Chcete mať vlastnú udiareň, ale nemáte na záhrade dostatok miesta na jej vybudovanie? Grily s udiarňou ponúkajú riešenie, ktoré vám umožní spojiť obľúbené grilovanie s údením. Všestranné rodinné záhradné grily s udiarňou, známe tiež pod názvom „Lokomotíva“, sú ideálne ako praktickí pomocníci pre grilovanie, pečenie, pomalé varenie, údenie, ale aj udržiavanie teploty. Vďaka svojim širokým možnostiam použitia sa rýchlo stali jedným z najobľúbenejších a najpredávanejších grilov v Európe a v USA.
Ako fungujú grily s udiarňou?
Grily na údenie fungujú na princípe nepriameho grilovania. Preto vždy obsahujú tzv. dymovod a ohnisko, kde prebieha horenie. Potraviny sa zvyčajne pripravujú pri nižších teplotách, čo umožňuje naraz údiť veľké kusy mäsa bez toho, aby ste sa museli obávať, že sa vysušia alebo budú nedopečené. Okrem údenia horúcim a studeným dymom môžete gril použiť aj na pečenie chleba alebo pizze.
Výber typu grilu závisí od vašich preferencií: Elektrické a plynové grily: Príprava jedla v nich sa zdá byť zdravšia. Grily na drevené uhlie alebo drevo: Dodávajú jedlu najvýraznejšiu dymovú chuť. Vodné grily: Údite pomocou vodného kúpeľa, nevznikajú žiadne škodlivé látky, ale intenzita dymovej arómy je nižšia.
Ako správne údiť s peletami a stavba tehlového grilu s udiarňou
Stavba tehlového grilu s udiarňou svojpomocne sa deje v niekoľkých krokoch. Tehlové grily so vstavanými udiarňami sa stavajú na súkromných alebo letných chatových pozemkoch. Medzi výhody výroby vlastnej udiarne s grilom patria: schopnosť samostatne plánovať typ stavby, kontrola všetkých fáz výstavby a úspory na materiáli a nákladoch na prácu.
- Výber projektu: zohľadňuje množstvo voľného miesta, funkcie a materiálové možnosti.
- Príprava základov: základ sa naleje do priestoru pod budúcu tehlovú konštrukciu; okraje základu vyčnievajú 5-10 cm za okraje tehlového muriva.
- Výber materiálu: dva druhy tehál - šamotové (žiaruvzdorné) pre vnútorné časti a plné tehly pre vonkajšiu konštrukciu.
- Murárske práce: hlavná časť sa začína približne týždeň po naliatí poslednej vrstvy základu; pravidelná kontrola rovnosti a zvislosti stien pomocou vodováhy a olovnice.
Bezpečnosť a údržba: Pri použití hotovej udiarne s grilom je dôležité dodržiavať požiarnej bezpečnosti. Horľavé látky a predmety sa nesmú skladovať bližšie ako 1,5 metra od ohniska. Ohňovzdorné tehly strácajú po zimných mrazoch časť svojej pevnosti, preto je na jar dôležité skontrolovať pevnosť konštrukcie komína a ohniska.
Tip pre gurmánov: Chuť a vôňu údených potravín ovplyvňuje aj druh dreva, ktoré použijete na zapálenie ohňa. Ideálne je použiť tvrdé drevo, napríklad dub, buk alebo brezu.
Konštrukčné detaily a výbery materiálov
Materiál a jeho úžitok:
- Šamotové tehly: vnútorné časti ohniska (odolnosť voči vysokým teplotám).
- Plné tehly: vonkajšia konštrukcia a obklady.
- Cementová zmes: spájanie tehál a budovanie základov.
Ako líder grilovania na uhlí, Masterbuilt prináša značku Gravity so sériou modelov s udiarňou. Grily Gravity od Masterbuilt fungujú na princípe jednoduchosti: plníte uhlím a gravitácia sa postará o proces varenia a údenia. Oheň zapálite a potom môžete grilovať; dôležité sú nastavené hodnoty prostredníctvom panelu alebo mobilnej aplikácie Masterbuilt. Výrobok je doplnený o dve verzie elektrických digitálnych udiarní a o prenosné verzie grilov na uhlie.
Modely Gravity 560 a Gravity 1050 ponúkajú širokú kapacitu a automatizáciu. Gravity 560 zvládne bežnú BBQ, grilovanie, pečenie, údenie a dosiahne vysoké teploty rýchlo; rozmery roštov a kapacity sú uvedené v technických parametroch. Gravity 1050 je plne automatický gril vhodný pre catering, trhy a festivaly, s veľkou kapacitou a bezplatnou aplikáciou na ovládanie.
Prenosný gril na uhlie predstavuje ideálne riešenie na cestách: jednoduchá obsluha, nastaviteľná teplota a dostatočne veľký zásobník na vydržanie grilovania až 4 hodiny. Elektrická digitálna udiareň Masterbuilt ponúka pohodlné domáce údenie bez potreby dreveného uhlia alebo plynu; bočný nakladač drevnej štiepky umožňuje experimentovať s chuťou bez otvorenia dverí na udiarni. Maximálne teploty údenia a objemy sú uvedené v špecifikáciách jednotlivých modelov (30" a 40").
Memphis - ikonický gril Tarrington House
Objavte záhradný gril Memphis od Tarrington House, ktorý kombinuje eleganciu so spoľahlivosťou. Jeho pevná konštrukcia zaisťuje stabilitu a odolnosť voči vetru a počasiu; kompaktný dizajn sa hodí aj do menších záhrad alebo na balkóny. Integrovaný teplomer a veko s teplomerom umožňujú lepšiu kontrolu teploty a šťavnatejšie výsledky. Litina smaltovaná grilovacia mriežka zaisťuje dlhú životnosť a rovnomerné prehrievanie. Rozmery grilovacej plochy 42 x 57 cm sú ideálne pre väčšiu skupinu ľudí.
Mobilita je zabezpečená kolieskami a odkladacími plochami; praktické doplnky ako otvárač na pivo a háčiky na predmety robia z Memphis všestranného pomocníka. Montáž býva rýchla a jednoduchá a materiály zaručujú dlhú životnosť bez potreby častej údržby. Príslušenstvo a náhradné diely sú ľahko dostupné, čo zabezpečuje dlhú životnosť grilu.
Technické parametre a porovnanie modelov
| Model | Rozmery | Priľahlá plocha | Kapacita | Špecifikácie |
|---|---|---|---|---|
| GRAVITY 560 | približne 129,3 x 139,9 x 77,5 cm | 61 x 42 cm + 61 x 22 cm (2x) | 6 reťazov, 12 kuriat, 57 klobás, 36 burgrov | všestranný gril na uhlie, vyhriatí do 370 °C za 14 min |
| GRAVITY 1050 | približne 132 x 155 x 84 cm | 71 x 45 cm + 70 x 22 cm (2x) | 7 reťazov, 17 kuriat, 67 klobás, 45 burgrov | plne automatický, WiFi a mobilná aplikácia |
| Prenosný gril na uhlie | približne 71 x 38 x 43 cm | pôvodná veľkosť nie je uvedená | 3 kurence, 15 klobás, 9 burgrov | ľahká mobilita a jednoduché ovládanie teploty |
Tabuľka predstavuje základné parametre hlavných modelov grilov s udiarňou a ich praktické využitie pri grilovaní a údení.
Čo si vybrať podľa vašich potrieb?
Grilovanie a údenie spolu ponúkajú širokú škálu možností: tradičný gril na uhlie s udiarňou, elektrické alebo plynové varianty pre zdravšiu prípravu, alebo moderné plne automatické modely ako Gravity 1050 pre profesionálny catering. Memphis gril Tarrington House je ideálny pre rodinné grilovanie, letné párty a premiestňovanie na chatu, vďaka svojej štruktúre a mobilite.
Ako používať ofsetovú udiareň za menej ako 5 minút
Keď sa rozhodujete, zvážte:
- Veľkosť miesta na váš gril a udiarňu (k dispozícii je stolček a odkladacie priestory).
- Potrebný objem a kapacita na pečenie a údenie (koľko ľudí plánujete obslúžiť).
- Prítomnosť WiFi a možnosti aplikácie na ľahké ovládanie (v prípade Gravity 1050).
- Bezpečnostné prvky a ľahká údržba materiálov (šamotové vs. plné tehly, ochranné obaly).
Špeciálne tipy a odporúčania
Tip pre gurmánov: Drevené drevo, ako dub alebo buk, najviac ovplyvňuje chuť a vôňu údených potravín. Pri údení sa zamerajte na udržiavanie stabilnej teploty a používajte vhodný druh dreva podľa požadovanej arómy.
Bezpečnosť: Dodržiavajte bezpečnostné návyky, najmä pri skladovaní horľavých látok a pri umiestnení ohňa v bezpečnej vzdialenosti od horľavých materiálov. Po zime skontrolujte pevnosť konštrukcie a komína.