Poznáte spôsob, výhody a odlišnosti moderného varenia na indukčnej varnej doske? Oceníte rýchlosť, bezpečnosť, ľahkosť a úspornosť prípravy jedál, ktoré vás bude baviť. Indukčné varenie je dnes bežnou súčasťou vstavaných aj samostatne stojacich spotrebičov a Electrolux prináša radu modelov s prehľadnými funkciami, ktoré uľahčujú varenie aj čistenie.
Základný princíp a výhody indukčnej dosky
Indukčná doska funguje na princípe elektrického prúdu, ktorý cez cievky pod keramickým sklom vytvára magnetické pole. Pole pôsobí na dno nádoby a ohrieva ju, takže povrch dosky samotný sa nezohrieva tak intenzívne ako u tradičných platní. Po zapnutí prúdi do varnej zóny elektrický prúd a cievka vytvára magnetické pole, ktoré pôsobí na dno nádoby a ohrieva ho. Pod keramickým sklom sú umiestnené indukčné cievky, ktoré umožňujú rýchle zahriatie a precíznu reguláciu teploty.
- Rýchlosť varenia: doska zohreje obsah rýchlo a reaguje prakticky okamžite na zmeny výkonu.
- Bezpečnosť: keď nie je nádoba na platni, nedôjde k ohrevu povrchu; znižuje sa riziko popálenín a štaticky rizikové pretečenia.
- Energetická úspora: teplo je koncentrované v dne nádoby, čo vedie k výraznej úspore energie (niekedy až do výrazného zníženia spotreby).
- Presné riadenie teploty: mnoho dosiek ponúka teploty s presnosťou 1 °C, prednastavené režimy a Sous-vide možnosti.
- Kompatibilita riadu: dno musí byť feromagnetické (mäkšie materiály nie sú vhodné); dno musí byť ploché a riad zodpovedajúci.
- Nepretržitá kontrola a automatické vypnutie pri prázdnom riade u zodpovedných modelov.
Najväčšou prednosťou indukčného varenia je ekologický a efektívny spôsob varenia: nezahŕňa úniky tepla do okolia a pri varení sa spotrebuje iba potrebné teplo priamo do nádoby. Indukčné platne sú navyše veľmi elegantné a ľahko sa čistí, pretože povrch nekazí pripáleniny a plocha ostáva rovná.
Čo všetko ovplyvňuje výkon a volbu riadu
Azda najväčším negatívom indukcie je potreba špeciálneho riadu s magnetickým alebo kovovým dnom. Feromagnetický riad zo smaltovanej ocele, liatiny alebo z antikoru je ideálny. Vhodné sady riadu nie sú dramaticky drahé, a tak stačí skúsiť aj riad, ktorý už máte doma, pretože môže byť feromagnetický. Ak dno nie je rovné alebo nie je magnetické, teplo sa znižuje. Môžu pomôcť aj adaptéry na indukciu.
Pri výbere novej kuchyne môže byť vstavaná doska ideálnou voľbou pre jednotný dizajn a lepšie zapojenie. Pri zapnutí varnej dosky sa okamžite zapne aj odsávač pár, ktorý automaticky reguluje výkon odsávania a osvetlenie. Niektoré modely Electrolux ponúkajú tiež bezdrôtové spojenie s odsávačom pomocou infračerveného signálu.
Funkcie a režimy Electrolux pre ľahšie varenie
- Zámok a detská poistka: Zámok uzamkne ovládací panel, čím zabráni náhodnej zmene nastavenia. Detská poistka zabraňuje zapnutiu dosky deťmi; u dotykových panelov stačí zapnúť alebo vypnúť v ponuke, u tlačidlových modelov podľa postupu uvedeného v návode.
- Časovače a nezávislé nastavenie zón: Vybrané modely disponujú samostatnými časovačmi vedľa každej zóny a umožňujú nastaviť dobu varenia pre konkrétnu zónu. Môžete tiež nastaviť individuálne časovače pre každú varnú zónu a po uplynutí času sa panel vypne.
- SuperBoost a rýchly ohrev: Pri zhone môžete výkon zvýšiť až o 40 % pomocou funkcie SuperBoost, čo urýchli varenie mäsového vývaru či ryže.
- Podpora viaczónového varenia: Niektoré dosky umožňujú kombináciu dvoch zón alebo väčšieho riadu na jednej extra veľkej zóne, čo je užitočné pri panviciach a pekáčoch.
- Ovládanie dotykového panelu a indikátory: Ovládacie prvky sa rozsvietia a jasne ukazujú aktuálny stav varenia. Pri štýlovom dizajne môžu byť zónové ovládacie prvky navrhnuté ako „vrtuľový“ dizajn.
- Rýchly ohrev a časovače s automatickým vypnutím: Niektoré modely ponúkajú rýchly ohrev a automatické vypnutie po skončení nastaveného času.
- Hob2Hood a bezdrôtové prepojenie: Funkcia Hob2Hood bezdrôtovo prepojí varný panel s odsávačom para a prispôsobí výkon odsávania.
Konštrukcia, bezpečnosť a údržba
Indukčné dosky majú keramické sklo, ktoré je tvrdé, ale krehké. Povrch dosky je rovný a bez zložitých zákutí, čo uľahčuje čistenie. Pri varení je dôležité dodržiavať medzinárodné normy a návod výrobcu, zvlášť pri nastaveniach výkonu a počte zón.
Spotrebný riad je v priamom kontakte s platňou, čo znamená rýchle plusy pri vypnutí a rýchle ochladenie zóny po skončení varenia. Návod poukazuje na potrebu vyhnúť sa zahrievaniu prázdnych panvíc alebo hrncov a na použitie riadu s rovnou spodnou stranou pre optimálny prívod tepla.
Ako používať funkciu zámku a detskej poistky na konkrétnych modeloch Electrolux:
- Zapnite varný panel.
- Pre vybrané modely nastavte ohrev.
- Stlačte a podržte na aktiváciu alebo deaktiváciu zámku podľa pokynov.
- Pri detskej poistke zapnite podľa špecifikácie; po vypnutí panelu môže zostať aktívna pre pár modelov, čo je praktické počas čistenia.
Situácie a praktické poznámky pri používaní
Keď položíte panvicu na varný panel, automaticky sa rozsvieti posuvné ovládanie, čo značí, ktorý ovládací prvok použiť. Pre viac pokrmov naraz je vhodné nastaviť samostatné časovače pre každú zónu a počkať, kým po uplynutí času doska sama nevypne.
Neprehliadnite tip: Pri zapojení indukčnej dosky bez uzemnenia sú modely LIB60420CK a LIB60420CK pripojiteľné na dve fázy; LIB60424CK je zas na 230 V 1N. Všetky tieto dosky ponúkajú II. triedu izolácie, ktorá zabezpečuje vysokú úroveň ochrany pred úrazom a nepotrebuje prívod ochranného vodiča.
Prehľad technických pojmov a poznámok k nákupu
- Indukčné dosky bez uzemnenia s II. triedou izolácie sú vhodné pre domy aj bytové domy bez uzemnenia; sú kompatibilné aj s dvojfázovým prívodom a môžu mať priamy vstup z zásuvky.
- Pri výbere je dôležité vedieť, koľko varných zón budete používať naraz: dvojplatničky sú najkompaktnejšie, 4-zónové dosky majú 55-60 cm, 5-zónové 70-75 cm a väčšie už 90 cm a viac.
- Stretnutie so špeciálnymi adaptéry na indukciu umožňuje použiť aj riad, ktorý nie je fyzicky magnetický.
tags: #gril #na #indukciu #electrolux