Hovädzia pečeň s ríbezľovou omáčkou a kysnutou knedľou

Mäso a knedľa sa bez chutnej omáčky nezaobídu. Aby to nebolo stále rovnaké, teraz budete mať z čoho vyberať.

Hovädzia pečeň s ríbezľovou omáčkou

Hovädzia pečeň s ríbezľovou omáčkou je vynikajúci a netradičný spôsob, ako si pripraviť pečeň. Tento recept kombinuje bohatú chuť hovädzej pečene s kyselkavou a sladkou chuťou ríbezľovej omáčky, čo vytvára harmonickú a chutnú kombináciu. Pripravte si tento recept a prekvapte svoju rodinu a priateľov novým a zaujímavým jedlom.

Príprava tohto filé je veľmi jednoduchá a výsledok je chutný. Hlavné jedlá pripravujem často a rada ho...

Ingrediencie

• Hovädzia pečeň
• Ríbezle (čerstvé alebo mrazené)
• Cibuľa
• Maslo
• Červené víno
• Hovädzí vývar
• Cukor
• Soľ
• Korenie
• Hladká múka

Postup prípravy

1. Pečeň očistíme, zbavíme blán a nakrájame na plátky.
2. Plátky pečene osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
3. Na panvici rozpustíme maslo a pečeň opečieme z oboch strán do zlatista.
4. Pečeň vyberieme z panvice a odložíme bokom.
5. V tej istej panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
6. Pridáme ríbezle, podlejeme červeným vínom a hovädzím vývarom.
7. Omáčku dochutíme cukrom, soľou a korením podľa chuti.
8. Varíme, kým omáčka nezhustne.
9. Pečeň vložíme späť do omáčky a krátko prehrejeme.

Servírovanie

Hovädziu pečeň s ríbezľovou omáčkou podávame teplú s prílohou podľa vlastného výberu. Ako príloha sa hodia zemiakové pyré, ryža alebo opekané zemiaky. Môžeme ju podávať aj s čerstvým chlebom alebo pečivom.

Tipy a triky

• Pre ešte bohatšiu chuť môžeme do omáčky pridať lyžičku horčice alebo brusnicového džemu.
• Ak nemáme červené víno, môžeme použiť aj hovädzí vývar.
• Omáčku môžeme zahustiť aj lyžičkou škrobu rozmiešaného v troche vody.

Kysnutá knedľa

Parená knedľa

Na 4 porcie potrebujeme:

• 150 ml teplej vody
• 20 g čerstvého droždia
• 1 lyžičku kryštálového cukru
• 500 g hladkej múky
• štipku soli
• 1 vajce

Postup prípravy

1. V teplej vode rozmiešame rozdrobené droždie a cukor.
2. Necháme na teplom mieste približne 10 minút kysnúť.
3. V robote s lopatkovým nadstavcom vymiesime z múky, zo soli, z vajca a pripraveného kvásku hladké cesto, ktoré sa odliepa od stien misky.
4. Cesto pomúčenými rukami našponujeme, vrátime naspäť do misky, poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste približne 20 minút podkysnúť.
5. Cesto rozdelíme na 3 časti (počet závisí od veľkosti parného hrnca), z ktorých vypracujeme bochníky.
6. Prikryjeme ich utierkou a necháme 5 minút kysnúť.
7. Potom z nich vypracujeme knedle, ktoré v závislosti od veľkosti naparujeme v hrnci 15 - 20 minút.
8. Hotovú knedľu poprepichujeme špáradlom.

Ďalšie recepty

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na chutné jedlá, tu je niekoľko návrhov:

• Kuracie rezne na prírodno s omáčkou
• Pečené rebierka barbecue
• Bravčové karé na horčici

tags: #hovadzia #pecienka #s #ribezlovou #omackou #knedla