Cuketa je univerzálna zelenina, ktorá je dostupná celoročne a dá sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Či už máte radi sladké alebo slané jedlá, cuketa sa vždy hodí. Má minimum kalórií, z 90 percent ju tvorí voda a úžasne nasáva chute z korenín a byliniek. Preto by ste ju nemali podceňovať. Mladé cukety do 20 cm sú ideálne na konzumáciu v surovom stave, samotné alebo v zeleninových šalátoch. Staršie a väčšie cukety sú skvelé na grilovanie, opekanie, varenie, zaváranie, alebo ich môžete strúhať do koláčových ciest či dokonca pripraviť z nich zeleninové špagety.
Cuketkové nátierky a pomazánky ako osnova dnešných receptov
Cuketa sa dá výborne využiť aj na prípravu nátierok. Cuketová nátierka je taká dobrá, že si vyslúžila prezývku "zeleninový kaviár". Ak máte radi pikantnejšie chute, vyskúšajte syrovo-cuketovú nátierku s tatárskou omáčkou a podľa chuti pridajte aj pálivú papričku. Cuketovo-cesnaková nátierka je veľmi jednoduchá na prípravu. Stačí skombinovať cesnak, lučinu alebo kvalitné maslo a cuketu a vznikne neuveriteľná pochúťka. Sladko-pikantná cuketová nátierka je zase skvelou voľbou, ak chcete experimentovať so zeleninovou nátierkou bez mliečnych výrobkov, s mrkvou a paradajkami. Pomazánka z cukety je ďalšou skvelou možnosťou na rýchle a chutné raňajky. Stačí osmažiť cibuľu a papriku, pridať nastrúhanú cuketu, cesnak a soľ, a na záver vmiešať miesený syr.
Raňajky a desiaty s cuketou
Pre tých, ktorí preferujú vajíčka na raňajky, je tu miešané vajíčka s cuketou. Cuketa dodá vajíčkam sviežosť a chuť. Čokoládovo-cuketový chlieb je potom ideálny na raňajky alebo ako desiata, ktorý si zamilujú aj deti. Jeho vôňa počas pečenia zaručene rozvonia celý domov.
Polievky z cukety ako ľahká a výživná možnosť
Cuketa je skvelou základnou surovinou aj na prípravu polievok. Cuketovo-špenátová polievka je kombinácia, ktorá chutí aj deťom. Ak preferujete iné chute, vyskúšajte avokádovo-cuketovú polievku alebo jemnú krémovú cuketovú polievku. Fit minestrone polievka je sýta a plná zeleniny, ideálna na chladnejšie dni. Cuketová polievka s červenou šošovicou a kokosovým mliekom zase ponúka exotickú chuť s jemným nádychom.
Hlavné jedlá z cukety: variácie, ktoré potešia každého
Cuketa sa dá výborne skombinovať s inými ingredienciami a vytvoriť tak chutné hlavné jedlá. Zapekaná cuketa s kuskusom alebo plnené cuketové lodičky sú skvelou voľbou. Vyskúšajte aj cuketu pečenú v rúre, zdravé cuketové placky či cuketové fašírky. Cuketové špagety s mrkvičkou sú rýchlym a jednoduchým jedlom, ktoré môžete doplniť parmezánom alebo strukovinami. Pre milovníkov talianskej kuchyne je tu zapekaná cukina s olivami a parmezánom, ktorá je hotová do 30 minút. Cuketové placky bez smaženia alebo s ovsenými vločkami sú zdravšou alternatívou, ideálnou na obed či večeru. Cuketová haruľa na plechu zase predstavuje tradičnú chuť v modernej úprave. Krémové cuketové rizoto je zdravým a sýtym jedlom s nízkym obsahom tuku a kalórií. Tento recept je taký dobrý, že si ho budete pamätať. Minútka z cukety. Rýchla večera za 20 minút.
Sladké koláče a muffiny z cukety
Cuketa dodáva pečivu úžasnú vláčnosť a šťavnatosť. Najšťavnatejšia bábovka vďaka cukete bude extra vláčna. Čokoládovo-cuketový koláč je obľúbený recept, ktorý kombinuje sladkosť čokolády s jemnosťou cukety. Bezlepkový cuketový koláč s ríbezľami alebo iným drobným ovocím je skvelou voľbou pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku. Cuketovo-banánové muffiny s kúskami čokolády sú nadýchané a neodolateľne dobré. Zemiakovo-tekvicovo-cuketový koláč je zaujímavou kombináciou chutí a textúr.
Cuketové prílohy a chuťovky
Cuketa sa dá skvele využiť aj ako príloha. Grilovaná cuketa a iná zelenina s tzatziki je osviežujúcou prílohou k mäsu či rybe. Cuketové jednohubky sú originálnym a rýchlym pohostením pre návštevy. Cuketovo-paradajková príloha je jednoduchá a skvele doplní pečené ryby alebo mäso. Cuketové pesto je alternatívou k tradičnému pestu z bazalky, ktorá dodá cestovinám novú chuť. Cuketové kolieska s jogurtovou omáčkou sú rýchlou a chrumkavou pochúťkou. Zeleninové lievance s bryndzou sú zase skvelým spojením slovenskej bryndze a zdravej zeleniny. Cuketové placky s kefírom sú ďalšou variantou chutných placiek, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a jednoducho. Cuketovo-syrové guľky sú síce vyprážané, ale o to chutnejšie a potešia najmä deti. Cuketové kolieska s jogurtovou omáčkou sú rýchle, jednoduché a chutné. Vyskúšajte chrumkavé kolieska z cukety s jogurtovo-bylinkovou omáčkou.
Recepty zo špecializovaných výberov a kombinácie s mäsom
Recepty z bravčového mäsa zahŕňajú fašírky z cukety, ktoré sú skvelým spôsobom, ako využiť cuketu v slanom jedle. Môžete ich vyprážať na oleji alebo piecť. Cuketové kolieska s jogurtovou omáčkou sú opäť skvelé a chutné. Zapečená cuketa so smotanovou omáčkou je rýchla, jemná a lahodná. Cuketové lasagne so syrmi, vajíčkom a morčacou šunkou sú chutnou alternatívou k tradičným lasagnám. Chrumkavé chipsy z cukety sú zdravšou a lahodnejšou alternatívou k zemiakovým chipsom. Cuketový bochník so šunkou a syrom je jednoduchá roláda z cukety, ktorú môžete naplniť podľa vlastnej chuti. Cuketové zemiakové placky so slaninou sú kombináciou zemiakov a cukety s úžasnou chuťou slaniny. Cuketové guľky so syrom sú vyprážané, ale chutné a potešia deti. Zapečená cuketa s cesnakom a syrom je rýchla, chutná a jednoduchá dobrota. Cuketové jednohubky plnené kuracím mäsom s cesnakom sú originálnym pohostením. Cuketové hranolky obaľované v smotanovej omáčke a strúhanke so syrom sú ľahšou alternatívou k tradičným hranolkám. Cuketové špízy s mletým mäsom sú skvelým jedlom na grilovanie alebo pečenie. Bez oleja pripravené chipsy z cukety sú vynikajúcou chrumkavou pochúťkou. Zapečená cuketa so smotanovou omáčkou je rýchla, jemná a lahodná. Cuketová buchta s mrkvou a tvarohom je vynikajúci slaný koláč, ktorý je úplne jednoduchý na prípravu.
Špeciálny postup: zapekané guľaté cukety s bulgurom
Najskôr pripravíme bulgur podľa návodu. Bulgur buď varíme podobne ako ryžu, alebo ho len zalejeme vriacou osolenou vodou a necháme napučať približne 15 minút. Zakiaľ sa pripravuje bulgur, očistíme, umyjeme pečienky. Z guľatej cukety odrežeme vrchnú časť, tak aby nám vznikol klobúčik, ktorým pri zapekaní cukety prikryjeme a vnútro cukety vydlabeme. Ak máme klasické cukety, rozkrojíme ich a vydlabeme vnútro. Vydlabané cukety zvnútra kvôli chuti trochu osolíme a pokvapkáme olivovým olejom. Následne pečienky nakrájame na menšie kúsky. Do rozohriatej panvice pridáme pár kvapiek olivového oleja a najemno nasekanú šalotku. Šalotku orestujeme a pridáme k nej pečienky, ktoré zprudka chvíľu orestujeme, len aby sa zatiahli a dáme panvicu bokom. Takto pripravené pečienky s opraženou šalotkou pridáme k bulguru, kde pridáme ešte hrsť nasekanej bazalky. Zmes osolíme a okoreníme. Všetko dôkladne premiešame a s takto pripravenou zmesou naplníme cukety. Medzitým dáme vyhriať rúru na 220°C. Naplnené cukety vložíme do zapekacej misky. Môžme ich pripraviť dvoma spôsobmi: buď ich pripravíme v rúre (v pare), alebo ich zapečieme. Pri prvom spôsobe nalejem trochu vody do zapekacej misky a cukety prikryeme. Tak nám ostanú šťavnaté. Pripravujeme ich približne 15-20 minút. Pri druhom spôsobe pridáme do zapekacej misky trochu vody a vložíme ich do rúry odokryté, na približne 15-20 minút. Tak sa nám cukety trošku pripečú.
Záverečné poznámky a motivácia na skúšanie
Lámete si hlavu, čo so všetkou tou cuketou? Pochutnajte si na plackách, haluškách, fašírkach, cestovinách alebo fantastickej vyprážanej cukete. Z tejto kolekcie si vyberie každý! ANKETA: Ľúbite cuketu na všetky spôsoby? Sezóna cukety nám vrcholí, preto ak ste jej tento rok ešte nedali šancu, mali by ste ju vyskúšať a pripraviť si niektorú z nasledujúcich cuketových dobrôt. Výživné, zdravé a rýchle jedlo pre malých aj veľkých športovcov. Tento recept je nenáročný na prípravu, veľmi chutný, svieži a tiež bezlaktózový. Ku kvalitným športovým výkonom patrí aj vhodná strava. Krémové cuketové rizoto sa hodí ako zdravý obed, prípadne večera. Rizoto má skvelé nutričné hodnoty, pričom tiež pomerne nízky obsah tuku a kalórií. Ďalšie chutné fit recepty s cuketou a rôzne ďalšie jedlá nájdete v knihe Zdravé rýchlovky 2. Čaká vás v nej 85 obľúbených receptov od najlepších slovenských trénerov, ktoré si pripravíte jednoducho a rýchlo do 30 minút.
