MÁte chuť na kuracie prsia, ktoré sú všetko, len nie suché a nudné? Potom ste na správnom mieste! Tento recept na najšťavnatejšie plnené kuracie prsia s paradajkami, aromatickými hubami a roztopeným syrom vás presvedčí, že aj jednoduché jedlo môže byť absolútnou delikatesou. Každý zárez v mäse je naplnený lahodnou kombináciou chutí, ktorá sa pri pečení krásne prepojí. Vďaka jednoduchej marináde je mäso úžasne krehké a šťavnaté. Pripravte si obed či večeru, na ktorú budete ešte dlho spomínať!
Príprava týchto špeciálne nakrojených a plnených kuracích pŕs je prekvapivo nenáročná a výsledok stojí za to. Kombinácia čerstvých paradajok, šampiňónov a kvalitného syra, spolu s voňavým korením, vytvára jedinečný chuťový zážitok. Či už hľadáte inšpiráciu na víkendový obed alebo rýchlu, no efektnú večeru, tento recept je tou správnou voľbou. Plnené rezne predstavujú obľúbený spôsob, ako obohatiť klasický obed o nové chute a textúry.
Základné informácie a ingrediencie
- Čas prípravy: cca 20-25 minút
- Čas pečenia/restovania: 35 minút
- Počet porcií: 3-4
- Náročnosť: Jednoduchá
- Suroviny: 3-4 ks kuracích pŕs (cca 150-180 g každý), soľ, korenie, sladká mletá paprika, olivový olej, 100 g tvrdého syra (Eidam, Gouda, Čedar), 80 g šampiňónov, 2-3 strúčiky cesnaku, tymián, tvaroh, citrónová kôra, baklažán, mladý špenát, cibuľa (podľa chuti), špáradlá alebo kuchynský špagát, papier na pečenie
- Alternatívne suroviny pre variácie: morské paradajky, mozzarela, lístkové cesto, niektoré druhy húb
Postup prípravy
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Potom ich pozdĺžne rozkrojíme na dva plátky. Následne ich naklepeme cez potravinovú fóliu, aby mali rovnakú hrúbku po celej dĺžke. Mäso preložíme na polovicu a vytvoríme kapsu, alebo ich očistené prsia prekrojíme tak, aby vznikli väčšie pláty, ktoré pod fóliou naklepeme.
- V malej miske dôkladne zmiešame soľ, čerstvo mleté čierne korenie, sladkú mletú papriku a olivový olej. Marinádou potrieme kuracie prsia zo všetkých strán, snažíme sa ju dostať aj do vytvorených zárezov (vreciek).
- Postupne pridávame nadrobno nasekané šampiňóny, tri strúčiky cesnaku, tymian, soľ a korenie do panvice s olejom a restujeme dozlatista. Vychladnuté šampiňóny zmiešame s tvarohom, soľou, korením, citrónovou kôrou a nastrúhaným syrom. Plnka je hotová.
- Plnku nanesieme do stredu plátov mäsa. Mäso osolíme podľa chuti a zabalíme do kapsy. Kapsy uzavrieme špáradlami, aby plnka počas pečenia nevytiekla. Ak je potrebné, zabezpečíme uzavretie aj kuchynským špagátom.
- Máme dve hlavné možnosti tepelnej úpravy:
- Pečenie v rúre: Plech s papierom na pečenie, plnené kuracie prsia poukladáme a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C cca 35 minút, kým sú zlatisté a prepečené. Pre extra šťavnatosť môžeme priliať pár lyžíc vody alebo kuracieho vývaru na dno plechu.
- Restovanie a dusenie: Masť rozohráme, kuracie prsia opečieme zo všetkých strán. Pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, orestujeme, osolíme, okoreníme, a podliale mäsovým vývarom. Dusíme 20 minút, potom pridáme šampiňóny a ešte krátko opečieme. Kapsy restujeme na rozohriatej panvici z oboch strán dozlatista.
- Servírovanie: hotové plnené kuracie prsia vyberieme, necháme odpočinúť 15 minút, odstránime špáradlá a špagát, nakrájame na plátky. Podávame so opečeným baklažánom a mladým špenátom. Ako doplnok sú vhodné pečené zemiaky, zemiaková kaša alebo ľahký zeleninový šalát.
- Tipy pre dokonalú kapsu: Ak chcete ešte intenzívnejšiu chuť, kuracie prsia nechajte po natretí marinádou odležať v chladničke aspoň 15-20 minút. Po upečení nechajte rolky odpočinúť aspoň 5 minút, aby sa šťava rovnomerne rozložila. Preferujete iné mäso? Výborne, môžete použiť bravčové alebo morčacie mäso. Dôležité je, aby bolo mäso hrubé na plnenie.
Variácie a tipy na doplnenie
- Plnené rezne ponúkajú nekonečné možnosti: skúšajte rôzne druhy syrov, šunky, zeleniny a korenín. Vytvorte si vlastný recept podľa chuti.
- Kurací rezeň plnený cesnakovou zmesou s hubami: cesnaková zmes so šampiňónmi, kyslou smotanou, korením a špenátom.
- Kurací rezeň plnený syrom a ananásom (Havajský rezeň): sladká chuť ananásu sa výborne dopĺňa so syrom a kuracím mäsom.
- Kuracie kapsy v lístkovom ceste so syrom a špenátom: chrumkavý zážitok vďaka lístkovému cestu.
Odporúčame tiež skúsiť teplovzdušnú fritézu: recept možno pripraviť pri 180 °C približne 20-25 minút, kým sú zlatisté a prepečené.
Často kladené otázky
- Môžem tento recept pripraviť v teplovzdušnej fritéze? Áno, kuracie kapsy môžete piecť aj v teplovzdušnej fritéze pri 180 °C približne 20-25 minút, kým nie sú zlatisté a prepečené.
- Aký syr je najlepší na plnenie? Ideálny je syr, ktorý sa dobre taví, ako napríklad Eidam, Gouda alebo Čedar. Môžete použiť aj plátkovú mozzarellu.
- Plnené rezne ako obľúbený spôsob obohatenia obedov? Áno, predstavujú obľúbený spôsob, ako obohatiť klasický obed o nové chute a textúry.
Ďalšie variácie a inšpirácie
Variácie variácií ponúkajú mnoho možností: plnené rezne s inými druhmi húb, lístkové cesto s posypaným syrom a špenátom, alebo rezeň plnený cesnakovou zmesou s hubami. Experimentujte a vytvorte si vlastný originálny recept, ktorý bude vyhovovať vašim chutiam a dostupným surovinám.
Skryté rezne z kuracích pŕs. Recept z domácej kuchyne.
Tabuľka surovín a časov
| Súrovinya | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie prsia | 3-4 ks (150-180 g každý) |
| Šampiňóny | 80 g |
| Cesnak | 2-3 strúčiky |
| Tymián | podľa chuti |
| Syr (tavný) | 100 g |
| Tvaroh | podľa potreby na plnku |
| Citrónová kôra | na plnku |
| Baklažán | 1 ks |
| Olej | olivový alebo rastlinný |
| Soľ, korenie, sladká paprika | podľa chuti |
| Špáradlá / špagát | podľa potreby |
Podávajte so zeleninou podľa chuti: baklažánom opečeným na panvici, mladým špenátom a ľahkým šalátom. Dobrú chuť!