Leto nám prináša možnosť vychutnať si veľké množstvo plodov zeleniny a ovocia priamo zo záhradky. Ak ju nemáte, stačí zájsť na miestny trh. Vravíte, že teória je nudná? Tieto recepty v našej redakcii získali najvyšší počet bodov. Vychutnajte si aktuálne dostupnú špargľu a skvelé nové zemiaky v šaláte s domácou majonézou. Do hrnca dajte vodu, keď začne vrieť, pridajte zemiaky, mätu, 1 ČL soli a 15 minút duste domäkka. Medzitým uvarte vajcia (6 minút). Sceďte ich a nechajte vychladnúť pod studenou vodou. V ďalšom hrnci uvarte očistenú špargľu nakrájanú na tri časti. Stačia 3-4 minúty, kým nezmäkne. Potom ju hneď prepláchnite v studenej vode.
Vymiešajte spolu olivový olej a biely vínny ocot, pridajte korenia. Nálevom polejte šalát, bylinky spolu so špargľou a hráškom a dobre premiešajte. Vo veľkej mise vyšľahajte 2 žĺtky, ½ lyžičky soli, 1 lyžičku dijonskej horčice a šťavu z ½ citróna. Za stáleho šľahania pridávajte po kvapkách 200 ml rastlinného oleja. Nakoniec pridajte 100 ml extra panenského repkového oleja, opäť prešľahajte, potom pridajte 2 lyžice vody, štipku kajenského korenia a štipku bieleho korenia.
Ak máte radi cestoviny, tento recept určite vyskúšajte. Priveďte do varu osolenú vodu a naparte nad ňou fazuľku, špargľu a hrášok domäkka. Kým sa varia, na oleji a masle jemne opražte pór - asi 5 minút. Pridajte ricottu a za stáleho miešania jemne prehrejte. Cestoviny sceďte a vmiešajte do omáčky.
Recepty z jedného hrnca šetria čas. Nie sú určené len na zimné večere. Vo veľkom hrnci zohrejte olej a osmažte cibuľu domäkka. Vložte do hrnca s mäsom zemiaky, vývar, čerstvo pomleté čierne korenie a priveďte do varu. Pridajte ostatnú zeleninu, dobre premiešajte a varte ďalších 5 minút. Chutné domáce pesto máte hotové za desať minút. Pažítku, bylinky, mandle a cesnak rozmixujte dohladka. Pomalým rovnomerným prúdom pridávajte olej a priebežne mixujte. Pesto preložte do misky, pridajte parmezán, dochuťte soľou a korením.
Obľubujete skúšanie nových netradičných receptov? Na rozohriatom oleji opečte pór a cesnak domäkka. Zeleninu rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Uvarte vo vode brokolicu, stačia dve minúty varu a hneď ju osviežte pod studenou vodou. Na panvici rozohrejte olej, pridajte brokolicu a opekajte 2-3 minúty.
Kurča potrite zvyšným olejom a okoreňte. Pripravte pesto. Rozmixujte bazalku, avokádo, cesnak, orechy, olej, šťavu z citróna, pridajte korenie. Žeruchu uložte na veľký tanier. Na ňu položte brokolicu a cibuľu spolu s citrónovou šťavou. Navrch dajte cviklu a kuracie mäso. Posypte lístkami bazalky, citrónovou kôrou a semienkami čiernej rasce.
Polievka je skvelé jedlo nielen na rýchle zahriatie ale aj nasýtenie. Jej výhodou je aj ľahká príprava, čo si môžete vyskúšať aj pri nasledujúcich top 5 polievok, ktoré sme pre vás vybrali.
V každej kultúre má polievka iné miesto. Niekde sa konzumuje pred jedlom, aby pripravila žalúdok na hlavné jedlo. Dať si polievku pred jedlom je u nás nielen zvyk, má to aj zopár výhod. Dali sme spolu uvariť červenú šošovicu, na malé kúsky nakrájaný batát a mrkvu. Trvá to naozaj iba 10 minút, ak batat aj mrkvu nakrájate na menšie kúsky. Varíme v akurátnom množstve vody, aby jej nebolo ani príliš veľa, ani príliš málo.
Podľa toho, akú hustú polievku máme radi. Pridáme sójovú smotanu, za veľkú hrsť čerstvej petržlenovej vňati, soľ, čierne korenie a kurkumu a máme navarené. Približne 3 min. Kuracie trupy poriadne umyte a dajte variť do primeraného množstva studenej vody. Na rozpálenej panvici opečte nasucho všetko korenie, zázvor a aj cibuľu, ktorú ste rozrezali na polovice (netreba ju šúpať, len umyť).
Polievku pomaly varte pod pokrievkou tak, aby vývar nevrel, lebo nebude číry. Po 30-tich minútach varenia pridajte lyžicu soli, vložte do hrnca obe polovice cibule a korenie. Je praktické dať opečené koreniny do vrecúška na čaj, ľahko ho vyberiete z vývaru. Vývar varte minimálne 2-3 hodiny, aby bol poriadne tuhý a výživný.
Rezance vložte do väčších misiek, ktoré ste vopred nahriali. Pridajte mäso, ktoré ste obrali z uvareného kuraťa, pridajte nakrájanú cibuľku aj s vňaťou, ktorú môžete nahradiť aj pažítkou, alebo pórom. Dochuťte lyžicou kvalitnej rybacej omáčky, prípadne ryžovým octom, citrónom alebo limetkou. Môžete pridať hrsť mungo klíčkov.
Používame cookies, aby sme Vám umožnili pohodlné prehliadanie webu a vďaka analýze prevádzky webu neustále zlepšovali jeho funkcie, výkon a použiteľnosť.
Zahrievacie tipy podľa potravín a prípravy
Dobré jedlo, ktoré zahreje. Dobré jedlo, ktoré zahreje. Každý z nás sa už určite stretol so situáciou, keď sa napriek huňatému svetru, horúcemu kúreniu alebo mäkkej deke nemohol zahriať. Riešenie je pritom blízko, presnejšie vo vašej kuchyni.
Každá potravina má na telo určitý vplyv: niektoré ochladzujú, iné sú neutrálne, zatiaľ čo ďalší organizmus prehrievajú - a práve tie by mali tvoriť základ jedálneho lístka na zimné mesiace. Dôležité sú aj antimikrobiálne vlastnosti niektorých potravín, ktoré chránia pred prechladnutím a infekciami alebo ich schopnosť zvýšiť aktivitu tráviacich enzýmov pre zaistenie úplnej asimilácie živín.
Nevarená strava by sa mala konzumovať len výnimočne, vhodné sú polievky, vývary, kaše a zeleninové i strukovinové pokrmy doplnené o pikantné korenie, ktoré prekrvujú telo.
1. Táto zelenina s bielym koncom stonky obsahuje množstvo kyseliny listovej, vitamínu C a mangánu, selénu, zinku, fosforu. Pór prekrvuje organizmus, povzbudzuje činnosť mozgu a priaznivo ovplyvňuje črevnú mikroflóru.
2. Táto morská pochúťka v sebe skrýva omega 3-mastné kyseliny a konkrétne kyseliny dokozahexaénovú a eikosapentaenovú.
3. Nie je nič lepšie ako si v chladných zimných večeroch uvariť poctivý hovädzí vývar! Hovädzie mäso obsahuje hlavne vitamíny skupiny B a vitamín E, ale aj selén, zinok a železo. Železo je dôležité pri krvotvorbe a krv potom roznáša teplo po celom tele.
4. Zázvor je skvelým pomocníkom pri boji s kašľom a prechladnutím, posilňuje imunitu. Pomáha telu tráviť a udržiava teplo vnútri.
Na rozdiel od iných orechov a semien, gaštany majú pomerne málo kalórií a tukov. Sú ale bohaté na minerály, vitamíny a fytonutrienty, vrátane kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre tvorbu červených krviniek.
6. Vysokú hladinu draslíka a kyseliny listovej má táto zelenina. Draslík znižuje krvný tlak a kyselina listová opäť podporuje krvotvorbu.
7. Hlavná zložka karí korenia má antioxidačné účinky na ľudské telo. Je spájaná aj s liečbou neurologických porúch a bojom proti rakovine - účinnou látkou je kurkumín.
8. Med pomôže nielen proti nachladnutiu, chrípke, zimnej únave a vyčerpanosti, ale dokáže vás tiež zahriať.
9. Škorica má neuveriteľnú moc rozprúdiť krv a zahriať celé telo. Bráni organizmu pred útokmi vírusov, baktérií a infekcií. Škorica zefektívňuje trávenie, a tým napomáha vylučovať škodlivé látky z tela.
10. Sezam je bohatý na železo, ale aj vápnik, zinok, draslík, vitamíny skupiny B a vitamín E. Jedzte sezamové semienka, aby ste sa o všetky tieto prospešné látky nepripravili.
11. Rovnaké množstvo živín ako čerstvé ovocie má aj to sušené. Hoci je znížené množstvo vitamínu C, ostatné látky zostávajú zachované. Takže namiesto sladkostí si doprajte rôzne druhy sušeného ovocia a zdravým maškrtením prospejete telu.
12. Korenie, pri ktorom dajte pozor na dávkovanie a tehotné ženy by sa mu mali radšej vyhnúť úplne. Odporúčaná denná dávka šafranu je maximálne 30 miligramov.
13. Možno vás to prekvapí, ale vajíčka majú veľký vplyv v prevencii chrípok a prechladnutí. Vďaka vitamínu D posilňujú imunitu a aktivujú účinné látky proti vírusom a baktériám.
14. Korenie podporuje krvný obeh, prekrvuje aj intímne partie a pôsobí ako prírodné afrodiziakum. Čierne korenie prehrieva telo a je vhodné pri nachladnutí.
15. Podobný efekt ako korenie spôsobujú aj chilli papričky. Majú protizápalové účinky, prekrvujú telo a tým pádom aj zahrievajú.
16. Ďalšia skvelá zelenina, ktorá pomáha proti nachladnutiu a chrípke, je štipľavý chren.
17. Vysoký obsah vlákniny v strukovinách pozitívne ovplyvňuje trávenie. Zaraďte teda strukoviny do svojho jedálnička. Okrem vlákniny do tela dostanete aj antioxidanty a prispejete k prevencii proti nádorovým ochoreniam a vzniku cukrovky II.
18. Pšeno, pohánka, špalda, ovsené vločky aj ryža dokážu vaše telo dobre prehriať. Urobte si z nich kaše na rôzne spôsoby.
19. V lete si doprajte surovú a studenú zeleninu a tá vaše telo dokáže ochladiť. V zime naopak hoďte zeleninu na panvicu alebo ju uvarte a takto upravená vás naopak prehreje.
Váš zimný jedálniček sa nemusí skladať len z vyššie uvedených hrejivých potravín. Stačí ich len zaradiť do vašich receptov a vhodne skombinovať. Nestačí si raz začas dať jedlo so zahrievacími ingredienciami, nečakajte teda okamžitý efekt. Jedálniček a zahrievacie potraviny nie sú všetko. Nezabúdajte ani na pitný režim a pohyb, čo podporí cirkuláciu krvi. Svoje telo tiež otužujte a nenechajte sa rozmaznať vyššou teplotou doma. Ak budete telo zvykať na nižšie teploty, upraví sa jeho termoregulácia a bude vám celkovo menej zima.
Existujú určité potraviny, ktoré dokážu naše telo prehriať. Nie je to však len o samotnej potravine, veľký vplyv má kulinárska úprava pokrmu. Všeobecne veľmi zahrievajú jedlá dlho varená, pečená a vyprážané. Avšak vzhľadom k vzniku potencionálne škodlivých látok sa odporúčam tým vyprážaným vyhnúť.
V zime by každopádne mala tepelne upravená strava prevládať. korenia ako sú zázvor, škorica, badián, kardamóm, klinček, muškátový oriešok či čierne korenie. Zaujímavý je účinok chilli. Po jeho konzumácii sa extrémne zahrejete, začnete sa potiť, ale vo finále vás ochladí.
Tvrdý alkohol a vôbec nadmiera alkoholu síce telo rýchlo prehreje vďaka rozšíreniu ciev, ale tento efekt je veľmi krátky.