Krevety patria medzi najrýchlejšie hotové morské plody a zvládne ich pripraviť aj začiatočník. V tomto článku nájdete overený základný recept na cesnakové krevety, ktorý zvládnete približne za 15 minút, aj niekoľko ďalších obľúbených verzií: grilované, pečené v rúre, ázijské na woku aj vyprážané v cestíčku. Čas prípravy: približne 10 minút. Čas varenia: približne 5 minút. Počet porcií: 2.
Postup prípravy: krevety osušíme, olúpeme pancier tak, že hlavu ponecháme s telom krevety. Na chrbte ich narežeme a opatrne odstránime črievka. Krevety pripravujeme na grile, kde sme mriežku zľahka potreli olejom. Grilujeme z oboch strán pomerne rýchlo. Počas grilovania potierame olejom, v ktorom sme rozmiešali najemno nasekaný cesnak a čili.
Grilované krevety s cesnakovo-citrónovou omáčkou
Na okraj rozpáleného grilu položíme panvičku, v ktorej máme zmes na potieranie kreviet (olej, cesnak a čili ) a prihodíme olúpané panciere kreviet. Takto sa nám restovaním krásne uvoľnia éterické oleje z pancierov. Do panvičky postupne prekladáme ugrilované krevety a udržujeme v teple. Krevety sa nám takto veľmi dobre dochutia. Krevety pred servírovaním ešte osolíme a okoreníme. Servírujeme posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ešte za tepla ho pokvapkáme citrónovou šťavou a potrieme zmesou z oleja a cesnaku (do olivového oleja vmiešame nastrúhaný alebo pretlačený cesnak). Osolíme a necháme odležať. Paradajkový konfit vyberieme pred servírovaním z oleja a dochutíme s nálevom z cukru, červeného octu a soli. Nakoniec vmiešame poľníček alebo iný druh šalátu.
Príloha: grilované baklažány a paradajková salsas
Baklažán nakrájame na plátky, osolíme a necháme ,,vypotiť“. Potom papierovou utierkou osušíme. Nasucho opečieme na grile dozlatova (len mriežku opäť zľahka potrieme olejom).
Celé paradajky na spodnej časti narežeme do kríža a blanšírujeme vo vriacej vode asi 30 sekúnd. Následne schladíme v ľadovej vode a paradajky olúpeme. Rozkrojíme ich a zbavíme semienok. Dužinu nakrájame na mesiačiky, vložíme do teplého olivového oleja a necháme vychladnúť. Paradajkový konfit vyberieme pred servírovaním z oleja a dochutíme s nálevom z cukru, červeného octu a soli. Nakoniec vmiešame paľníček alebo iný druh šalátu.
Rôzne omáčky na grilované krevety
Alioli: V mažiari rozotrieme cesnak so soľou do hladkej pasty, prilievame olivový olej na tenučký pramienok, až vznikne rovnorodá omáčka. Dochutíme citrónovou šťavou a podľa potreby osolíme.
Koktejlová omáčka: Zmiešame kečup s majonézou, chrenom, brandy a citrónovou šťavou. Podľa chuti dosolíme.
Omáčka Romesco: Na olivovom oleji opražíme mandle a cesnak, pridáme cibuľu a čili, miešame, pridáme paradajku a bobkový list. Dochutíme vínnym octom a zmes rozmixujeme s petržlenom a toastovým chlebom.
- Krevety ľahko potrieme olivovým olejom a osolíme.
- Vložíme ich na rozpálený gril potretý tukom a grilujeme približne 2 minúty z každej strany.
- Hotové krevety servírujeme spolu s omáčkami.
Rýchle tipy a poznámky
- Krevetové panciere dáva mäsu chuť a udrží šťavnatosť.
- Grilujte na dobre rozohriatom grile a vyhnite sa dlhému vareniu, krevety sa varia veľmi rýchlo.
- Drevené špajle pred použitím namočte do vody, aby na grile nehoreli.
- Ak používate už uvarené krevety, iba ich krátko prehriať v omáčke alebo na panvici.
Ako pripraviť grilované krevety s pikantnou citrónovo-cesnakovou omáčkou | Julia doma
Nie je to nevyhnutné z hľadiska bezpečnosti, no ide o tráviaci trakt krevety. Nerozmrazené krevety pustia počas prípravy veľa vody, takže sa budú skôr dusiť. Áno, ohrievajte ich veľmi krátko, ideálne len pár desiatok sekúnd v omáčke alebo na miernom ohni.
tags: #grilovane #krevety #na #citronovej #omacke