Vyskúšajte tento recept na lahodný Frutina koláč, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. Základ tvorí nadýchaný piškótový korpus s kúskami ovocia, tenká vrstva ovocného džemu a ovocný smotanový krém, doplnený o pripravovanú Frutina plnku a želatínovú vrstvu na vrchu koláča.
Ingrediencie
- Piškótové cesto - tmavá piškóta: vajcia, cukor, múka, prášok do pečiva, kakao
- Piškótové cesto - svetlá piškóta: 250 g polohrubej múky, 250 g práškového cukru, 2 vajcia, 1 celá šľahačka, 1 prášok do pečiva, kakao
- Plnka (striedanie): 150 g Cery, 120 g kryštálového cukru, 200 g kokosovej múčky, 4 bielky
- Alternatívna plnka: mlieko, múka, citrónová kôra, cukor, maslo
- Frutina vrstva: 600 ml šťavy z kompótu, 1 a 1/2 Frutiny, 1 vanilínový cukor
- Želatína - na vrch koláča
- Smotany na ozdobu (tiež možnosť): dve kelímkové smotany, kryštálový cukor, vanilkový cukor, stužovač do šľahačky
- Doplnkové suroviny podľa potreby: džem, kokosová plnka, BB keksy, čokoláda, ovocie podľa chuti
- Podľa potreby aj puding Frutina podľa návodu na vrecku
Postup - časť 1: príprava piškótových vrstiev
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, potom postupne pridáme múku, prášok do pečiva a kakao a vymiesime husté cesto. Dáme upiecť na plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Necháme upiecť, asi 7 min.
- Na svetlú piškótu zmiešame 250 g polohrubej múky s 250 g práškového cukru, pridáme dve vajíčka, jednu celú šľahačku a jeden prášok do pečiva. Cesto vymiešame čo najviac do hladka. Plech vymastíme Herou a posypeme polohrubou múkou. Cesto vylejeme na plech. Necháme piecť pri 170 stupňoch približne 20 min. Tak isto upečieme aj svetlú piškótu, ale na plytkom plechu. Po upečení ju stočíme do vlhkej utierky. Potom piškótu roztočíme a natrieme lekvárom. Stočíme a pokrájame na 1 cm.
Postup - časť 2: plnka a skladanie koláča
- Plnku pripravíme: 150 g Cery, 120 g kryštálového cukru, 200 g kokosovej múčky a 4 bielky. Ceru roztopíme, ale pozor - nesmie vrieť, a vmiešame do nej kokosovú múčku. Bielka ušľaháme s cukrom dotuha a vmiešame ich do horúcej kokosovej zmesi. Plnku rozotrieme na koláčik.
- Alternatívna plnka: pripravíme mlieko s múkou a citrónovou kôrou, pridáme cukor a maslo, uvaríme hustú kašu a necháme vychladnúť, do výchladenej zašľaháme maslo. Na tmavú piškótu rozotrieme vyšľahanú plnku.
- Frutina vrstva: pripravíme z 600 ml šťavy z kompótu, 1 a 1/2 Frutiny a 1 vanilínový cukor. Ak máme málo ovocnej šťavy, doplníme ju vodou alebo džúsom. Časť šťavy si odložíme, rozmiešame v nej Frutiny a zvyšok dáme variť s vanilínovým cukrom. Keď začne vrieť, vlejeme šťavu s rozmiešanou Frutinou a varíme ešte asi 3 minúty, kým nie je hustá ako puding.
- Na tmavú piškótu rozotrieme vyšľahanú plnku a vrstvou Frutina prilidíme.
Postup - časť 3: želatína a dekorácie
- Na vrch koláča pripravíme želatínu: uvaríme želatínu. Na krem rozotrieme roládky a na ne vlejeme želatínu. Rovnomerne rozotrieme a necháme vychladnúť. Potom nakrájame na rezy.
- Alternatívu tvoria dve kelímky smotany, ktoré zmiešame s 3 lyžicami práškového cukru. Potom zmiešame šľahačku s vanilkovým cukrom a stužovačom do šľahačky a rozmixujeme. Do kyslej smotany jemne vmiešame vyšľahanú šľahačku. Plnku dáme na pripravené cesto a rovnomerne rozotrieme. Puding Frutina pripravíme podľa návodu na vrecku. Dáme do chladničky na celú noc.
Alternatívy a tipy
- Upečený koláč potrieme džemom a na to dáme kokosovú plnku, vylejeme horúcu Frutinu a na horúcu Frutinu uložíme BB keksy a polejeme čokoládou.
- Krôčik po krôčiku môžeme vytvoriť dekorácie z odobratého cesta, napríklad kvietky, guľôčky a ďalšie ozdoby podľa chuti.
- Pri pečení môžeme použiť letný mix lesného ovocia a podľa potreby upraviť množstvá a vrstvy pre väčšie koláče, napríklad priemer 20 cm alebo 27 cm podľa formy.
Časť o vzhľade a servírovaní
Pripravený koláč necháme vychladnúť a nakrájame na rezy. Ovocný krém a Frutina vrstva dodajú koláču sviežu chuť a jemnú textúru. Puding Frutina a vanilková aróma dodajú dezertu jemný nádych, ktorý zafunguje skvele ako letný dezert s čerstvým ovocím, jahodami, čučoriedkami a malinami.
Na vizuálne zaujímavú prezentáciu môžeme použiť krémové vrstvy a dekorácie z cesta, ktoré sa hodia k letnému koláču, a využiť ľahký pudingový základ s ovocným džemom a Frutina plnkou.
Ovocná torta s mascarpone krémom, veľmi chutná a rýchla | Viktor Nagy | recepty
Tabuľka surovín podľa vrstiev
| Názov vrstvy | Zložky | Množstvo |
|---|---|---|
| Svetlá piškóta | polohrudá múka, prášok do pečiva, cukor, vajcia, šľahačka | 250 g, 1 ks, 250 g, 2 ks, 1 ks |
| TMAVÁ piškóta | vajcia, cukor, múka, kakao, prášok do pečiva | ... |
| Frutina vrstva | šťava z kompótu, Frutiny, vanilínový cukor | 600 ml, 1-1,5 ks, 1 balík |
| Plnka kokosová | Cera, kryštálový cukor, kokosová múčka, bielky | 150 g, 120 g, 200 g, 4 ks |