Parný hrniec je skvelým pomocníkom v domácnostiach, kde je kladený dôraz na zdravú prípravu jedla. Hlavným kladom varenia v pare je zachovanie dôležitých látok, vitamínov a výživových hodnôt v jedle, rovnako ako jeho farby alebo chuti. Navyše je možné pripravovať viac jedál naraz, bez toho aby sa miešali chute. Ak ste sa aj vy rozhodli zaobstarať si tohto užitočného pomocníka, prinášame vám základné kritériá, na ktoré by ste sa pri výbere parného hrnca mali zamerať. Patrí tu jednoznačne veľkosť hrnca, jeho príkon, spotreba, príslušenstvo, ale napríklad aj cena či dizajn.
Ako funguje parný hrniec?
Princíp fungovania parného hrnca je založený na produkcii horúcej pary. Ide o elektrický spotrebič, ktorý obsahuje výhrevné topné teleso. Práve to má určitý príkon. Do zásobníka vody sa naleje určité množstvo vody, po spustení výhrevné teleso vodu zohrieva a produkuje horúcu paru, ktorá je následne distribuovaná po objeme parného hrnca a umožňuje tepelne upravovať potraviny - parením. Vďaka tomuto procesu sú zachované všetky vzácne živiny v potravinách - bielkoviny, vitamíny, minerály či aminokyseliny. Suroviny zároveň v tej istej nádobe „uvaríte“ na pare. Tento spôsob prípravy jedla je veľmi rýchly a jednoduchý, no najmä šetrný. Spracované pokrmy si zanechajú vysoké percento živín, čo je pri deťoch alfou a omegou zdravej a vyváženej stravy.
Na trhu existujú 2 typy parných hrncov, a to elektrické a neelektrické. Elektrický parný hrniec tvorí základňa, ktorú pomocou kábla pripojíte do elektrickej zásuvky a naukladáte na ňu nádoby s jedlom. Neelektrické modely pozostávajú z 2 alebo viacerých kovových hrncov, pričom 1 z nich má klasické dno a dná ostatných sú perforované (dierované). U predajcov natrafíte aj na rôzne špeciálne typy parných hrncov. Parné hrnce na výrobu sirupov alebo takzvané parné odšťavovače extrahujú šťavu z ovocia prostredníctvom pary. Sú ideálne na prípravu štiav zo všetkých druhov drobného ovocia a taktiež ovocia tvrdého, ako je dula či hruška. Parové hrnce pre deti patria do kategórie multifunkčných prístrojov, v ktorých môžete jedlo uvariť na pare a následne rozmixovať.
| Typ parného hrnca | Popis |
|---|---|
| Elektrický parný hrniec | základňa s výhrevným telesom, diaľkové ovládanie |
| Nelektrický parný hrniec | niekoľko roštov/nádob, diaľkové možnosti doplnenia vody |
Ako vybrať parný hrniec?
Pri výbere zohľadnite frekvenciu používania a množstvo stravníkov. Treba rátať s tým, že vám tento spotrebič z miesta v kuchyni čo to ukrojí, jeho veľkosť je určená kapacitou, ktorú dokáže parný hrniec poňať. Elektrické parné hrnce s 3 či 4 nádobami naopak umožnia prípravu aj viacerých pokrmov naraz. Ich objem sa uvádza takisto aj v litroch. Veľkosť závisí tiež od rozmerov samotného zariadenia. V širšom parnom hrnci sa vám bude jedlo pripravovať o niečo jednoduchšie, keďže doň pokojne môžete vložiť napríklad rybu či celé kura. Keďže ide o elektrický spotrebič, je tento parameter pri výbere pomerne dôležitý. Platí, že čím vyšší výkon, tým väčší príkon. Pokiaľ plánujete hrniec používať často, zvoľte si zlatú strednú cestu a výkon okolo 1 200 - 1 400 W. Vyberajte spotrebič v energetickej triede od A až po A+++. Par n¾ hrnce sú vyrábané z plastu alebo nerezovej ocele. Veľmi často natrafíte aj na kombinované modely, ktoré majú kovovú základňu (elektrická časť) a plastové nádoby alebo plastovú základňu a kovové nádoby.
Objem a typ nádob: Údaj o objeme parného hrnca môže byť uvádzaný 2 spôsobmi, a to ako celkový objem alebo objem jednotlivých nádob. Celkový objem parného hrnca sa tradične pohybuje v rozmedzí od 3 do 11 l. Ich dno je dierované, takže para prúdi iba zo spodnej elektrickej časti smerom nahor. V spodnej nádobe je teplota vždy najvyššia, v tej vrchnej zas o niečo menšia, preto je pri príprave jedla potrebné premýšľať, čo kam uložíte. Zásobník na vodu: Prvým dôležitým parametrom je ich objem - čím väčší, tým lepšie. Pri týchto modeloch sa sústreďte taktiež na to, či je zásobník priehľadný a či sa na ňom nachádza ryska, ktorá vás upozorní na nutnosť doliatia tekutiny. Ďalším dôležitým parametrom je umiestnenie zásobníka. Keď je integrovaný v spodnej elektrickej časti, pri dolievaní vody musíte hrniec, takpovediac, rozobrať, teda minimálne zložiť nádoby s jedlom. O čosi viac praktickou možnosťou je takzvaný externý zásobník, ktorý sa môže nachádzať naboku alebo navrchu hrnca. Druhým riešením sú menšie externé zásobníky, ktoré sa nachádzajú na každej z nádob. Nájdete ich hlavne na parných hrncoch s úplne predelenými nádobami. Toto riešenie mnohí pokladajú za lepšie, jeho nevýhodou je však nutnosť častejšieho dopĺňania vody v priebehu varenia.
Praktické funkcie: Prednastavené programy, Automatický časovač, Ukazovateľ množstva vody, Aroma infuzér, Bezpečnosť. Tepelná poistka, Protišmykové nožičky, Indikátor stavu nedostatku vody, Tepelná ochrana. Parný hrniec ani náhodou nemusí byť elektrickým kuchynským spotrebičom, ktorý by váš rozpočet zruinoval. Veď lacné parné hrnce kúpite už od 30 do 40 eur. To však neznamená, že v tomto prípade nemôžete natrafiť na solídny pomer medzi cenou a kvalitou. Ak sa posunieme do vyššieho cenového pásma od 40 do 90 eur. Od 90 do 120 eur už väčšina zákazníkov nájde množstvo modelov, ktoré ponúkajú praktické funkcie a dostatočný objem pre prípravu väčšieho množstva potravín.
Recenzie vybraných modelov
Parný hrniec, ktorému sa v našom hodnotení viedlo najlepšie, od nás získal odznak Náš tip. Kvalitné zariadenie vhodné aj pre tých náročnejších používateľov sa môže pochváliť odznakom TOP model. A cenovo výhodnému, spoľahlivému parnému hrncu zas patrí odznak skvelý pomer cena/výkon.
- PHILIPS HD 9140 S komorou na bylinky Príkon 900 W Objem 8,6 l 3 nádoby Časovač Flavourbooster
- Tefal VS400330 Do veľkej rodiny Príkon 2000 W Objem 10,3 l 3 nádoby Držiak na vajcia
- Philips Avent 2v1 SCF870/22 Ideálny pre mamičky Príkon 400 W Objem 0,8 l 1 nádoba Funkcia mixéra
- ETA 0134 Steampot Multifunkčné využitie Príkon 1000 W Objem 12,25 l 3 nádoby Časovač
- Tefal VC140131 Kompaktné prevedenie Príkon 900 W Objem 6 l 3 nádoby Časovač
1. PHILIPS HD 9140 S komorou na bylinky Príkon 900 W Objem 8,6 l 3 nádoby Časovač Flavourbooster. Prvé miesto v našom hodnotení a titul Náš tip získal parný hrniec PHILIPS HD 9140, ktorý je výnimočný najmä tým, že obsahuje komoru pre prísady flavourbooster. Vďaka nej pripravené jedlo úžasne vonia bylinkami a korením. Pozitívne hodnotíme i možnosť nastavenia času či možnosť udržania teploty jedla aj po dovarení. Samozrejme, nechýbajú však ani predvolené nastavenia optimálneho času. Veľmi užitočná je i možnosť doplnenia vody do zásobníka počas varenia. Tento parný hrniec pomocou svetelnej a zvukovej signalizácie informuje o potrebe vyčistenia vodného kameňa či potrebe doplnenia vody. Disponuje aj ochranu proti prehriatiu. Manipuláciu s ním uľahčuje aj digitálny časovač s automatickým vypnutím. Parný hrniec pozostáva z troch parných nádob, vďaka ktorým dosahuje objem 8,6 l.
2. Tefal VS400330 Do veľkej rodiny Príkon 2000 W Objem 10,3 l 3 nádoby Držiak na vajcia. Parný hrniec Tefal VS400330 zaujme predovšetkým veľkým objemom - konkrétne 10,3 l, vďaka ktorému sa hodí do veľkých rodín a všade tam, kde sa často a veľa varí. Za zmienku stojí aj vysoký výkon 2000 W, ktorý prezrádza rýchlu prípravu pokrmov. Súčasťou tohto parného hrnca sú 3 nádoby. Prístroj má digitálny časovač i praktický displej, na ktorom sa zobrazujú všetky dôležité informácie. Nechýba ani funkcia, ktorá dokáže udržať jedlo v teple po určitú dobu.
3. Philips Avent 2v1 SCF870/22 Ideálny pre mamičky Príkon 400 W Objem 0,8 l 1 nádoba Funkcia mixéra. Philips Avent 2v1 SCF870/22 je perfektnou voľbou pre všetky mamičky s deťmi. Prístroj je vydareným spojením parného hrnca i mixéra, čo znamená, že jedlo v ňom možno nielen uvariť na pare, ale zároveň aj rozmixovať, a to hneď v tej istej nádobe. Je dodávaný spolu s receptárom obsahujúcim recepty rozdelené podľa veku dieťaťa.
4. ETA 0134 Steampot Multifunkčné využitie Príkon 1000 W Objem 12,25 l 3 nádoby Časovač. ETA 0134 Steampot s perfektnou kapacitou až 12,25 l a s troma miskami je skvelou možnosťou pre tých, ktorí chcú naraz pripraviť väčšie množstvo jedla. Jeho obrovskou výhodou je multifunkčné využitie. Možno v ňom pripraviť zeleninu, ryžu, v nádobke so špeciálnymi priehlbinkami uvariť vajcia.
5. Tefal VC140131 Kompaktné prevedenie Príkon 900 W Objem 6 l 3 nádoby Časovač. Parný hrniec Tefal VC140131 predstavuje malé, šikovné zariadenie, na ktorom možno pripraviť zdravé a chutné jedlo. K jeho najväčším plusom patrí kompaktnosť a výborná skladnosť.
Príklad produktu Zelmer Parowar 37Z011: Zelmer Parowar 37Z011 má 900 W, 3 koše a objem 8,5 l. Integrovaný časovač, balkónek na vajcia a odkvapkávacia misa. Je spoľahlivý a praktický parný hrniec so širokým spektrom užitočných vlastností.
Praktické tipy pre používanie a údržbu
Ako z parného hrnca vyťažiť maximum? Parný hrniec je viac než len nástroj na varenie zeleniny. Správnym používaním a plánovaním môžete ušetriť čas, obmedziť množstvo riadu a pripraviť plnohodnotné jedlo pre celú rodinu - s minimom námahy. Varte vo vrstvách - dole dajte suroviny, ktoré potrebujú najdlhší čas, nahor patria ryby, kuracie mäso, jemnejšia zelenina alebo vajíčka. Para stúpa zospodu nahor, preto najintenzívnejšie pôsobí v spodnom poschodí. Vďaka tomu môžete pripraviť hlavné jedlo aj prílohu naraz - bez pripaľovania a bez miešania.
Nepodceňujte dochutenie: Soľ, bylinky a korenie pridávajte až po dovarení. Para je šetrná, ale neprenáša chute tak intenzívne ako voda alebo tuk. Ak chcete výraznejšiu chuť, marinujte suroviny vopred alebo ich po uvarení zľahka dochuťte maslom, olivovým olejom, citrónom či omáčkou. Používajte kvalitný vývar namiesto vody: U niektorých modelov môžete do nádržky namiesto vody naliať vývar, víno alebo pridať bylinky či citrón. Para tak získa jemnú arómu, ktorá sa prenesie aj do jedla.
Príprava ryže alebo kuskusu? Bez problémov: Mnoho elektrických parných hrncov má špeciálnu misku na ryžu. Stačí odmerať pomer vody a ryže (zvyčajne 1 : 1,5), nastaviť program a počkať - výsledok býva lepší ako z bežného hrnca. Využiť môžete aj na pšeno, bulgur alebo quinou. Ako si pripravím ryžu v parnom hrnci? To je možné vložením ryže do misky a vložením misky do parného hrnca. Niektoré modely sa dodávajú s vhodnou miskou.
Ohrievanie bez vysušenia: Zostalo vám jedlo z predchádzajúceho dňa? V parnom hrnci ho ľahko ohrejete bez straty šťavnatosti - ideálne pre knedle, ryžu, zeleninu aj mäso. Nastavte kratší čas a para urobí zvyšok. Jedlo pre deti? Rýchlo a šetrne: Para je ideálna na prípravu prvých príkrmov, jemnej zeleniny a rýb. Nepotrebujete žiadny tuk a výsledné pyré má jemnú štruktúru. Navyše viete, čo dieťaťu dávate - bez konzervantov a pridanej soli.
Recepty pre parný hrniec
V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky kompletný obed, vrátane dezertu. Nižšie nájdete inšpiráciu pre chutné a zdravé jedlá, ktoré si môžete pripraviť v parnom hrnci.
- Parené buchty: suroviny, postup a doba varenia; hotové buchty posypte rozpusteným maslom, makom alebo orechmi.
- Ryba na pare: rybie filety s citrónom, cesnakom a korením; paríme 12 minút.
- Zelenina na pare: zelenina na pare s maslom a smotanou po krátkej parnej úprave.
- Kuracie prsia na pare: kuracie prsia so soľou a korením; paríme do mäkka.
Tipy a triky pre jednoduchú údržbu
Pred varením si prečítajte návod na obsluhu vášho parného hrnca. Používajte kvalitné suroviny. Zeleninu krájajte na rovnaké kúsky, aby sa varila rovnomerne. Ryby a mäso pred varením marinujte, aby boli chutnejšie. Nádoby parného hrnca pred použitím naolejujte, aby sa jedlo neprilepilo. Počas varenia do parného hrnca nepridávajte soľ, pretože by sa mohla usadiť na dne hrnca a spôsobiť jeho poškodenie.
Recepty z jedného pekáča či varenie v tlakovom hrnci sú nielen jednoduché, ale aj neuveriteľne užitočné, takže sú ideálne pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Pomalé varenie v pare jemne rozkladá tvrdé vlákna, vďaka čomu je mäso šťavnaté a zelenina krásne mäkká. Keďže sa všetko varí spoločne v jednom hrnci alebo parnom hrnci, nie je potrebné neustále miešanie ani monitorovanie. Varenie v jednom hrnci si vyžaduje málo oleja alebo žiadny olej, vďaka čomu sú jedlá ľahšie a zdravšie. Jemné teplo pri varení zvyšuje prirodzenú sladkosť potravín, čím sa eliminuje potreba pridávania ďalšieho cukru alebo korenia. Na rozdiel od vyprážania alebo pečenia sa pri varení v tlakovom hrnci udržiava vlhkosť, čím sa zabezpečí, že jedlo zostane mäkké, a nie vysušené alebo spálené. Varenie všetkého v jednom hrnci alebo parnom hrnci znamená menej riadu na umývanie, takže čistenie je rýchle a bezproblémové. Jedlá pripravované v tlakovom hrnci a v jednom hrnci sa dobre skladujú a dokonale ohrievajú, takže sú vynikajúce na prípravu jedla vopred. Či už dodržiavate vegánsku, keto alebo bezlepkovú diétu, varenie v tlakovom hrnci poskytuje všestrannosť a prispôsobivosť. Používanie jedného hrnca alebo systému varenia v pare znižuje celkovú spotrebu energie v porovnaní s používaním viacerých horákov alebo rúry.
Záver a zhrnutie
Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku. Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinku, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
