V dnešnej dobe, keď sa čoraz viac ľudí zameriava na zdravý životný štýl a vyváženú stravu, sa do popredia dostávajú alternatívne spôsoby stravovania. Jedným z nich je aj paleo diéta, ktorá sa inšpiruje stravovacími návykmi našich predkov z doby kamennej. A práve pre priaznivcov tohto štýlu, ale aj pre všetkých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasických cestovín, sú tu paleo vaječné cestoviny.
Čo je to paleo diéta?
Ako už názov napovedá, paleo diéta (alebo paleolitická diéta) je založená na stravovacích a životných návykoch našich predkov, ktorí žili približne pred 2,6 miliónmi rokov v dobe kamennej. V jedálničku zástancov paleo stravy prevládajú tuky nad sacharidmi. Základom je zvýšený príjem tukov, rozumné množstvo proteínov (20-25%) a znížené množstvo sacharidov. Vychádza teda z princípov, ktoré sú podmienené prírodou a naším vývojom.
Paleo strava zahŕňa len potraviny, ktoré sa dali získať v dobe kamennej lovom alebo zberom. Ide predovšetkým o mäso, ryby, ovocie, zeleninu, orechy a semená. Naopak, vylučuje mliečne výrobky, obilniny a spracované potraviny.
Zástancovia paleo stravy tvrdia, že má mnoho výhod, vrátane kontroly hladiny cukru v krvi a zníženia množstva telesného tuku. Niektorí odborníci však poukazujú na nedostatok výskumov potvrdzujúcich dlhodobé účinky tejto stravy a jej obmedzenia, ktoré môžu mať potenciálne negatívny vplyv na naše zdravie.
Paleo vaječné cestoviny: Alternatíva pre moderného človeka
V súčasnosti je na trhu dostupných mnoho druhov cestovín, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou, príchuťou a použitými surovinami. Avšak, naše predchádzajúce generácie bežne pripravovali domáce cestoviny. Dnes sa sortiment cestovín rozšíril, nielen tvarovo, ale aj zložením. Okrem klasických pšeničných a semolínových cestovín, existujú aj celozrnné, alebo z iných obilnín ako pšenica, napríklad špaldové či ražné. Či zdravšie alternatívy zo strukovín, ktoré naviac obsahujú bielkoviny.
A práve tu prichádzajú na scénu paleo vaječné cestoviny, ktoré sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa stravujú podľa zásad paleo diéty alebo hľadajú zdravšiu alternatívu klasických cestovín. Tieto cestoviny sú vyrobené z netradičných múk, ako je sezamová, ľanová, gaštanová alebo múka z nezrelých banánov. Vďaka tomu sú prirodzene bezlepkové a bohaté na vlákninu, bielkoviny, minerálne látky a vitamíny.
Happylife ponúka rôzne druhy PALEO vaječných cestovín, ktoré sú vhodné pre paleo stravovanie a rôzne diéty. Medzi ne patria:
- Sezamové vaječné PALEO cestoviny
- Ľanové vaječné PALEO cestoviny
- Gaštanové cestoviny
- Cestoviny z múky z nezrelých banánov
Druhy paleo vaječných cestovín a ich benefity
Pozrime sa bližšie na jednotlivé druhy paleo vaječných cestovín a ich výhody:
Sezamové vaječné PALEO cestoviny
Sezamové vaječné PALEO cestoviny si obľúbia nielen fanúšikovia paleo životného štýlu, ale aj všetci priaznivci sezamu. Sezamová múka má oproti ostatným múkam vyrobeným zo semienok o 30% vyššiu nutričnú hodnotu, pretože obsahuje viac vlákniny, bielkovín, minerálnych látok a vitamínov. Oproti bielym múkam má oveľa nižšiu kalorickú hodnotu a menej uhľohydrátov. Taktiež je vynikajúcim zdrojom draslíka, železa, zinku, vápnika a horčíka.
Ľanové vaječné PALEO cestoviny
Ľanové vaječné PALEO cestoviny sú stálicou v jedálničku všetkých, ktorí obľubujú paleo stravovanie. Sú vhodné aj pri akejkoľvek diéte, založenej na zníženom príjme sacharidov a na prípravu zdravšej verzie obľúbených pokrmov. Ľanová múka sa vyrába z jemne mletých ľanových semienok, ktoré boli pred mletím odtučnené mechanickým lisovaním oleja. Vyznačuje sa výbornou schopnosťou absorbovať tekutiny a tuky. Ľanová múka obsahuje veľké množstvo vlákniny, bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Cenná je tiež pre vysoký obsah mnohých živín - vitamínov skupiny B, kyseliny listovej a horčíka. Jej ďalšia zložka - fytoestrogén - je prospešná najmä pre ženy v produktívnom veku.
Netradičné ľanové špirály vyrobené z kvalitnej ľanovej múky ozvláštnia každý obed či večeru.
Gaštanové cestoviny
Plody gaštanu jedlého boli v minulosti základnou potravinou, využívanou v podobných pokrmoch ako zemiaky. Varené, pečené gaštany, či gaštanové pyré sú obľúbenými pochúťkami evokujúcimi jeseň. Tieto cestoviny si môžete vychutnávať po celý rok. Gaštany majú priaznivé účinky pri poruchách obličiek, úzkosti, vyčerpaní, nechutenstve a najmä podporujú trávenie. Sú bohaté na vitamín C. Gaštanová múka má výraznú sladkastú gaštanovú chuť a príjemnú vôňu. Je prirodzene bezgluténová, a je teda vhodná pri celiatickej diéte.
Cestoviny z múky z nezrelých banánov
Ochutnajte PALEO vaječné cestoviny vyrobené z múky z nezrelých banánov, ktorá je jednou zo zdravších alternatív múk. Banánová múka obsahuje veľa škrobov a je bohatá na minerálne látky (draslík a horčík) a na vlákninu. Vďaka veľmi šetrnému výrobnému procesu si zachováva prospešné výživné látky a má teda vysokú nutričnú hodnotu. Špeciálna je v tom, že je vynikajúcim zdrojom rezistentného škrobu. Ide o škrob, ktorý prejde tráviacim traktom bez zmeny, teda naše telo ho netrávi.
Ako zaradiť paleo vaječné cestoviny do jedálnička?
Paleo vaječné cestoviny sú veľmi univerzálne a dajú sa použiť na prípravu rôznych pokrmov, od jednoduchých príloh až po komplexné jedlá. Môžete ich kombinovať s mäsom, rybami, zeleninou, omáčkami a rôznymi druhmi korenín.
Tu je niekoľko tipov, ako zaradiť paleo vaječné cestoviny do svojho jedálnička:
- Ako príloha: Paleo vaječné cestoviny uvarené s olivovým olejom a bylinkami sú skvelou prílohou k pečenému mäsu alebo rybe.
- V šaláte: Vychladené paleo vaječné cestoviny môžete pridať do šalátu s čerstvou zeleninou, grilovaným kuracím mäsom alebo tuniakom.
- S omáčkou: Pripravte si obľúbenú omáčku na báze paradajok, smotany alebo pesta a podávajte ju s paleo vaječnými cestovinami.
- V polievke: Paleo vaječné cestoviny môžete pridať do zeleninovej polievky alebo vývaru.
- Ako hlavné jedlo: Paleo vaječné cestoviny zapečené so zeleninou a syrom sú chutným a sýtym hlavným jedlom.
Ďalšie produkty vhodné pre paleo stravovanie
Okrem cestovín existuje mnoho ďalších produktov, ktoré sú vhodné pre paleo stravovanie a môžu prispieť k zdravému životnému štýlu. Niektoré z nich:
- Dia-Wellness Paleo sladidlo 1:4
- Dia-Wellness Sladidlo 1:1
- Čakankový sirup
- Kokosový olej
- Melasa
Sladidlá
Dia-Wellness Paleo sladidlá sú náhrady cukru so zníženým obsahom sacharidov, vhodné pre diabetikov a pri redukčnej diéte, pre celiatikov a pre pa. Stolové sypké sladidlo 1:1. Bezkalorická náhrada cukru s 0 kcal so zníženým obsahom sacharidov na báze erythritolu.
Čakankový sirup
Čakankový sirup (v origináli "tekutá čakanka") je potravinová zložka s vysokým obsahom oligofruktóz, ktorá sa získava čiastočnou hydrolýzou z inulínu čakanky. Sirup je roztok oligofruktóz, fruktózy, glukózy a sacharózy vo vode. Sladidlo je nízkokalorická alternatíva bežného stolného cukru. Získava sa z koreňa čakanky, ktorá má svoj pôvod v Európe, ale dnes už ju bežne nájdeme takmer kdekoľvek na svete, a to obzvlášť v okolí ciest, lúk a lesov. Väčšina z nás už čakanku pozná ako bezkofeínovú náhradu kávy, ale pomaly sa v potravinárskom sektore dostáva do povedomia aj práve vďaka využiteľnosti na výrobu prírodného sladidla. Sirup z čakanky má rovnakú sladivosť ako cukor, ale narozdiel od neho má vysoký obsah vlákniny (takmer 70%) a glykemický index nižší ako hodnota 5 (cukor má GI 65). Je vhodný pre diabetikov, neobsahuje lepok, laktózu, konzervanty ani arómy a neničia zubnú sklovinu. Použitie: čakankovými sirupom môžete úplne nahradiť med alebo klasický cukor. Sladidlo môžeme využiť ako polevu na palacinky alebo vafle, na výrobu zmrzliny a sladkých drinkov. Aj na prípravu všetkých pečených i nepečených dezertov, sušienok a piškót. Okrem toho môžete sirupom čiastočne nahradiť aj pokrmový tuk a tým znížiť celkovú kalorickú hodnotu celého jedla.
Kokosový olej
Extra panenský kokosový olej je lisovaný za studena z dužiny zrelých kokosov, pestovaných v ekologickom poľnohospodárstve. Celý proces výroby trvá len niekoľko málo hodín, aby si olej zachoval svoju výbornú kvalitu. Výborný je ako telový olej pre suchú a citlivú pokožku. Má nádhernú jemnú vôňu a ľahko sa vstrebáva. Ošetruje suchú kožu na lakťoch alebo pätách, nechtové lôžka a účinný je aj proti ekzémom a striám. Dojčiace ženy ho používajú na popraskané bradavky. Veľmi príjemný je ako masážna emulzia. Vďaka vysokému obsahu vitamínov A, C a E pôsobí ako antioxidant a spomaľuje starnutie pokožky a napomáha hojeniu rán a jaziev. Kokosový olej je výbornou ingrediencií do zdravej studenej i teplej kuchyne. Má lahodnú chuť a je perfektný náhradou všetkých tukov na pečenie, varenie alebo smaženie. Neobsahuje žiadny cholesterol a neprepaluje sa. Ľudia, trpiaci alergiou na mlieko ho môžu používať ako náhradu masla. Kokosový olej je ľahko stráviteľný.
Melasa
100% prírodný produkt získaný z cukrovej trstiny pri výrobe cukru, po tretej extrakcii, má nižší obsah cukru a naopak najvyšší možný obsah predovšetkým vápnika, železa, horčíka, fosforu, draslíka, sodíka a vitamínov skupiny B a ďalej vitamínov A a D.
Paleo diéta a chudnutie
Paleo diéta sa často spája s chudnutím z niekoľkých dôvodov. Po prvé, paleo diéta kladie dôraz na konzumáciu prirodzených a nespracovaných potravín, vylučuje potraviny s vysokým obsahom cukru a priemyselne spracované výrobky, ktoré majú zvyčajne vysoký obsah kalórií. Strava zahŕňa predovšetkým veľa ovocia, zeleniny, bielkovín a minimum sacharidov.
Je však dôležité poznamenať, že paleo diéta nie je automatickou zárukou úbytku hmotnosti. Paleo diéta je skôr dlhodobý štýl stravovania. Efekt úbytku hmotnosti závisí od mnohých faktorov, pričom kľúčovým je kalorický deficit. Paleo diéta vás môže prinútiť jesť zdravšie a nespracované potraviny a poskytnúť vám inšpiráciu, čo zaradiť do svojho jedálnička.
Paleo liečba? Schudnite a cíťte sa skvele
Recepty s paleo vaječnými cestovinami
Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré môžete vyskúšať s paleo vaječnými cestovinami:
Rýchla tuniaková večera
Osviežujúca večera pripravená v priebehu niekoľkých minút. Tento jednoduchý a zdravý pokrm obsahuje tuniaka vo vlastnej šťave, vajcia, čerstvú zeleninu podľa vašich preferencií, ako je šalát, paradajka, paprika a cibuľa, to celé ochutené kvalitným olivovým olejom, citrónovou šťavou a bylinkami. Paleo diéta, inšpirovaná stravou našich predkov z doby kamennej, sa zameriava na konzumáciu prírodných potravín, ako sú mäso, ryby, ovocie, zelenina, orechy a semená, a vynecháva mliečne výrobky, obilniny a spracované potraviny.
Hovädzí steak s restovanými fazuľkami
Tento recept prináša skvelú kombináciu šťavnatého hovädzieho steaku a chrumkavých restovaných fazuliek. Hovädzí steak môžete okoreniť podľa vašich chutí a opiecť na panvici do požadovaného stupňa prepečenia.
Dezert v pohári
Dezert v pohári, ktorý uspokojí vašu chuť na sladké a môžete si ho vziať so sebou na cesty. Pripravte si vhodnú nádobu, roztlačte do nej polovicu banánu, pridajte chia semienka a kokosové mlieko.