Ak neviete, čo narýchlo upiecť, rozhodne si založte do kuchárskej knižky tento recept. Bábovka s hrozienkami je najjednoduchší a zároveň snáď aj najlepší koláč ku káve, alebo pre vopred neohlásenú návštevu. Ponúkame vám recept na túto tradičnú pochúťku.
Základný recept a variácie
V hlbšej miske si vyšľahajte celé vajcia s cukrom a jogurtom. Potom pomaly pridávajte múku, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Na záver do cesta nasypte už len hrozienka a ručne premiešajte. Bábovkovú formu si vymastite maslom a vylejte do nej cesto. Pečte pri teplote 180 stupňov 30-35 minút. Podávajte teplú!
Sušené hrozienka umyjeme a namočíme do vody. Múku preosejeme a premiešame s kypriacim práškom. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Do misy šľahača dáme žĺtky a cukor. Začneme šľahať. Postupne pridávame striedavo olej a horúcu vodu a vyšľaháme do peny. Cesto rozdelíme na 2 časti. Do jednej zamiešame preosiate kakao. Naplnenú formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 30-40 minút. Upečenú bábovku necháme vo forme vychladnúť na mriežke, potom vyklopíme a pokrájame.
Plnka a vrstvenie
Do tvarohovej plnky pridáme hrsť hrozienok a zriedime s mliekom, aby plnka bola trochu tuhšia. Tvaroh vyšľaháme s vanilkovým cukrom a zriedime s mliekom, aby bola správne krémová. Na dno formy nalejeme prvú svetlú polovicu cesta, navrstvíme tvarohovú plnku tak, aby ju bolo možné celkom zaliať cestom, a potom zalejeme druhou polovicou cesta, ktorú môžeme zafarbiť kakaom - bábovka tak získa aj dekoratívny pregred.
Pečieme pomaly vo vyhriatej rúre pri teplote 160 °C asi 1 hodinu (podľa formy). Necháme vychladnúť a až potom vyklopíme z formy. Prajeme vám dobrú chuť!
Alternatívne varianty a tipy
Žĺtky vymiešame s cukrom. Pridávame mlieko, olej a dobre vymiešame. Hrozienka, ktoré sme najskôr namočili do teplej vody, tiež pridáme, už odkvapkané. Múku si rozmiešame s práškom do pečiva. Pridáme do cesta a zamiešame. Teraz pridáme tuhý sneh z bielok, ktorý zľahka premiešame. Do cesta môžeme odobrať časť a zmiešať s kakaom pre tmavé cesto. Formu vymastíme a vysypeme múkou, môžeme pridať nasekané orechy alebo kokos či krupicu. Do dna nalejeme prvú svetlú polovicu cesta, navrstvíme tvarohovú plnku a zalejeme druhou časťou cesta. Vypieceme na 180 stupňov 40 minút a po upečení ozdobíme čokoládovou polevou.
Podľa variantu môžeme bábovku doplniť aj o jablká: do cesta môžeme pridať nastrúhané jablká alebo originálne variácie ako mandľová bábovka či kokosový puding. V reze vyzerá bábovka zaujímavo, keď vrstvy sú svetlé a tmavé. Table a špeciálne verzie ponúkame aj v tabuľke nižšie.
| Varianta | Prísady navyše | Popis |
|---|---|---|
| Mandľová bábovka | Mandle, karamel, sušienky | Bábovka poliatá karamelom a posypaná mandľami a sušienkami. |
| Tvarohová bábovka | Tvaroh | Bábovka s pridaním tvarohu pre vláčnejšiu konzistenciu. |
| Jablková bábovka | Jablká, škorica | Bábovka s pridaním nastrúhaných jabĺk a škorice. |
Tip: Pre vylepšenie chuti môžete do cesta pridať aj nakrájané jablká.
tags: #hrncekova #babovka #s #hrozienkami