Tortová forma je nepostrádateľným pomocníkom v každej kuchyni, kde sa pečú torty a iné dezerty. Medzi populárne varianty patria formy zlatej farby, ktoré nielenže vyzerajú elegantne, ale aj ponúkajú praktické výhody. Tento článok sa zameriava na materiály, výrobu a údržbu týchto foriem, s dôrazom na hliníkové formy a ich vlastnosti.
Materiál: Hliník a jeho výhody
Hliník je obľúbeným materiálom pre výrobu foriem na torty vďaka svojim vynikajúcim vlastnostiam. Je ľahký a zároveň efektívne rozvádza teplo po celej ploche, čo zabezpečuje rovnomerné prepečenie. Hliník je tiež tvárny, čo umožňuje vytvárať formy s detailnými vzormi a tvarmi.
Hliníková forma na tortu Naturals má oceľou spevnený okraj pomocou galvanizácie, aby sa neprehýbala, a zvnútra je potiahnutá veľmi kvalitným nepriľnavým povrchom zlatej farby. Práve aj vďaka relatívne vysokému okraju je perfektná na pečenie tortových korpusov a je vhodná aj na koláč.
Vlastnosti hliníkovej formy:
- Rovnomerné rozloženie tepla
- Ľahká manipulácia
- Možnosť vytvárania detailných tvarov
- Nepriľnavý povrch zlatej farby
FLORINA - Forma na tortu zlatá COOKIE24x6,8. Tortová forma Cookie s rozmermi 24x6,8 cm je ideálnym pomocníkom pre všetkých, ktorí radi pripravujú torty a iné dezerty. S priemerom 24 cm a výškou 6,8 cm poskytuje dostatočný priestor na vytvorenie vrstvených tort, piškótových koláčov či ovocných dezertov. Forma je vybavená odnímateľným dnom a bočnou západkou, ktorá umožňuje jednoduché uvoľnenie torty po upečení bez rizika jej poškodenia. Forma je vyrobená z vysoko kvalitnej uhlíkovej ocele, ktorá zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla po celom povrchu, čo zabezpečí dokonalé upečenie vašich dezertov. Nepriľnavý povrch umožňuje ľahké vyklopenie torty a minimalizuje riziko prilepenia cesta. Tento povrch zároveň uľahčuje čistenie formy, pretože zvyšky jedla sa ľahko odstránia. Tortová forma Cookie je jednoduchá na jej údržbu.
Výrobný proces foriem Nordic Ware
Značka Nordic Ware je známa svojimi kvalitnými a unikátnymi formami na pečenie. Proces ich výroby je kombináciou moderných technológií a ručnej práce.
Nádherné bábovkové formy značky Nordic Ware sú vyrábané s viditeľnou starostlivosťou človeka a to nielen vďaka tomu, že pri výrobe dôjde aj na ručné opracovanie. Proces vytvorenia unikátnych báboviek zdokonaľujú už vyše 70 rokov, tak aby formy boli nielen jedinečné ale aj funkčné.
Hliník, ktorý sa používa pre výrobu foriem, sa v prvom kroku roztaví pri teplote 650 °C a následne vteká tekutý hliník do záchytnej komory, kde tlakové rameno vtláča tekutý hliník do formy. Tento proces musí byť rýchly, trvá len pár sekúnd, než hliník stuhne.
Potom sa forma otvorí a je možné z nej vyňať veľmi horúcu, ale pevnú hliníkovú formu na bábovku. Forma má pred sebou ešte dlhú cestu a prvým krokom je orezanie prebytočného hliníka po obvode formy. Potom sa odošle na ďalšie spracovanie, kde prechádza radom dokončovacích procesov, vrátane začisťovania pomocou vibračného zariadenia, ochranného postreku proti korózii a zdrsnenie povrchu.
Potom je forma dôkladne umytá, aplikuje sa nástrek nepriľnavého povrchu a nakoniec je vytvrdená pomocou živice bez prímesi PFOA.
Keď je forma navrhnutá, vytlačí sa najskôr 3D model a potom sa môže začať s výrobou formy. Všetko od vzniku až po expedíciu výrobku je na jednom mieste.
Výrobný proces v skratke:
- Roztavenie hliníka pri 650 °C
- Vtláčanie tekutého hliníka do formy
- Orezanie prebytočného hliníka
- Dokončovacie procesy (začisťovanie, ochrana proti korózii, zdrsnenie povrchu)
- Aplikácia nepriľnavého povrchu
- Vytvrdenie živicou bez PFOA
Údržba formy Nordic Ware
Správna údržba je kľúčová pre dlhú životnosť a funkčnosť formy na tortu. Nasledujúce pokyny vám pomôžu udržať vašu formu v perfektnom stave.
Pred prvým použitím a po každom nasledujúcom umyte ručne teplou vodou so saponátom pomocou hubky. Nepoužívajte drôtenky ani príliš drsné hubky, pri prichytení cesta nechajte odmočiť. Odporúčame používať nylonové, drevené alebo silikónové nástroje a pomôcky na čistenie. Umývačka riadu poškodzuje nepriľnavý povrch, preto formu umývajte iba ručne.
Pred každým použitím formu vymažte maslom, masťou alebo stolovým olejom, prípadne ju vyložte papierom na pečenie.
Forma srdcová rozkladacia DELÍCIA 11x11cm a na tortu ø 12 cm
História značky Nordic Ware
Americká značka Nordic Ware začala svoju históriu písať v roku 1946, kedy firmu založil metalurgický inžinier so švédskymi koreňmi David Dalquist spolu so svojou manželkou Dorothy. Do povedomia zákazníkov sa dostala až s príchodom roku 1950, kedy Davida navštívila skupina gazdiniek a požiadala ho o vytvorenie klasickej bábovkovej formy, ktorú poznali zo svojich európskych domovín.
David ich priania vypočul a vytvoril svetovo známe Bundt, čo je patentovo chránené označenie bábovkových foriem na pečenie. Ďalšie zvrat prišiel v roku 1966. V americkom Houstone sa konala prestížna súťaž v pečení (Pillsbury Bake-Off), kde súťažiaci Ella Helfrich obsadila 2. miesto s formou Nordic Ware s otvorom uprostred a upiekla dnes už ikonický recept Fudge Tunel, ktorý zaručil slávu nielen jej ale hlavne značke Nordic Ware, ktorá sa doslova cez noc stala hitom.
Dnes má formu Nordic Ware takmer 70 miliónov domácností, a toto číslo stále rastie. Spoločnosť sídli v Minneapolis v štáte Minnesota, kde má tiež svoje vývojové centrum.
Zlatá farba na dekorácie
Zlatá perleťová potravinárska farba už bez obsahu E171 na dekorácie a zdobenie. Náhrada zlatých práškových farieb od spoločnosti Funcakes. Asi najsvetlejšia možná verzia v ponuke od tohto výrobcu. Balenie vo praktickej dóze s veľkým hrdlom pre skvelé nanášanie. S perleťovým leskom.
Zloženie: farbivá E170, E172, E102. E102 môže mať nepriaznivé účinky na činnosť a pozornosť detí. Skladujte v suchu a tme pri 15°C-22°C, maximálne dávkovanie 9,46g/kg.
Návod na použitie / dávkovanie: Prachovú farbu aplikujte pomocou štetca na torty, zákusky alebo jedlé dekorácie. Farbu môžete zmiešať s trochou číreho alkoholu, vznikne tak tekutá farba na maľovanie.
Výživové údaje na 100 g: Energia 0kJ/0 kcal. Tuky 0 g; z toho nasýtené mastné kyseliny 0g. Sacharidy 0 g; z toho cukry 0g. Vláknina 0 g. Bielkoviny 0 g. Soľ 0 g.
FC METALICKÁ FARBA TEKUTÁ 30ML DARK GOLD (ZLATÁ). Farba do potravín. Zloženie: voda; farbivá: E172, E102; zahusťovadlo: E415; farbivo: E129; konzervačná látka: E211; farbivá: E122, E133; regulátor kyslosti: E330; aróma, farbivá: E104, E110. E102, E129, E122, E104, E110 môže mať nepriaznivé účinky na činnosť a pozornosť detí.
Návod na použitie / dávkovanie: Metalickú farbu aplikujte pomocou štetca v požadovanom množstve na torty, fondánové dekorácie a cupcakes. Farbu môžete zmiešať s trochou číreho alkoholu, vznikne tak tekutá farba na maľovanie. Skladovanie: Teplota: min. 15.0°C, max. 20.0°C.
