Moderné grilovanie je o rozmanitosti. Už to nie je len o klobáske, pečive a pive. Vegetariáni a vegáni taktiež objavili grilovanie a grilovanie sa zároveň stalo veľmi medzinárodným. Okrem klasiky grilujeme aj stredomorskú zeleninu, karibské ovocie a morské špeciality ako krevety. Oživte si svoje bežné grilovanie a zažite vyššiu úroveň vďaka novým poznatkom v chutiach v lepšom výbere surovín, techník, ale aj vďaka novinkám, ktoré priniesol rok 2024 do sveta grilovania a BBQ v oblasti samotných grilov. Domáci hamburger z grilu je jedno z najefektívnejších jedál, ktoré viete na grile pripraviť.
Základné typy grilov a ich špecifiká
Na trhu je veľký výber grilov. Existujú tri základné typy grilov - gril na drevené uhlie, plynový gril a elektrický gril. Okrem klasiky sú v ponuke aj špeciálne grily, ktoré prinášajú nové chute. Každý z uvedených typov má svoje plusy aj mínusy. Predtým, než sa ponoríme do detailov, pozrite si prehľadnú tabuľku s hlavnými výhodami a nevýhodami jednotlivých typov grilov.
| Typ grilu | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|
| Drevené uhlie | nezameniteľná dymová chuť a aróma; autentický zážitok z grilovania; dostupný v širokom cenovom rozpätí | dlhšia doba rozpálenia a prípravy; náročnejšia regulácia teploty; produkcia dymu a popola |
| Plynový | rýchla a jednoduchá príprava; precízna regulácia teploty; minimálna produkcia dymu | vyššia obstarávacia cena; potreba plynové fľaše; väčšie rozmery |
| Elektrický | veľmi rýchla príprava; jednoduchá obsluha a údržba; bez dymu | nižší výkon a dlhšia doba rozohriatia; vyžaduje elektrinu; nie je ideálny pre veľké grilovačky |
Gril na drevené uhlie je klasika s nezameniteľnou chuťou a vôňou, zároveň vyžaduje viac skúseností a pravidelnú údržbu. Plynový gril ponúka komfort a presnú reguláciu teploty, ideálny na balkóny a terasy, kde nie je problém s väčšou konštrukciou a s potrebou plynového zdroja. Elektrický gril je vhodný do mestských podmienok a interiérov, keď nechceme žiadny dym.
Špeciálne a gurmánske typy grilov
Keramický gril (Kamado) predstavuje viac než obyčajné grilovanie. Kamado grily sú pripravené na použitie v priebehu pár minút, ponúkajú reguláciu teploty a výbornú izoláciu, ktorá udržiava teplo. Gril s horným ohrevom umožňuje sálavé teplo zo shora pre dokonalé steaky. Vonkajšie ohnisko, kura grily, a grily s udiarňou sú ďalšie špeciálne možnosti pre autentické chute a rozličné techniky varenia. Peletový gril (smoker) spaľuje pelety a kladie dôraz na pomalé a šetrné varenie. Záhradné vertikálne grily otáčajú veľké kúsky mäsa pre rovnomerné opečenie.
Ako vybrať správny gril podľa vašich potrieb
- Umiestnenie grilu: Balkón, terasa, záhrada či zimná záhrada. Drevené uhlie je skôr vonkajšie; elektrický a plynový sú vhodné aj na balkón či terasu.
- Frekvencia a počet osôb: pre otvorené posedenia a väčšie party zvažujte výkonný model; pre menšie rodiny postačí menej zložité riešenie.
- Výkon a regulácia teploty: plynové a elektrické grily ponúkajú presnú reguláciu; u uhlia je regulácia menej presná.
- Materiál a konštrukcia: oceľ a hliník s kvalitným povrchom sú odolné proti poveternostným vplyvom; veľkosť a stabilita sú kľúčové.
V tejto súvislosti je dôležité mysliet na pohodu a bezpečnosť pri grilovaní. Správne vybraný záhradný gril umožní grilovať v záhrade, na terase či balkóne a dokonca aj vo vonkajších priestoroch počas zimy.
Vonkajšie kuchyne a doplnky pre dokonalú záhradnú kuchyňu
Vonkájšie kuchyne prinášajú nekonečné možnosti, ako si užiť varenie a grilovanie pod holým nebom. Modulárne riešenia umožňujú vyskladať zostavu podľa potrieb: gril, pizza pec, chladnička, úložné skrinky, drez, pracovné plochy aj osvetlenie. Materiály sa volia tak, aby odolali dažďu, vetru a teplotným výkyvom a zaručili celoročné používanie. Značky a produkty zahŕňajú Brabura, Napoleon, Cozze a ďalšie prémiové názvy. Dôležité je mať aj ochranný obal proti počasiu a zohľadniť orientáciu a zónovanie kuchyne. Rozmery a usporiadanie ostrovov, L- a U- tvarov pomáhajú vytvoriť plnohodnotnú vonkajšiu kuchyňu s dostatkom úložného priestoru a miesta na sedenie.
Pri výbere materiálov a modulov je dobré myslieť na všetko: od zdržiavacích prvkov proti dažďu až po dizajn, ktorý ladí s existujúcim interiérom a exteriérom domu. All-in-one kuchyne Brabura a all-in-one kuchyne Napoleon prichádzajú s pracovnými doskami Neolith a talianskym umelým kameňom; na trhu sú však aj ďalšie prémiové značky, ktoré pokrývajú širokú škálu štýlov. Záhradná kuchyňa by mala spolu s grilom vytvoriť celkovú atmosféru vonkajšieho stolovania a príjemného posedenia s rodinou a priateľmi.
Kuchyňa Kašmír Matt Dub Tabak Mramor Levanto Biely
Praktické tipy a údržba
- Predhrievanie grilu pred pečením zabráni, aby sa mäso lepkalo na rošt a zaisťuje rovnomerný ohrev.
- Výber kvalitného uhlia alebo brikiet zlepší chuť a výdrž grilu.
- Občasné otáčanie mäsa zabezpečí rovnomerné prepečenie.
- Používanie tácok, alobalu a správneho korenia zjednoduší prácu pri grilovaní zeleniny a rýb.
- Pravidelné čistenie a správne skladovanie predĺžia životnosť grilu.
Ak chcete kuchyňu využívať počas celého roka, je vhodné zakomponovať do nej strechu alebo tienenie, ktoré ochráni spotrebiče pred dažďom a vetrom. Skrinky a moduly záhradných kuchýň by mali byť odolné voči vlhkosti a UV žiareniu. Rozmery a usporiadanie kuchyne je potrebné vopred dobre naplánovať, aby ste mali dostatok miesta na varenie, zónovanie a sedenie.