Pečenie je súčasťou života mnohých ľudí. Pre niekoho spôsob relaxu, pre iného práca, ale vždy skvelý spôsob ako prejaviť lásku ľuďom okolo nás. Vhodný materiál a nevšedný dizajn formy na pečenie sú pri pečení základom úspechu. Vybrať si tú správnu a kvalitnú formu však nemusí byť jednoduché, keďže dnes už nájdete bohatú ponuku nielen tvarov ale aj materiálov.
Rôzne materiály foriem na pečenie a ich charakteristiky
Dnes je v ponuke kovové formy (napr. hliníkové, oceľové, liatinové), keramické alebo nim podobné kameninové a sklenené, či moderné silikónové formy. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody. Dôležité vlastnosti materiálu pri pečení sú vodivosť tepla, priľnavosť (nelepivosť) a možnosť umývať v umývačke riadu.
Hliník je jedným z najlepších materiálov s ohľadom na tepelné vlastnosti a pre svoju výbornú tepelnú vodivosť je obľúbeným materiálom na výrobu foriem na pečenie. Hliníkové formy rýchlo a rovnomerne vedú teplo do cesta, čo pozitívne ovplyvňuje kysnutie a výšku koláča. Často majú vo vnútri nepriľnavú vrstvu, no forma je potrebné vymazať a pri umývaní dávať pozor na poškodenie vrstvy.
Liata hliníková forma Nordic Ware predstavuje prémiovú triedu s celoživotnou zárukou a rovnomerným pečením s vyzdvihnutím vzorov na koláči. Liatina ako materiál poskytuje rovnomerné a intenzívne vedenie tepla, avšak je ťažšia a drahšia, no vydrží dlhšie pri zachovaní kvality.
Keramická forma sa vyznačuje výbornou akumuláciou a vedením tepla po celej ploche, čo pozitívne vplýva na prepečenie a chuť koláča. Hoci keramika vyžaduje vymazanie, glazúrovaný povrch napomáha ľahšiemu vyklopeniu. Dostupné sú celé keramické formy alebo oceľové formy s keramickým povrchom; novšie keramické formy sa často dajú umývať v umývačke riadu.
Sklenené formy sa zahrievajú a ochladzujú pomalšie než kovové, čo môže viesť k dlhšiemu počiatočnému zahrievaniu cesta a následnému dopečeniu po vybratí z rúry.
Silikónové formy zažívajú v posledných rokoch obľúbenú renesanciu. Výhodou je, že cesto sa často sám oddeľuje od stien a vyklopenie koláča býva jednoduché, pretože nie je potrebné formu vymastiť. Silikón neakumuluje teplo a menej sa môžete popáliť. Avšak argumenty proti silikónu zahŕňajú nižšiu tepelnú vodivosť, čo môže predĺžiť čas pečenia o 5-10 minút a nerovnomerné prepečenie. Zároveň je potrebné voliť kvalitné silikónové formy, aby sa pri vysokých teplotách neuvoľňovali škodlivé látky.
Tipy na výber formy pre konkrétne účely
- Pre formu na tortu s tvarom čísla môžete vybrať čísla 0-9, ktoré sa dajú kombinovať a umožňujú vytvárať rôzne oslavy bez nutnosti zdĺhavého zdobenia.
- Na bábovky a špeciálne vzory sú vhodné kovové a keramické formy, ktoré lepšie vyzdvihnú vzory a zaručia rovnomerné pečenie.
- Pre ľahké vyklápanie volajte po nepriľnavých povrchoch (teflón, keramický povrch) av prípade silikónu pri zvolení kvalitných výrobkov, aby ste predišli uvoľňovaniu látok.
- Pri výbere treba zvážiť aj údržbu: či formu stačí umyť v umývačke, alebo je potrebné ručné čistenie a starostlivé sušenie.
Starostlivosť o formu a pred/po pečení
Pred pečením je nevyhnutné vymastiť formu a posypať múkou (prípadne detskou krupicou, strúhaným kokosom či strúhankou), aby koláč nepriľnul. Optimálna úprava formy zahŕňa 100%-tný tuk alebo maslo, kokosový olej či sprej na pečenie. Po upečení je dôležité formu starostlivo očistiť a v prípade kovových foriem sa vyvarovať poškriabaniu vrstvy. Forma na tortu v tvare čísla ponúka množstvo možností pre zábavu a kreativitu pri pečení, čo z nej robí skvelý darček a sadu foriem na pečenie.
Silikónové formy si vyžadujú špecifickú starostlivosť - vybrať kvalitné produkty a dbať na teplotu, aby sa neznehodnotili. Formy sú vhodné pre pečenie v rúre a môžu slúžiť aj na aspiky, slané torty a nepečené dezerty, pričom niektoré typy sú vhodné do umývačky riadu. Pri keramických formách je jednotný povrch s glazúrou výhodou, keďže koláč ľahšie vyklopíte a teplo sa šíri rovnomerne.
Príležitosti a motivácia k vlastníctvu viacerých foriem
Forma na tortu s číslami alebo čísla 0-9 umožní oslavovať veky a špeciálne udalosti. Všetky čísla je možné kombinovať podľa potreby a prispôsobiť téme oslavy. Materiály z rady pocínovaného plechu sú odolné voči nárazom a zaisťujú výborné vedenie tepla, pričom sú zdravotne nezávadné. Môžete ich použiť nielen na pečenie v rúre, ale aj na prípravu aspikov a nepečených dezertov. Forma na tortu je skvelý darček pre každého cukrára. Môžete si vytvoriť celú kolekciu a ponúknuť nekonečné možnosti tort pre vašich zákazníkov.
Najlepšie torty vzniknú len s kvalitnými formami na pečenie z ponuky, napríklad od značky Jakub Felcman. Formy sú skladom a môžu rýchlo uspokojiť dopyt. Tie najlepšie torty vzniknú len s kvalitnými formami na pečenie a správnym vzorom, ktorý vynikne na koláči alebo bábovke.
- Vyberte si formu podľa materiálu s ohľadom na tepelné vedenie a priľnavosť.
- Rozhodnite sa pre tvar čísla alebo iný dizajn podľa účelu a oslavy.
- Nezabudnite na správnu predpečenú prípravu a vysokú kvalitu vymaaktovacej vrstvy.
- Pri kúpe zvažujte aj výdrž a záruku, najmä u prémiových foriem.
V našej ponuke nájdete široký výber foriem na pečenie a súčasne aj súvisiace dekorácie a doplnky na torty, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalé oslavy.