brusnicami a škoricou. Štrúdľu zavinieme a ešte zvrchu potrieme rozšľahaným vajcom.
Tipy a triky pre prípravu zdravej jablkovej štrúdle
Ak si radi doprajete sladké, ale zároveň dbáte na zdravý životný štýl, nemusíte sa obľúbeného jablkového koláča vzdávať. Existuje množstvo receptov na fit jablkové koláče, ktoré sú nielen chutné, ale aj nutrične hodnotné a s nízkym obsahom kalórií.
- Zdravie: Jablká sú bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu. Konzumácia jabĺk môže podporiť trávenie, znížiť hladinu cholesterolu, regulovať hladinu cukru v krvi a podporovať srdcovo-cievnu a nervovú sústavu.
- Nízky obsah kalórií: Fit recepty často používajú alternatívne sladidlá a menej tuku, čím znižujú kalorickú hodnotu koláča.
- Energia: Jablká dodávajú energiu a sú skvelou voľbou pred cvičením.
- Všestrannosť: Jablká sú dostupné počas celého roka a dajú sa kombinovať s rôznymi prísadami.
- Sezónnosť: Využívanie sezónnych potravín z domácich zdrojov je ideálny prístup k zdravej a vyváženej strave.
Tipy pre prípravu zdravého jablkového koláča zahŕňajú použitie celozrnnej múky, vyhýbanie sa rafinovanému cukru a experimentovanie s príchuťami ako škorica, orechy či citrónová šťava. Môžeš skúsiť aj náhradné tuky ako kokosový olej alebo jablkové pyré, a nakrájať jablká na malé kocky pre rovnomernú textúru v plnke.
Recept Svokričkine Štrúdličky, ktorá predstavuje variantu, zahŕňa aj postupy na prípravu cesto a plnky s tvarohom a slivkami. Poznámka k receptu: plnku môžete urobiť aj orechovú alebo makovú a posypať cesto a nastrúhať jablká.
Ťahaná štrúdľa recept Na chalupe EPI28 Jeseň 2021
Najnovšie články a recepty s podobnou témou ponúkajú inšpirácie na raňajky a sladkosti s nižším obsahom kalórií, no s plnou chuťou a živinami, ktoré podporia pohybový režim a regeneráciu.
| Typ štrúdle | Zložky | ||
|---|---|---|---|
| Rýchla štrúdľa v pohári | granola, tvaroh, jablká, škorica, voda | 5-10 min | nie |
| Štrúdľa z celozrnných múk | celozrnná múka, grécky jogurt, vajcia, maslo | 60 min | 40-45 min |
Plnka často obsahuje jablká, škoricu, orechy a suroviny ako kokosový cukor alebo cukor podľa receptu. Budúca verzia môže zahrnúť aj ovsené vločky a ďalšie prísady, ktoré doplnia bielkoviny a vlákninu.