Červená šošovica je veľmi obľúbená diétna potravina, ktorá obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov (B6) a minerálnych látok (železo, selén, fosfor, zinok a mangán). Skvele zasýti vďaka vysokému podielu vlákniny a zároveň pôsobí preventívne proti zápche. Tento recept vám prináša spôsob, ako ľahko pripraviť jedlo s hovädzím mäsom a červenou šošovicou, ktoré je nielen výživné, ale aj variabilné v použití ďalších surovín a doplnkov.
Ingrediencie a základný postup
Červenú šošovicu prepláchneme v teplej vode a dáme variť do vriacej osolenej vody spolu s bobkovými listami a cesnakom približne 4 - 5 minút. Dávame pozor, aby sa šošovica nerozvarila. Na lyžici olivového oleja sprudka opečieme na drobné kocky nakrájané hovädzie mäso, ktoré na panvici osolíme a okoreníme. Prihodíme na malé kocky nakrájanú bielu papriku. Do zmesi vrátime späť opečené mäso.
Medzitým očistíme a umyjeme všetku zeleninu. Papriky, stopkový zeler a lahôdkovú cibuľku nakrájame na menšie kúsky. Cherry paradajky nakrájame podľa veľkosti na ¼ alebo ½. Nakrájanú zeleninu preložíme do väčšej misy, pridáme scedenú šošovicu, z ktorej sme vybrali bobkové listy a cesnak. Ochutíme soľou, korením, olivovým olejom a vínnym octom. Potom pridáme nadrobno nasekané bylinky a na väčšie kúsky nakrájanú fetu.
Servírovanie
Šalát servírujeme za studena, ozdobený lístkami rukoly a pokvapkaný olivovým olejom. Tento recept je výborným základom pre vytvorenie viacero variánt - napríklad s teplou verzou šalátu alebo ako hlavný chod s prílohou.
Ďalšie tipy a variácie
- Stačí vám len jedna panvica - môžete si urobiť „lazy lasagne z panvice“ s grilovanou zeleninou a plátmi lasagní variaľnymi priamo v omáčke.
- Vegánske šošovicové placky a ďalšie recepty využívajúce červenú šošovicu sú vhodné pre ľudí s intoleranciami a deti.
- Granadír pre deti a domácue bagels zo šošovice sú ďalšie zaujímavé možnosti, ktoré dopĺňajú jedálniček o rastlinné bielkoviny a zdravé tuky.
- Chutné tipy k servírovaniu zahŕňajú doplnenie o šaláty ako valeriana, rukola, ľadový šalát alebo hlávkový šalát.
Červenú šošovicu môžete prepražiť na panvici a pridať k mäsu podľa potreby - týmto spôsobom získať bohatšiu textúru a plnšiu chuť. Výživové hodnoty jedla sú výrazné: 1 porcia obsahuje približne 373 kcal, bielkoviny okolo 36,2 g, sacharidy 24,8 g, tuky 11,4 g a vlákninu 12,4 g. Tieto údaje môžete využiť na plánovanie vyváženej stravy pre rodinu.
Inšpirácia pre ďalšie kombinácie
Červenú šošovicu možno ľahko kombinovať s kuracím mäsom alebo so zeleninou podľa chuti a veku detí. Pri podávaní môžete doplniť ľubovoľný šalát, čo z receptu urobí pestré a vyvážené jedlo na obed či večeru.
- Pripravte šošovicu podľa návodu vyššie a pripravte mäso s farebnou zeleninou.
- Zmiešajte so šošovicou a výťažnými bylinkami, pridajte fetu a olivový olej.
- Servírujte so zeleninou alebo šalátom podľa chute.
How to Cook Red Lentils: The Ultimate Method for Perfect Results
Praktické poznámky
Pri varení červenej šošovice dávať pozor na to, aby sa nerozvarila. Bobkové listy a cesnak zálievajú chuť a arómu jedla. Použitím čerstvých byliniek a fetou získate z jedla bohatú chuť a textúru, ktorá ocení každá rodina.