filmová a divadelná herečka, ktorá stvárnila nezabudnuteľné postavy na doskách Slovenského národného divadla, v muzikáloch na novej scéne, ale aj v televíznych filmoch či seriáloch. Stále je veľmi aktívna, pôsobí v činohre Slovenského národného divadla, v dabingu, televíznych šou aj v seriáloch a aktuálne hviezdi aj v monodráme Shirley Valentine, ktorú produkuje jej životný partner, dirigent a umelec Braňo Kostka. Je gurmánka, veľmi rada varí a svoje jedlo si nosí na televízne produkcie aj večerné predstavenia. Na pultoch kníhkupectiev je vaša nová, krásna kuchárska kniha. Pred rokmi som vydala dve kuchárske knihy, ktoré boli síce nízkorozpočtové, no veľmi úspešné. Okrem receptov som v nich písala aj historky, no chýbali im ilustrácie aj fotografie. a známych mi hovorilo, že knižky sa už nedajú nikde kúpiť. s Gabikou Belopotockou z vydavateľstva Ikar rozprávali, poprosila som ju, či by nemohla pripraviť ich dotlač. Ona mi odpovedala: nebudeme predsa tlačiť staré knihy, keď môžeš pripraviť novú. Áno, sú v nej krásne fotografie jedla aj vaše portréty. Našťastie máme priateľov, ktorými sú grafička Sonička Michaľáková, kostýmový výtvarník Boris Hanečka, fotograf Kubko Klimo, ktorého poznám od detstva, pretože vyrástol pri svojom otcovi, známom fotografovi Martinovi Klimovi, mojom spolužiakovi. Povedali mi, že idú do toho so mnou, a tak sme dva dni v krásnom byte jedli, pili a fotili ilustračné fotografie. Tridsať jedál pripravil podľa mojich receptov so svojím kuchárom fotograf Dušan Křístek. „Pre mňa je varenie zábava a relax. Zaradila som recepty, ktoré boli v starej knižke, pripísala som aj veľa nových. Staré recepty som zrekonštruovala, dnes už napríklad nepoužívam filé či rastlinné tuky, ale krásny kus bielej tresky a maslo. Pevne verím, že je to zaujímavá aj zábavná knižka, pretože kuchárka môže postaviť na sporák hrniec a popri tom si chvíľku posedieť. Z babičkinej kuchyne až na stránky kuchárskych kníh. Zdena Studenková vyrastala obklopená vôňou domáceho jedla, ktoré ju naučilo vážiť si chuť aj poctivosť. Herečka Zdena Studenková má k vareniu blízko už od detstva. Inšpiráciu našla u svojej babičky, ktorá bola známa nielen svojou pracovitosťou, ale aj výnimočnými kulinárskymi schopnosťami. Keď Zdena ešte ako malá odchádzala do školy, babička sa jej vždy pýtala, čo by si dala na obed. A Zdena sa nikdy nehanbila vypýtať si niečo komplikované. „Napríklad fazuľovú polievku so širokými slížmi, lyžica v nich musela stáť. V deviatich rokoch už Zdena vypekala aj sama, hoci nie vždy s úspechom. Jej prvá bublanina skončila čierna ako uhoľ, pretože zabudla, že ju strčila do zapnutej rúry a odišla sa bicyklovať. Dnes má Zdena Studenková na konte niekoľko kuchárskych kníh plných receptov, ktoré osobne vyskúšala. Medzi nimi je aj jednoduchý recept na pórovú polievku, ktorá prekvapí svojou chuťou.
Hlívová polievka: čo potrebuješ a prečo je skvelá
Medzi hlavné kapitoly patrí Zdenina hlivová polievka, ktorú radí medzi jednoduché, zdravé a chutné jedlá. Hliva ustricová je bohatým zdrojom vitamínov C, D, K a vitamínov skupiny B, ako aj minerálov ako fosfor, draslík, meď, železo, mangán, horčík, selén a zinok. Výhodou hlivy je nízky glykemický index a významný obsah beta-glukánov, ktoré posilňujú imunitu a podporujú regeneráciu buniek. Recepty na hlivovú polievku sú rozličné: od krémových verzií so smotanou až po číre polievky so zeleninou a bylinkami. Táto časť zdôrazňuje potrebu variovať podľa chuti a dostupných surovín a ukazuje, že hlivová polievka je vhodná pre deti aj dospelých.
Základný recept na hlivovú polievku
Potrebujete: 4 ks hlivy ustricovej, 1 stredne veľkú cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice rastlinného oleja alebo masla, 1 lyžičku mletej červenej papriky, ½ lyžičky drvenej rasce, 1 stredne veľký zemiak (voliteľné), cca 1,5 litra zeleninového vývaru alebo vody, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku na ozdobu, smotanu na varenie (voliteľné). Postup: Hlivu nakrájajte na menšie časti a naparte. Po uvarení masu rozmixujte a vráťte späť do hrnca, dolijte vývar a premiešajte. Pridajte na kolieska pokrájanú mrkvu a bulgur a varte spolu. Dôležité je pridávať korenie až po oveľa vetvenom základe a dbať na to, aby paprika nespálila arómu polievky. Servírovanie: horúcu polievku podávajte s čerstvými bylinkami a prípadne chlebom.
Ďalšie varianty a tipy
Okrem základného receptu môžete skúsiť Hlívovú polievku so zeleninou, kde sa pridá karfiol a mleté mäso, alebo verziu s mrveničkou pre ľahšiu, ale stále sýtu polievku. Existuje aj verzia Falošná držková z hlivy ustricovej, ktorá napodobňuje tradičnú držkovú polievku bez mäsa a s dôrazom na chuť hlivy a korení. Pri príprave je vhodné používať masť na základoch a doplniť polievku o čerstvú petržlenovú vňať. Vety z časti receptov ukazujú, že hlivová polievka je skutočne variabilná a vhodná pre rozličné preferencie a diéty.
Polievka podľa ročného obdobia
Jar je ideálny čas na husté a výživné polievky plné zeleniny a hlivy, ktoré doplňujú imunitu a dodajú energiu. Zdena zdôrazňuje, že v každom ročnom období si môžete dopriať polievku, ktorá je nielen chutná, ale aj prospešná pre telo. Dôraz na vývar, čerstvé bylinky a vyvážené korenie robí polievku výnimočnou a ľahko stráviteľnou.
| Recept | Čas prípravy | Porcie | Náročnosť |
|---|---|---|---|
| Hlívová polievka s bulgurom | 35 min | 4 | stredná |
| Základný recept na hlivovú polievku | 0 min + varenie | 4 | stredná |
Medzi ďalšie kapitoly patrí rozmanitosť receptov s hlivou, ktoré zahŕňajú krémové verzie, polievky s kokosovým mliekom či s kari, alebo dokonca verzie s cícerom a kokosom. Doplnené sú aj tipy na prílohy ako bulgur či zemiaky a na to, ako polievku variovať podľa toho, čo máte práve v kuchyni. Dôležité je, že hliva ustricová podporuje imunitu, znižuje cholesterol a obsahuje mnoho životne dôležitých vitamínov a minerálov, čo ju robí ideálnou súčasťou domácej kuchyne.
< tagvideo>Video: Ako uvariť hlivovú polievku podľa Zdeny StudenkovejPrečo práve hliva a čo o nej hovoria skúsenosti
Hliva ustricová je výnimočná najmä svojím zložením beta-glukánov a pleuranu, ktoré pomáhajú imunite a regenerácii buniek. V tradičnej medicíne mala hliva svoje miesto a moderná veda potvrdila jej benefity: posilňuje imunitný systém, prispieva k znižovaniu hladiny cholesterolu, podporuje trávenie a obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Recepty na hlivovú polievku, ktoré prinášajú do domácnosti jednoduchosť a zdravé zloženie, sú prispôsobivé a vhodné pre deti aj dospelých. Zdena Studenková sa vo varení odráža od svojich babičkinej tradície a moderného prevedenia, čo tvorí základ jej kuchárskeho odkazumu: kvalitné, doma varené jedlá s jasnou chuťou a dôrazom na zdravie.
V časoch, keď tradičné recepty potrebuje oživiť, Zdena ukazuje, že varenie môže byť rituálom i relaxom. Ako hovorí, varenie je jej spôsob, ako sa udržať v pohode a zároveň poskytovať rodine výživu a potešenie z jedla. V každom recepte sa odráža jej láska k domovu, k babičkinej kuchyni a zároveň otvorenosť spracovať moderné prísady a techniky, ktoré zvyšujú chuť a výživovú hodnotu polievok.
tags: #hlivova #polievka #od #studenkovej