Hnedo-modrá torta: Návod na prípravu a dekoráciu

Torta modrá je vizuálne atraktívny a chutný dezert, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti, od narodenín až po špeciálne oslavy. Tento recept kombinuje tradičné postupy s modernými prvkami, aby ste vytvorili jedinečnú a nezabudnuteľnú tortu. Poďme sa pozrieť na rôzne spôsoby, ako si pripraviť túto úžasnú tortu.

Efektne ozdobiť tortu je niekedy väčší problém ako ju upiecť a naplniť. Skúste ombre efekt!

Príprava hnedo-modrej torty

Niekedy chceme premeniť naše koláče na niečo naozaj výnimočné, no nevieme ako na to. Často stačí len malá zmena, ktorá z nich urobí originálne dielo. V tomto článku sa pozrieme na to, ako dosiahnuť zaujímavé farby a chute pre vašu tortu, s dôrazom na hnedé a modré odtiene.

Prírodné farby pre vaše torty

Pri pečení torty sa nemusíte obmedzovať len na umelé farbivá. Existuje množstvo prírodných ingrediencií, ktoré vám pomôžu dosiahnuť krásne a zdravé farby.

Hnedá farba

Najjednoduchší spôsob, ako zafarbiť koláče na hnedo, je použiť kakao. Kakao umožňuje dosiahnuť perfektné vytieňovanie. Druhou alternatívou je káva, avšak tá nie je natoľko výrazná a má chuť, ktorá by mohla potlačiť ostatné suroviny.

Modrá farba

Najťažšie sa vyrába modrá farba. Ak tomu nebudete venovať dostatočnú pozornosť, rýchlo sa z nej stane fialová. Preto radšej neexperimentujte s čučoriedkami. Namiesto toho použite odšťavenú červenú kapustu, ktorú posypte práškom do pečiva.

Recept na hnedý korpus

Na prípravu hnedého korpusu budete potrebovať:

• Tortová forma s priemerom 24 cm
• Misa s priemerom 20-22 cm
• Potravinárska fólia

Ingrediencie na hnedý korpus:

• Múka
• Prášok do pečiva
• Solamyl
• Kakao
• Žĺtka
• Cukor
• Tuk
• Bielka
• Štipka soli

Postup prípravy hnedého korpusu:

1. V mise zmiešame sypké suroviny okrem cukru: múku, prášok do pečiva, solamyl a kakao.
2. Žĺtka, cukor a tuk vymiešame do penista.
3. Bielka vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
4. Do maslovo-žltkovej zmesi prisypeme sypké suroviny, premiešame a nakoniec vmiešame z bielkov vyšľahaný tuhý sneh. Ručne, aby sa sneh veľmi nepolámal.
5. Cesto vylejeme do tortovej formy, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch C asi 35-40 minút.
7. Vyberieme z rúry, necháme asi 5 minút postáť vo forme a potom boky formy odopneme a necháme vychladnúť na mriežke.

Recept na tvarohovo-mandarínkovú plnku

Na prípravu tvarohovo-mandarínkovej plnky budete potrebovať:

Ingrediencie na plnku:

• Plátky želatíny
• Mandarínky v konzerve
• Tvaroh
• Cukor
• Vanilkový extrakt
• Šľahačka

Postup prípravy plnky:

1. Plátky želatíny namočíme do studenej vody asi na 10 minút.
2. Potom ich vyžmýkame a zalejeme 100 ml horúcej vody, premiešame, nech sa rozpustí a necháme mierne ochladiť.
3. Mandarínky scedíme, šťavu odložíme bokom, budeme ju potrebovať na namáčanie korpusu.
4. Tvaroh rozmiešame s cukrom a vanilkovým extraktom.
5. Šľahačku vyšľaháme dotuha.
6. Do tvarohového krému pridáme 2/3 odkvapkaných mandarínok, premiešame.
7. Potom pridáme vyšľahanú šľahačku a nakoniec za stáleho miešania pridávame rozpustené ochladené želatínové plátky.
8. Zmes vylejeme do misy vyloženej potravinárskou fóliou a odložíme do chladničky aspoň na tri hodiny.

Skladanie a dekorácia torty

Korpus prerežeme na dve polovice. Na prekrojenie môžete použiť silnejšiu niť.

1. Spodnú časť korpusu preložíme na tanier (tácku) a dobre navlhčíme mandarínkovou šťavou.
2. Hornú časť korpusu rozrežeme na 16 častí.
3. Stuhnutú tvarohovú zmes preklopíme na spodnú časť korpusu.
4. Trojuholníčky korpusu jemným pritlačením prikladáme k tvarohovej zmesi dookola, vždy oproti sebe.
5. Keď máme hotovo, jemne poprášime práškovým cukrom a na vrch uložíme 1/3 mandarínkového kompotu.

Tipy na dekoráciu:

• Čokoládová poleva: Hnedú farbu torty môžete zvýrazniť čokoládovou polevou.
• Ovocie: Použite čerstvé ovocie, ako sú čučoriedky, maliny alebo jahody, na ozdobenie torty.
• Karamel: Na hnedú tortu sa hodí karamelová poleva alebo karamelizované orechy.
• Poťahovacia hmota: Na vytvorenie modrých prvkov môžete použiť poťahovaciu hmotu zafarbenú na modro.
• Šľahačka: Použite šľahačku na vytvorenie jemných vĺn alebo ružičiek na povrchu torty.

Ďalšie inšpirácie

• Spiderman torta: Zaujímavou inšpiráciou je Spiderman torta, kde sa kombinuje červená a modrá farba. Môžete použiť poťahovú hmotu na vytvorenie figúrky Spidermana a pavučín.
• Svadobné torty: Modrá farba sa často používa na svadobných tortách. Môžete použiť modré kvety, stuhy alebo iné ozdoby.
• Narodeninové torty: Hnedo-modrá kombinácia je vhodná aj na narodeninové torty.

Krém na tortu s ombre efektom

Ak chcete dosiahnuť ombre efekt, môžete použiť nasledujúci recept na krém:

Ingrediencie na krém:

• 600 g mascarpone alebo jemného tvarohu
• 300 ml smotany na šľahanie
• 1 balíček vanilkového cukru
• 300 g rozpustenej bielej čokolády

Postup prípravy krému:

1. Mascarpone vyšľahajte mixérom alebo metličkou so smotanou a vanilkovým cukrom.
2. Pridajte vychladnutú čokoládu.
3. Časťou krému môžete naplniť tortu, väčšie množstvo si nechajte na zdobenie.
4. Naplnenú tortu potrite tenšou vrstvou krému a dajte stuhnúť do chladničky.
5. Zvyšný biely krém rozdeľte do 3-4 misiek podľa toho, koľko odtieňov chcete na tortu naniesť.
6. Do misiek pridajte v rôznych množstvách potravinárske farbivo jednej farby a premiešajte, aby vznikla rôzna intenzita. Krém v jednej miske nechajte biely.
7. Ombré efekt vytvoríte postupným nanášaním zafarbeného krému v pásoch odspodu nahor od najtmavšej farby.
8. Krém môžete nanášať pomocou cukrárskeho vrecka alebo pomocou cukrárskeho noža.
9. Na vrch (prípadne aj na boky) torty rozotrite nakoniec biely krém a uhlaďte cukrárskou kartou alebo nožom namočeným v horúcej vode.
10. Dajte stuhnúť.
11. Krém môžete nechať uhladený, alebo pomocou oblej špičky cukrárskeho noža vytvorte otáčaním torty vrúbkovaný povrch.

Nepečená Raw Torta Modra s Modrou Spirulinou

Ak radi experimentujete v kuchyni a máte radi zdravé recepty, tento recept je určený práve pre vás. Nepečená modrá torta je vyrobená bez lepku a pridaného cukru, spodná vrstva obsahuje makadamové orechy a krém je osladený zrelým banánom. Modrú farbu torta získala pridaním modrej spiruliny, ktorá je plná antioxidantov, bielkovín, vitamínov a minerálov.

Prečo použiť Modrú Spirulinu?

Modrá spirulina je druh modrozelenej riasy, ktorá obsahuje množstvo prospešných živín. Obsahuje betakarotén, ktorý preukázateľne zlepšuje imunitu, a vitamíny skupiny B vrátane B12, ktoré sú dôležitým zdrojom energie. Obsahuje aj vlákninu, ktorá podporuje trávenie a má vysoký obsah železa. Je tiež bohatým zdrojom bielkovín, v jednej polievkovej lyžici sú 4 g bielkovín (približne 7 g). Modrá spirulina je preto veľmi obľúbená medzi vegánmi a športovcami.

V modrej spiruline však nájdeme aj fytonutrienty, vitamín E, zinok, meď, mangán, selén a kyselinu gama-linolénovú a typ esenciálnej mastnej kyseliny omega-6. Je to superpotravina, ktorú používali už Aztékovia. Je vhodným výživovým doplnkom pre alergikov, pretože látky, ktoré obsahuje, tlmia alergické reakcie.

Príprava Raw Torty

Keďže ide o raw tortu, nie je potrebné ju piecť. Všetko, čo potrebujete, je tortová forma a výkonný mixér. Celá výroba vám zaberie 30 minút času.

Spodná vrstva

Na spodnú vrstvu modrej torty sme použili makadamové orechy, ktoré majú vysoký obsah zdravých tukov a podľa nášho názoru patria medzi najchutnejšie orechy na trhu. Okrem toho viaceré štúdie potvrdili, že konzumácia makadamových orechov znižuje riziko srdcových ochorení a cholesterolu.

Bezlepkový Korpus

Naša nepečená raw torta je prirodzene bezlepková. Namiesto tradičnej múky používame mandľovú múku (nadrobno nasekané mandle), ktorá neobsahuje lepok a často sa používa nie len v raw dezertoch, ale aj pri low carb stravovaní. Mandľová múčka (hrubšia mandľová múka) je vyrobená mletím nelúpaných mandlí. Korpus sme ochutili domácim pravým vanilkovým extraktom, javorovým sirupom a domácim orechovým maslom. Vybrali sme arašidové maslo, pretože je najchutnejšie, ale môžete použiť akékoľvek orechové maslo, ktoré máte radi.

Krém z Kešu Orechov

Rovnako ako väčšina raw tort, aj v tomto recepte je krém vyrobený z kešu orechov. Kešu orechy treba najprv namočiť, a to aspoň na štyri hodiny. Ak chcete mať krém naozaj jemný, nechajte ich namočené cez noc. Platí, že čím dlhšie kešu orechy namáčate, tým ľahšie sa budú dať rozmixovať. Aby krém držal, musíte pridať kokosový olej. Ten v chladničke stuhne a torta bude držať svoj tvar.

Sladenie a Farba

Krém je sladený prezretým banánom a javorovým sirupom. My sme použili jeden malý banán a štvrť šálky javorového sirupu. Počas mixovania krém ochutnávajte a prisladzujte podľa chuti. Môžete tiež použiť stéviu. Modrú spirulinu sme do mixéra pridali ako poslednú a v malých dávkach, aby sme mohli kontrolovať výslednú farbu. Ak ste o niečo zdatnejší ako my, môžete si krém rozdeliť na dve polovice a zafarbiť iba jednu z nich.

Je Torta Modra vhodná pre deti?

Áno, raw torty sú vhodné pre deti, pretože sú zdravé a chutné. Hoci táto torta vyzerá ako šmolková zmrzlina, môžeme vás uistiť, že ide o veľmi zdravú tortu.

tags: #hnedo #modra #torta