Deti ju milujú, pretože chutí výborne. Je zdravá a radí sa medzi jedlá, ktoré sú vhodné aj pre mAMIčky, ak potrebujú zhodiť nejaké to kilečko. Do vody dajte variť mrazený hrášok. Množstvo vody pridajte podľa toho, akú hustú polievku chcete. Pridajte soľ a muškátový oriešok podľa chuti. Nakrájajte si pečivo na malé kocky podľa toho, koľko zvládnete zjesť. Na panvici rozohrejte ghí. Opražte na ňom kúsky pečiva a posypte ich korením. Deti polievku milujú, zvlášť tie moje, ale susedove tiež nepohrdnú. Väčším deťom ju zvyknem posypať aj slnečnicovými semienkami opraženými na sucho.
Prečo sú polievky pre deti vhodné?
Pre deti sú vhodné polievky v podstate zo akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťa problém spapať kúsky uvarenej zeleniny. Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili. Vo veku do jedného roka bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka. Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky. Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná.
Základný postup prípravy hráškovej polievky
- Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky. Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia.
- Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov. Polievku varíme do zhustnutia.
- Postup: Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme. Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.
- Mrkvu nastrúhame. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút. Zdravá polievka pre deti od 8 mesiacov.
- Zeleninu nakrájame na drobné kúsky, vložíme do hrnca a varíme asi 20 minút. Kým sa zelenina varí, vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť.
- Zeleninu umyjeme, očistíme a pokrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno. Vo väčšom hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľku. Pridáme všetku ostatnú zeleninu, premiešame a krátko všetko orestujeme. Zeleninu v hrnci podlejeme trochou horúcej vody a dusíme asi desať minút. Zalejeme primeraným množstvom vody, osolíme, okoreníme podľa chuti a varíme približne tridsať minút, kým zelenina nezmäkne.
- Zeleninu očistíme. Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame. V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky. Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ. Vajcia zmiešame s detskou krupicou. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky. Túto polievku obľubujú všetky deti. Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť.
- Príprava zápražky: V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu. V inom hrnci roztopíme maslo. K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty. Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme. Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania. V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.
- Postup: Zemiaky a pór nakrájame na malé kúsky. Kolieska póru vložíme do hrnca, podlejeme troškou dojčenskej vody a dusíme asi 5 - 7 minút. Pridáme pokrájaný zemiak, zvyšok dojčenskej vody a varíme. Hotovú polievočku rozmixujeme, pokvapkáme cca 3 kvapkami olivového oleja a pridáme vidličkou roztlačený vaječný žĺtok.
- Postup: Z trošky masla a hladkej múky pripravíme zápražku, zalejeme ju vodou. Prisypeme rascu, jemnučko osolíme a povaríme asi 5 minút. Vajce vidličkou rozmiešame a pridáme do polievky.
Strukoviny by nemali chýbať v detskom jedálničku, pretože obsahujú veľké množstvo dôležitých bielkovín a ďalších cenných látok. Jednou z najpoužívanejších strukovín je šošovica, z ktorej možno pripraviť veľmi chutnú a výživnú šošovicovú polievku. Pripraviť z nej môžete veľmi chutnú a výživnú šošovicovú polievku podľa zvyklostí v rodine.
Rôzne varianty hráškovej polievky pre deti
Jemná hrášková polievka pre bábätká (od 6 mesiacov): pre najmenšie deti je dôležité pripraviť polievku bez soli, korenia a údenín. Ingrediencie: mrkva, zemiak, hrášok (čerstvý alebo mrazený), zeleninový vývar alebo voda, olivový olej. Postup: mrkvu a zemiak nakrájame na malé kúsky, orestujeme na olivovom oleji, pridáme hrášok a zeleninový vývar, varíme, rozmixujeme do hladka.
Hrachová polievka pre dojčiace matky: hrach je bohatý na živiny a vlákninu. Ingrediencie: hrach, cibuľa, rasca, mletá paprika, zeleninový vývar alebo voda, repkový olej. Postup: hrach namočte na 4 hodiny alebo cez noc, orestujte cibuľu, pridajte hrach, rasu a paprika, zalejte vývar a varte, kým hoväd, dochutíme podľa chuti.
Základná hrachová polievka pre celú rodinu: sušený lúpaný hrách, zelenina, cesnak, korenie, vývar. Postup: namočený hrách varíme s novým korením, pridáme zeleninu a podľa chuti dochutíme. Zahustenie je voliteľné, môžete rozmiešať lyžicu hladkej múky vo vode a pridať.
Inšpirácie a tipy na servírovanie
- Polievky môžete ozdobiť semienkami (tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia), orieškami, kvapkami oleja alebo krutónmi.
- Pridanie jogurtu alebo kyslej smotany môže polievke dodať krémovú textúru a jemnú kyslosť.
- Podávajte s čerstvou alebo sušenou bylinkou pre osvieženie chuti.
- Ak pripravujete krémovú verziu, môžete na konci požičiť trošku olivového oleja, ktorý zvýrazní chuť zeleniny.
Hrachová polievka je univerzálne jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí a potrieb. Je to výživné, sýte a chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Hrášok je vďačná surovina - polievka je z neho hotová za pár minút, má krásnu farbu a deti ju milujú. Rozdiel medzi hrachovou a hráškovou polievkou je v tom, že hrášová sa pripravuje zo zeleného hrášku a v kréme sa často používa kokosové mlieko alebo bylinky na zjemnenie, zatiaľ čo hrachová vychádza zo sušeného drveného hrachu a varí sa dlhšie.
Často kladené otázky a praktické rady
- Ako časte uvarím polievku s čo najväčšou výživnou hodnotou? - Použite sezónnu zeleninu a zeleninový vývar namiesto vody; rozmixujte podľa potreby a nezabúdajte na zdravé tuky ako olivový olej pri servírovaní.
- Potrebujem bezsolnú verziu pre batoľatá? - Áno, pripravte polievku bez soli a korenia, môžete ju dochutiť až pri servírovaní.
- Ako zjemniť textúru pre deti, ktoré ťažko prehĺtajú? - Rozmixujte dohladka alebo pridajte zeleninový vývar na redšiu konzistenciu.
FRANKFURTSKÁ POLIEVKA S PÁRKOM - 30 minut a je hotovo - Recept na Frankfurtskú polievku
Prípravy a zariadenia
Šikovní pomocníci na výrobu krémových polievok: MioMat a Luli Chef Midi pomáhajú pripraviť polievky bez veľkého stáťia pri sporáku. Oba prístroje pracujú na jednoduchom princípe - vložte ingrediencie, zapnite program a po pár minútach je krémová polievka hotová. Môžete využiť tento čas na iné aktivity s dieťaťom, napríklad na hry alebo cvičenie.