Gizka Oňová, známa speváčka a obľúbená televízna svokra, sa už dávnejšie okrem spievania venuje aj kuchárskemu umeniu. Jej recepty sú obľúbené pre ich jednoduchosť, dostupnosť a chuť. Sama Gizka tvrdí, že rada varí, pretože tak vie presne, čo má na tanieri. Podľa nej má byť jedlo farebné, rôznorodé a hlavne výživné. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu na polievky podľa Gizky Oňovej, ale aj ďalšie lacné a rýchle recepty, ktoré zvládne naozaj každý.
Historická a rodinná vášeň pre varenie
Energická Gizka Oňová vie, že aj obyčajné varenie môže byť nástrojom, ktorý spája generácie. Čas v kuchyni pre ňu nikdy nie je stratený a vďaka tomu, že sa stravuje doma, vždy presne vie, čo má na tanieri. Dlhé roky bola pre ňu stredobodom vesmíru mamina kuchyňa - miesto, kam sa s radosťou vracala aj po svadbe. Vedela totiž, že sa tam nenasýti nielen telo, ale aj duša. Od útleho detstva ju okrem spievania fascinovalo aj varenie. Vďaka starej mame Etelke sa zamilovala do hrncov, panvíc, kotlíkov a pekáčov. S pribúdajúcim vekom postupne objavovala možnosti experimentovania v kuchyni. Stalo sa to jej vášňou.
Kulinárska kariéra Gizky Oňovej
Gizkin talent pre varenie si všíimli viaceré televízie a začali ju pozývať do svojich programov o varení. V nitrianskej TV Central moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“ a v STV často vystupovala v programe „Pečení, varení“. Jej kulinárske umenie ju priviedlo aj k vydaniu vlastných kuchárskych kníh. Vydavateľstvo Belimex vydalo zbierku jej receptov s názvom „Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví“. V októbri 2019 jej vo vydavateľstve Fortuna Libri vyšla tretia, samostatná kniha s názvom „Gizka radí: Varte doma“, kde sa Gizka obracia hlavne na mladých ľudí a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie. Zatiaľ poslednú (štvrtú) knihu „Gizka a Peter spolu v kuchyni“ napísala spolu so známym šéfkuchárom Petrom Vargom.
Hrachová polievka: Hrejivá klasika
Hľadáte recept na polievku, ktorá je nenáročná na prípravu, lahodná a navyše vás nebude stáť veľa? Hrachová polievka je presne to, čo potrebujete. Stačí zopár základných surovín, a výsledkom bude pokrm, ktorý zahreje a zasýti. Dôležitým tajomstvom chuti je však cesnak, ktorý jej dodá tú správnu arómu. Polievka zo žltého poleného suchého hrachu je jednoduchá, lacná a dokonca aj pôstna. Chutná polievka, ktorá má veľmi málo kalórií, je však výživná a veľmi zdravá. Žltý polený hrach má mnoho skvelých účinkov pre naše zdravie, je plnohodnotnou súčasťou jedálnička. Chutný, bez cholesterolu, plný bielkovín - podporuje trávenie, posilňuje imunitu, uvoľňuje napätie, detoxikuje, znižuje krvný tlak. Obsahuje draslík, fosfor, vápnik, horčík, vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B. K tomu je lacný, dostupný, trvanlivý.
Recept na hrachovú polievku s maslovými haluškami podľa Gizky Oňovej
Potrebujeme: 500 g mrazeného hrášku, 100 g klobásy (voliteľné), 1 viazaničku petržlenovej vňate, 1 KL soli, 1 KL vegety, 1 kocku bujónu, 2 l vody. Na maslové halušky: 70 g masla, 1 vajce, 5 PL polohrubej múky, štipka soli, štipka mletého muškátového orieška. Postup: Do 2 litrov vriacej vody vsypeme hrášok, pridáme klobásu, soľ, bujón a varíme asi 15 min. V malom kastróliku roztopíme maslo, do ktorého zamiešame múku, pridáme soľ, muškátový oriešok a celé vajce. Vymiešame hladké cesto a nahádžeme do polievky malé haluštičky. Polievku varíme ešte 7-8 min. Na záver ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobrá rada: Z polievky môžete klobásku vynechať, ale potom pridajte k hrášku mrkvu a kaleráb. Moja svokra pridáva do tej polievky malé množstvo karamelu, ktorý pripraví z 1 lyžice kryštálového cukru.
Krémová hrachová polievka s krutónmi
Ingrediencie: Sušený hrach, Zemiaky, Bio bujón, Soľ, Bobkový list, Šalotka, Cesnak, Kyslá smotana, Kajenské korenie, Chlieb, Olivový olej, Petržlenová vňať. Postup: Sušený hrach namočíme na tri hodiny. Hrach potom niekoľkokrát premyjeme, zalejeme vodou a dáme variť. Varíme cca 30 minút. Pridáme ošúpané zemiaky nakrájané na kocky a bio bujón. Ochutíme soľou a bobkovým listom. Pridáme šalotku s cesnakom a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké. Následne vyberieme z polievky bobkový list, šalotku a cesnak. Polievku rozmixujeme dohladka. Pridáme rozmiešanú kyslú smotanu s kajenským korením a necháme prejsť varom. Chlieb nakrájame na malé kocky. Pokvapkáme olivovým olejom a zmiešame s pretlačeným cesnakom. Chlieb rozložíme na plech s papierom na pečenie a vložíme do teplovzdušnej rúry. Sušíme, kým nie sú krutóny chrumkavé. Polievku servírujeme s krutónmi a dozdobíme petržlenovou vňaťou.
Inšpirácie a tipy pre hustú a výdatnú polievku
Hrachová polievka je hrejivé a veľmi výživné jedlo, ktoré sa však spája s dlhým časom varenia. Existuje však jednoduchý spôsob, ako tento zdĺhavý proces urýchliť. Instantná hrachová polievka nie je horšia ako tá klasická - má rovnako intenzívnu chuť a cenné výživové hodnoty. Ako na rýchlu hrachovú polievku z lúpaného hrachu? Tradičné recepty na hrachovú polievku si vyžadujú dlhé namáčanie hrachu. To môže trvať až 12 hodín. Na pultoch obchodov nájdete dva druhy žltého hrachu: nelúpaný a lúpaný. Práve lúpaný hrášok, ktorý je k dispozícii v polovičkách, umožňuje výrazne skrátiť čas varenia. Stačí, ak lúpaný hrášok dôkladne prepláchnete pod tečúcou vodou a potom ho varíte odkrytý asi 40-45 minút na miernom ohni. Použitím lúpaného hrachu je príprava hrachovej polievky oveľa jednoduchšia a rýchlejšia. Ďalšie spôsoby zahustenia: ponorný mixér, zápražka, alebo rozmixovaný hrášok. Môžete skúsiť aj vegánsku verziu s mixom zeleniny a byliniek. Najlepšou prílohou sú domáce krutóny, ktoré nasiakia chuť polievky a dodajú textúru.
Ďalšie obľúbené polievky od Gizky Oňovej a ďalšie varianty
Hrachová polievka zo žltého poleného hrachu je výdatné a sýte jedlo. Desiatové polievky si k podávaniu vyžadujú pečivo, či chlieb. Hrachová polievka s klobásou je klasický tradičný recept, ktorý si zaslúži byť vyskúšaný. Okrem hrachovej polievky existuje mnoho ďalších receptov na polievky a lacné jedlá, ktoré si môžete pripraviť doma: hlivová polievka, zeleninová polievka s knedličkami, kuskusová polievka so zeleninou, rybacia polievka, slepačia polievka či rýchla paradajková polievka. Čoskoro sa objavia aj variácie ako šošovicová alebo krémová brokolicová polievka.
Gizka Oňová vám prináša rýchly a jednoduchý recept na plnené vajíčka. 🥚😍
Záverečné poznámky a praktické rady
Hrachová polievka je jedným z tých slovenských jedál, ktoré sa vám spájajú nielen s lahodnou chuťou, ale aj s teplom a večerami u starých rodičov. Tento článok prináša viacero variantov od klasickej hrachovej cez krémové verzie až po polievky s haluškami či klobásou. Delený hrach a lúpaný hrach vám umožnia vybrať si podľa času a preferovanej konzistencie. Domáce krutóny do polievok si ľahko pripravíte zo staršieho chleba a nasýtiť polievku môžete napríklad kúskom slaninky či údeniny. Všetky recepty dopĺňajú tradičné slovenské chute a rodinné spomienky.
tags: #hrachova #polievka #z #janosikovej