Cuketa so sójovým mäsom: Chutné a rýchle recepty

Máte nadúrodu cukiet a hľadáte inšpiráciu na ľahký obed alebo večeru? Cuketa so sójovým mäsom je skvelá voľba! Tento recept je jednoduchý, príprava ľahká a jedlo môže byť na stole už za 30 minút. Je to vynikajúci spôsob, ako „prinútiť“ svoju rodinu jesť viac zeleniny.

Vďaka kombinácii chutí paradajok, cukety, mäsa, byliniek a syra si tento pokrm určite obľúbia aj tí najvyberavejší stravníci.

Plnená cuketa s mletým mäsom a sójovým granulátom

Hľadáte recept na sýty a chutný obed z jedného pekáča, ktorý si všetci zamilujú? Táto fantastická plnená cuketa s mletým mäsom, ryžou a zeleninou je presne to, čo hľadáte. Je neuveriteľne šťavnatá, plná chuti a zapečená na lôžku zo zemiakov. Vyskúšajte ju a uvidíte, že sa stane stálicou vo vašej kuchyni.

Kúzlo tohto jedla spočíva v bohatej plnke a tom, že sa všetko pečie spoločne v jednom pekáči. Zemiaky nasiaknu lahodnou šťavou z mäsa a omáčky, vďaka čomu nepotrebujete žiadnu ďalšiu prílohu.

Ingrediencie:

• Cukety
• Sójové mäso (granulát, kocky alebo plátky)
• Cibuľa
• Cesnak
• Paradajky (čerstvé, sterilizované alebo pretlak)
• Syr (mozzarella, tvrdý syr, Lučina)
• Korenie (soľ, čierne korenie, červená paprika, oregano, bazalka)
• Olivový olej
• Voda alebo vývar

Postup:

1. Rúru si predhrejeme. Cukety umyjeme, odrežeme konce a pozdĺžne rozpolíme. Mladé cukety nemusíme šúpať. Ak sú semená príliš veľké, môžeme ich lyžičkou vybrať. Dužinu môžeme nakrájať a pridať do plnky.
2. Príprava plnky: Na hranatom kastróly Swiss Titan rozpálime olej a opražíme na kocky nakrájanú cibuľu.
3. Pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme. Zo sójového granulátu zlejeme vodu a povytláčame z neho aj nadbytok vody.
4. Na opraženú cibuľu a cesnak pridáme mletú červenú papriku, trocha premiešame a nasypeme na ňu sójový granulát.
5. Pridáme scedenú a prepláchnutú šošovicu a trocha všetko spolu opražíme (cca.5 minút).
6. Potom ochutíme soľou a koreninami a pridáme paradajkový pretlak.
7. Na koniec zmes dochuťme čerstvými bylinkami (bazalka, petržlenová vňať).
8. Prepolené cukety poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Naplníme ich pripravenou mäsovou zmesou.
9. Podlejeme trochou vody, aby cukety zospodu neprihoreli. Môžeme pridať aj trochu výpeku z mäsa. Dobré je tú vodu aj osoliť, prípadne do nej pridať trochu výpeku z mäska.
10. Dáme piecť do rúry predhriatej na 200 °C na približne 30 minút.
11. V polovici pečenia môžeme na cukety poukladať plátky syra. Pečieme, kým syr nezačne hnednúť. Keď syr začne hnednúť, tak sú už cukety upečené.

Podávame napr. so zemiakmi a letným zeleninovým šalátom. Nám chutí napr. uhorkový s kyslou smotanou a strúčikom cesnaku. Prajem dobrú chuť!

Výborná zdravá šťavnatá cuketa s mletým mäskom a syrom.

Tip:

Pre extra chuť môžete na konci pečenia posypať cukety strúhaným syrom a nechať ho 5 minút zapiecť. Namiesto petržlenovej vňate môžete do plnky použiť aj iné bylinky, napríklad oregano alebo tymian. Ak máte radi pikantné, pridajte do plnky viac čili alebo kúsok nasekanej čerstvej čili papričky.

Cuketový pekáč s mletým mäsom

Ďalšou možnosťou je príprava cuketového pekáča s mletým mäsom. Tento recept je tiež veľmi jednoduchý a chutný.

Ingrediencie:

• Cukety
• Mleté mäso
• Cibuľa
• Cesnak
• Mrkva (voliteľné)
• Paradajkový pretlak
• Syr (strúhaný)
• Lučina (alebo iný krémový syr)
• Korenie (soľ, korenie, oregano)
• Olivový olej

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 175 °C.
2. Cukety umyjeme a nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Jemne osolíme a necháme chvíľu odležať, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny.
3. Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso a opekáme 5 minút. Ak chceme, pridáme aj najemno nastrúhanú mrkvu.
4. Pridáme paradajkový pretlak, korenie a soľ. Dusíme 10-15 minút. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme pridať vodu.
5. Na dno pekáča poukladáme polovicu nakrájanej cukety, jemne osolíme.
6. Pridáme mäsovo-paradajkovú omáčku.
7. Na omáčku rozotrieme Lučinu a na ňu poukladáme druhú polovicu nakrájaných cukiet.
8. Cukety posypeme syrom a pečieme 20-30 minút, kým syr nie je roztopený a zlatistý.

Recept je jednoduchý, príprava ľahká a môžeš ho mať na stole už za 30 minút! Je to skvelý spôsob, ako „prinútiť“ svoju rodinu, aby jedla viac zeleniny! Vďaka zmesi chutí z paradajok, cukety, mäska, bylín a syra tento pekáč určite poteší aj tých najvyberavejších jedákov.

Plnená cuketa s mletým mäsom, ryžou a zeleninou

Ako sa robí najlepšia plnená cuketa? Cukety vydlabte a dužinu zmiešajte s mletým mäsom, uvarenou ryžou, cibuľou, paprikou a koreninami. Zmesou naplňte vydlabané cukety. Uložte ich do pekáča na kolieska zemiakov, podlejte paradajkovou omáčkou a pečte v rúre pri 180 °C približne 45-50 minút domäkka.

Ingrediencie na plnenú cuketu:

• 4 stredne veľké cukety
• 150 g mletého mäsa (mix)
• 100 g ryže (neuvarenej, bude sa variť)
• 1 zelená paprika
• 1 cibuľa
• 2 veľké zemiaky
• 1 paradajka (na ozdobu)
• pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate
• 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
• 1,5 PL paradajkového pretlaku
• 60 ml rastlinného oleja
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• štipka čili (voliteľné)

Ingrediencie na omáčku:

• 1/2 PL paradajkového pretlaku
• 1 ČL soli
• 350 ml horúcej vody

Postup prípravy:

1. Príprava plnky: Ryžu uvarte v osolenej vode domäkka podľa návodu a sceďte ju.
2. Cukety umyte, odrežte im konce a prekrojte ich na tretiny alebo polovice, aby vznikli valčeky. Lyžičkou opatrne vydlabte dužinu z každého kúska cukety, pričom nechajte pevné dno. Vydlabanú dužinu nasekajte nadrobno.
3. Vo veľkej mise zmiešajte mleté mäso, uvarenú ryžu, nadrobno nasekanú cibuľu, zelenú papriku, petržlenovú vňať a nasekanú cuketovú dužinu.
4. Pridajte 1,5 PL paradajkového pretlaku, olej, soľ, čierne korenie a voliteľne aj čili a prelisovaný strúčik cesnaku. Všetko dôkladne premiešajte rukami.
5. Pripravenou mäsovo-ryžovou zmesou pevne naplňte všetky vydlabané kúsky cukety.
6. Zapekanie: Rúru si predhrejte na 180 °C. Zemiaky očistite a nakrájajte na kolieska hrubé asi pol centimetra. Kolieska zemiakov poukladajte na dno zapekacej misy alebo hlbšieho pekáča tak, aby vytvorili súvislú vrstvu.
7. Na zemiaky postavte naplnené cukety.
8. Pripravte si omáčku: V miske zmiešajte paradajkový pretlak, soľ a horúcu vodu.
9. Omáčkou podlejte cukety v pekáči.
10. Pečieme v rúre pri 180 °C približne 45-50 minút domäkka.

Plnené cuketové lodičky! Nikdy som nejedla takú lahodnú cuketu! Zdravé a jednoduché!

Toto kompletné jedlo z jedného pekáča je ideálnou voľbou na rodinný obed bez zbytočného neporiadku v kuchyni. Tento recept je veľmi chutný a perfektne sa hodí na prípravu rýchleho a sýteho obeda alebo večere cez uponáhľaný týždeň.

Tipy a triky

• Výber mäsa: Použite mleté mäso podľa vašej chuti. Hovädzie mäso dodá jedlu výraznejšiu chuť, morčacie je ľahšie a bravčové je šťavnaté. Môžete použiť aj zmes rôznych druhov mäsa.
• Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Okrem základnej soli a korenia môžete pridať oregano, bazalku, tymián, rozmarín alebo provensálske korenie.
• Syr: Použite syr, ktorý sa dobre topí. Okrem mozzarelly môžete použiť eidam, goudu, cheddar alebo parmezán.
• Zelenina: Do plnky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad papriku, mrkvu, šampiňóny alebo kukuricu.
• Príloha: Cuketa s mletým mäsom sa dá podávať samostatne, ale môžete ju doplniť aj prílohou, napríklad ryžou, zemiakmi, cestovinami, šalátom alebo pita chlebom.
• Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu nahraďte mleté mäso napríklad hubami, sójovým granulátom alebo quinoou.

Sójové mäso: Ako ho pripraviť chutne?

Tak toto jedia tí vegetariáni? Ako to môžu vydržať, chudáci. Tak takto nejako vyzerá reakcia na ochutnanie asi najbežnejšej alternatívy živočíšnych bielkovín - sójového mäsa. Dosť často kociek mdlej chuti, upraveného niekým neskúseným.

Čo je sójové mäso?

Sójové mäso je dehydratovaný textúrovaný sójový proteín, ktorý sa vyrába z odtučnenej múky. Jeho veľká výhoda v jeho dostupnosti, kedy ho zoženiete za pár korún dnes už prakticky v každom obchode, a to vo forme kociek, rezancov, plátkov alebo granulátu (v natural alebo ochutenej podobe). Sójové mäso obsahuje až 50% bielkovín a naopak veľmi málo tuku. Nízka je aj jeho kalorická hodnota. Neobsahuje lepok, za to má veľký podiel vlákniny. Z vitamínov sú zastúpené tie z rady B, ďalej A, E a z minerálnych látok vápnik, fosfor a železo.

Sójové rezančeky, kocky, plátky aj granulát sa vyrábajú z odtučnenej sójovej múky. V podstate ide o využitie suroviny po výrobe sójového oleja. Oproti čistým bôbom tak sójové mäso obsahuje viac bielkovín (v surovom stave okolo 35%, po vylisovaní tuku na váhu až 50%) a naopak menej tuku. Čo na prvý pohľad vyzerá ako výhoda. Ide ale o priemyselne spracovanú potravinu, vzdialenú pôvodnej prírodnej forme.

Ako ho teda správne upraviť, aby chutilo?

Kľúčom je ideálne viackroková úprava. Najprv ho prelejem horúcou vodou, nechám chvíľku ustáť a vodu potom vylejem (tým sa čiastočne zbavím múčnej pachuti). Potom je varím zhruba 15-20 minút v náleve zo sypkého zeleninového bujónu (mojím jasným favoritom je Würzl), trochou sójovky (Tamari alebo Shoyu, rýchlo totiž prenikne dovnútra) a podľa ďalšieho účelu ešte treba s bobkovým listom a novým korením. “Vývar” potom zlejem a z kociek či plátkov vytlačím prebytočnú vodu.

Marinád sa dá vymyslieť veľa, záleží na vašich chuťových preferenciách. Takto odležané sójové mäso potom spracujeme podľa ľubovôle - plátky grilujeme, sójové rezančeky vyprážame so zeleninou po ázijsku, restujeme na cibuli a potom dusíme.

Výživové hodnoty závisia od použitých ingrediencií.

tags: #cuketa #so #sojovym #masom