Súbory cookies, ktoré nepečieme... Na našich webových stránkach používame tzv. súbory cookies. Tieto cookies nedrobia ani nechrumkajú, ale veľmi nám pomáhajú, aby sme vám poskytli personalizovaný obsah. Kliknutím na tlačidlo „Súhlasím“ súhlasíte s využitím cookies a odovzdaním údajov o správaní na webe, aby ste si ich vychutnali čo najviac.
Kto tvrdí, že talianska kuchyňa a zdravé stravovanie nejdú dokopy, ten ešte neochutnal naše cestoviny. Sú vegánske, bezlepkové, s nízkym glykemickým indexom a hlavne - nabité vlákninou a proteínom. Veľmi obľúbené organické Penne zo zeleného hrášku si určite hneď zamilujete. Zabudni na rezance z bielej múky. Tieto cestoviny ti do dňa prihodia viac bielkovín, takže z nich nie je len príloha do počtu, ale základ jedla. K tomu dostaneš vlákninu a lepšiu výdrž, takže hlad neohlási rýchly comeback. Vďaka nižšiemu glykemickému indexu ti energia nejde hore a dole ako na horskej dráhe.
Rôzne varianty a ich charakteristiky
Tu nejde jedna nudná verzia pre všetkých. Nájdeš tu fettuccine z quinoy, špagety z adzuki fazule, penne zo zeleného hrášku, špagety z čiernych fazúľ aj fettuccine zo zelenej sóje. Každý variant má vlastný charakter, ale všetky majú spoločnú jednu vec: viac bielkovín a vlákniny, než má cestovinová klasika vo zvyku. Chceš cestoviny bez obhajoby pred vlastným svedomím? Tu si správne.
Ak si nájdete čas na prehliadku rôznych obchodov so zdravou výživou, môžete nadobudnúť dojem, že v dnešnej dobe sa vyrába takmer všetko v bielkovinovom variante. A ak ste tento pocit ešte nemali, možno sa dostaví po prečítaní tejto recenzie. My sa totiž pozrieme na proteínové cestoviny od spoločnosti KetoDiet. Je to zbytočnosť alebo praktická pomôcka nielen pre vašu diétu?
Zloženie a technické aspekty proteínových cestovín
Keď sa pozriete na zloženie klasických cestovín, v zozname použitých ingrediencií najčastejšie nájdete pšenicu. Proteínové cestoviny od KetoDiet sú však v zásade úplne iné, pretože okrem spomínanej pšeničnej múky obsahujú aj izolovanú biely sójový proteín, pšeničný proteín, pšeničnú a agátovú vlákninu, sušený vaječný bielok, guarovú gumu ako stabilizátor a vlákninu psyllium. Špagety síce nie sú tradičným zdrojom bielkovín, ale tieto stoja za vyskúšanie!
Aj keď sú ingrediencie odlišné od tradičných cestovín, z hľadiska prípravy ani chuti rozdiel nepocítite. Proteínové špagety stačí vhodiť do vriacej vody a variť 10 minút. Potom špagety sceďte a môžete ich použiť v akomkoľvek recepte, v ktorom by ste použili bežné cestoviny. Veľmi zaujímavé na tomto výrobku je, že nemáte šancu spoznať rozdiel, pokiaľ ide o chuť alebo štruktúru. Po jeho konzumácii si však môžete všimnúť, tak ako my, že proteínové cestoviny sú podstatne sýtejšie a nenechajú vás hladných dlhšie ako klasické cestoviny.
Keďže nemajú žiadnu špecifickú chuť, môžete si ich ochutiť úplne podľa vlastných chuťových preferencií a dopriať si ich napríklad bylinkovým pestom, kuracím mäsom alebo krevetami, paradajkovým pretlakom s tuniakom alebo dokonca smotanovou omáčkou. Pol kila proteínových cestovín vyjde v čase písania tejto recenzie na takmer 200 korún. Ak by proteínové cestoviny nestáli toľko, určite by mohli tvoriť pravidelnú súčasť jedálnička. Ale keďže za balenie zaplatíte spomínané dve stovky, odvážim sa tvrdiť, že proteínové cestoviny sú skôr príležitostnou záležitosťou.
Makroživinový pohľad a praktické využitie
Ak je vaším cieľom fit stravovanie, cestovín by ste sa určite mali vzdať. Často sa však stáva, že to nie je taká jednoduchá záležitosť, a práve vtedy prichádzajú na scénu proteínové cestoviny - proteín pasta. Ide o cestoviny s vysokým podielom bielkovín a veľmi nízkym obsahom sacharidov. Môžete ich použiť vždy, keď máte na ne chuť, buď ako prílohu v rámci obeda alebo večere. Ja ich kombinujem s kuracím mäsom, tuniakom, čerstvou zeleninou a olivovým olejom.
Protein cestoviny nebudú nikdy chutiť identicky ako biele cestoviny. Pre mnohých je to však vítaná zmena. Klasická cestovina je často len bezchuťovým nosičom omáčky. Proteínová verzia má charakter. Kľúčom k úspechu je správna príprava. Tieto cestoviny sa varia kratšie, a tak aj hranica medzi „al dente“ a rozvarením je tenšia. Odporúčame ich preto počas varenia pravidelne ochutnávať. Ak hľadáte inšpiráciu na proteínové cestoviny a recepty, najlepšie fungujú v takých, kde by ste použili výraznejšiu omáčku. Výbornou stratégiou sú proteínové cestoviny na studeno, napríklad cestovinový šalát s tuniakom, kukuricou, gréckym jogurtom a bylinkami.
Ekonomika a porovnanie hodnôt
Je pravdou, že cenovka proteínových cestovín je vyššia než pri bežnej a klasickej cestovine. Ak v tejto chvíli váhate kvôli cene, pokúste sa na celú záležitosť pozrieť nasledovnou optikou - aká je cena za gram bielkovín? Tu totiž nekupujete len múku a vodu. Pre ľudí v diéte, pre športovcov v objemovke, ktorí nechcú nabrať zbytočný tuk, a pre každého, kto chce žiť zdravšie, sú proteinové cestoviny vynikajúcim nástrojom.
Kalorická a glykemická hodnota cestovín môže byť zmenená aj tým, kedy ich zjete. Ak cestoviny po uvarení necháte vychladnúť, prebehne retrogradácia škrobu - časť stráviteľného škrobu sa zmení na odolný škrob, ktorý prejde tráviacim traktom nestrávený a nezdvihne vám inzulín prudko. Optimálne je tento efekt zachovať aj pri následnom zohrievaní.
Bezlepková a vegánska alternatíva
Proteínové cestoviny sú skvelou bezlepkovou alternatívou ku klasickým cestovinám. Neobsahujú vajcia ani iné živočíšne zložky, takže si na nich môžu pochutnať aj vegáni. V zložení nájdete predovšetkým múku z červenej šošovice, kukuričnú múku a hrachový proteín, ktoré spoločne vytvárajú chuťovo vydarenú kombináciu s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny. Vďaka tomu cestoviny prispievajú k rastu a udržaniu svalovej hmoty.
BIO proteínové cestoviny majú byť bezo vajec a bez živočišných zložiek, pričom zloženie je z BIO múky z červenej šošovice a BIO hrachový proteín. Sú vegánske, bezlepkové a skvelé ako zdravá príloha alebo základ šalátov. Nutričné hodnoty v 100 g predstavujú približne 366 kcal, 33,8 g bielkovín, 5,2 g vlákniny a ďalšie makroživiny uvedené v tabuľke.
| Nutričné hodnoty na 100 g | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 366 kcal / 1530 kJ |
| Tuky | 3,1 g |
| Nasýtené MK | 0,7 g |
| Sacharidy | 48,7 g |
| Cukry | 2,1 g |
| Vláknina | 5,2 g |
| Bielkoviny | 33,8 g |
| Soľ | 0,3 g |
V zhromaždení poznámok k BIO proteínovým cestovinám sa objavujú aj dávkovacie odporúčania: 100 g cestovín vložíme do 1 l osolenej vriacej vody a varíme 6-8 minút. Cestoviny scedíme a prepláchneme studenou vodou.
5 jednoduchých receptov na cestoviny s vysokým obsahom bielkovín pre kulturistiku!
Praktické tipy a recepty
Pre cestoviny nájdete mnoho spôsobov využitia. Skvele sa hodia ako príloha alebo môžu tvoriť základ rôznych šalátov. Vďaka tomu, že už samy o sebe majú vysoký podiel bielkovín, nie je nutné ich dopĺňať mäsom ani jeho náhradou. Napríklad kombinácia proteínových fusilli so tuniakom, kukuricou, gréckeho jogurtu a byliniek vytvorí nutrične dokonalé a sýte jedlo, ktoré si môžete vziať do práce. V mieste varenia taktiež platí, že sa treba venovať ochutnávaniu počas varenia, aby ste dosiahli ideálnu konzistenciu al dente.
Proteínové cestoviny sú vhodné nielen na obed alebo večeru, ale aj ako ľahká studená verzia na letné dni. Výberom variantov zo strukovín alebo izolovaných bielkovín sa otvárajú možnosti pre športové potreby aj bežné zdravé stravovanie. K dispozícii sú aj BIO verzie, ktoré zdôrazňujú udržateľnosť a vegánsku výživu s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny.
Zhrnutie výhod a odporúčaní
- Vysoký obsah bielkovín a vlákniny v porovnaní s tradičnou cestovinou
- Bezlepkové a vegánske zloženie vhodné pre rôzne diéty
- Nízky glykemický index a možnosť lepšieho nasytenia
- Rôzne varianty: špagety z červenej šošovice, fusilli z hrachu, penne zo zeleného hrášku a ďalšie
- Možnosť používať ako prílohu alebo základ jedla, bez potreby dopĺňať mäso