Acidko je skvelá zdravá surovina, tak prečo ho nepoužiť aj pri pečení? Tento čokoládový koláč z acidka je úplne jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj úplný začiatočník. Keďže ide o hrnčekový koláč, potrebovať nebudete ani váhu. Cesto máte raz-dva hotové, už stačí koláčik len šupnúť do rúry. Jednoduchý a zdravý kakaový koláč s kyslým mliekom a ovsenými vločkami, bez pridaného oleja. K jeho príprave vám dokonca postačí iba 5 základných surovín. Neobsahuje vajcia ani orechy, je teda vhodný aj pre alergikov na tieto potraviny. Je zároveň bez múky, cesto je tvorené ovsenými vločkami.
Ak vám v chladničke stojí kyslé mlieko (nemyslím však to normálne mlieko, ktoré vám tam stojí už druhý mesiac) a neviete, ako ho spotrebovať, mám pre vás skvelý tip. Budete potrebovať len ovsené vločky, med a kakao. Trochu prášku do pečiva, nech sa dejú zázraky, prípadne ešte kúsky tmavej čokolády pre vylepšenie. Tento zdravý kakaový koláč je tak jednoduchý, že ho zvládne dokonca aj každý chlap a dieťa - nie len zjesť, ale aj pripraviť! Koláč je síce nízkotučný, a teda i pomerne nízkokalorický, no na chuti mu to vôbec neuberá. Rozvoňajte si váš domov vôňou čerstvého kakaového koláča, ktorý poteší vaše chuťové poháriky aj bruško.
Poznáte ten pocit, keď vám babička upiekla ten najlepší koláč na svete? Tento moment som zažila už niekoľkokrát. Tie najlepšie recepty takto časom upadajú zabudnutia, čo je veľká škoda. Podobný priebeh mal aj recept na koláč z kyslého mlieka. Prvý krát som ho ochutnala u manželovej starej mamy a bola to naozaj lahôdka. „Každý z kyslomliečnych výrobkov má svoje nesporné výhody, no kmeň Lactobacillus acidophilus prítomný v acidofilnom mlieku je jedným z najzaujímavejších mikroorganizmov z hľadiska zdravej črevnej mikroflóry.“
Dobry koláč robí dobré cesto. A to bude vďaka použitiu acidofilného mlieka hebké a chutné. A keď ho doplníte šťavnatým ovocím, bude to dokonalý letný múčnik. Tento jednoduchý čokoládový koláč z acidka je naozaj ľahký na prípravu a zvládne ho aj úplný začiatočník. Keďže ide o hrnčekový koláč, nepotrebujete váhu. Cesto máte raz-dva hotové, už stačí koláčik len šupnúť do rúry.
Ingrediencie na cesto a posýpku
- 200 g hladkej múky
- 200 g polohrubej múky
- 200 g práškového cukru
- 2 PL kakaa
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL jedlej sódy
- 2 malé vajcia
- 150 ml oleja
- 500 ml acidofilného mlieka
Na polevu:
- 100 g 70% horkej čokolády
- 400 g kyslej smotany
Na dokončenie:
- Malinový džem
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Najprv si vyšľaháme vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny.
- V druhej mise si zmiešame ostatné všetky suché ingrediencie. Zmiešame múku so sódou bikarbónou a kakaom.
- Do vajíčok najprv vmiešame acidko, potom postupne suchú zmes. Cesto miesime ručne alebo metličkami, až kým nevznikne hmota bez hrudiek.
- Plech vytrieme maslom. Vymastený plech ešte vysypeme múkou. Na plech vylejeme cesto a rovnomerne ho rozotrieme.
- Pečieme asi 45 minút. Kým sa koláč pečie, pripravíme si vo vodnom kúpeli polevu. Maslo pridáme tak akurát, aby bola čokoládová poleva riedka, no zároveň nie veľa, aby nám dobre stuhla, zväčša stačí približne 50 gramov.
- Ako nájdeme upečený koláč, potrieme jeho celý povrch džemom a polejeme čokoládovou polevou (rozpustenou čokoládou). Necháme stuhnúť.
Rýchly koláč z acidka je skrátka vynikajúci! Šťavnatý, vláčny a lahodný, vhodný ku kávičke, alebo ako pohostenie pre priateľov a návštevy.
Ďalšie variácie a tipy
- Makovec z acidka s ríbezľami: veľmi jednoduchý, vďaka acidku vláčny koláčik a vďaka ríbezliam aj svieži. Príprava zaberie len 30 minút.
- Ovocný koláč z acidka: ovocie podľa sezóny a chuti, výber je na vás.
- Vláčny kefírový koláč s hruškami bez vajec: namiesto kefíru môžete použiť acidofilné mlieko. I tak bude koláčik fantasticky vláčny, vlhký a mäkký.
Sezónny ovocný koláč s acidkom: sezónne ovocie si užijeme naplno - napríklad marhuľky, broskyne, nektarinky či čerešne. Do cesta sme pridali acidko, vďaka ktorému má cesto super konzistenciu. Poď si ho s nami upiecť, určite zachutí každému.
Tipy a variácie k cesta
- Ako bonus môžete do cesta na koláč použiť aj jedno vajce na rozriedenie, ak cesto pôsobí hutne.
- Všetky suroviny na cesto spolu zmiešame. Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia približne 25-30 minút. Záleží od typu rúry.
Podľa redakcie Varecha.sk, kyslomliečne výrobky robia koláč vláčnym a šťavnatým. Kým naše babky do cesta používali hlavne kyslé mlieko či cmar, rovnako dobre sa vydaria aj s kefírom či acidkom. Ak si nie sme istí, či je koláč upečený, urobíme test so špajdľou, ktorú zapichneme na rôzne miesta.
Môj tip: Do cesta na koláč nemusia ísť vajcia. Hoci som našla niekoľko receptov aj s použitím vajec. Ja osobne som do koláča použila jedno vajce na rozriedenie, pretože cesto sa mi zdalo až príliš hutné. Výsledný koláč je vláčny a šťavnatý vďaka acidofilnému mlieku.
Výborný Hrnčekový Koláč ( krehký ) :)
Tabuľka: porovnanie surovín a výslednej textúry
| Súrovinina | Účinok na textúru | Poznámka |
|---|---|---|
| Acidofilné mlieko | jemnosť, vlhkosť | základ čokoládového koláča |
| Ovsené vločky | dosahujú múčnu konzistenciu bez múky | nahrádza múku |
| Kakao | výrazná čokoládová chuť | ak bezlepková verzia - doplniť ovsné vločky |
| Prášok do pečiva a jedlá sóda | príjemná nadýchanosť | kľúčové pre objem cesta |
| Olej | tlačí tuk, ale v koláči bez náhleho suchého pocitu | neznižuje chuť |
Redakcia Varecha.sk pripomína, že kyslomliečne výrobky zaručujú vláčnosť aj bez tradičnej múky a že využitie acidka alebo kefíru v receptoch často vedie k lepšiemu výsledku aj pri jednoduchých koláčoch. Do cesta môžeme doplniť sezónne ovocie a posýpku podľa chuti, čo rozširuje variácie tohto ľahkého koláča.