Recept na čučoriedkový koláč: zázračný sladký pôžitok pre každú príležitosť

Čučoriedkový koláč je letná lahôdka plná šťavnatých bobúľ, ľahkého krému a chrumkavej posýpky, ktorú zvládne aj začínajúci pekár. V texte sa stretávajú dva varianty cesta a ich postupy, ktoré spolu tvoria dokonale vyvážený dezert vhodný na víkendy aj sviatky.

Príprava cesta so snehom z bielkov a kakaovým variantom

Z bielkov vyšľaháme sneh. V ďalšej miske vymiešame Heru s cukrom. Postupne pridávame žĺtky a šľaháme dohladka. Potom zašľaháme vanilkový cukor. Nakoniec primiešame múku a sneh z bielkov. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme na 180 stupňoch 20 - 30 minút. Kým sa cesto pečie, vyšľaháme bielky s práškovým cukrom na sneh. Na upečené cesto rozložíme čučoriedky a nanesieme sneh. Sneh pridávame po menších kôpkach - väčšie množstvo by sa nám naraz veľmi ťažko rozotieralo. Posypeme posekanými vlašskými orechami a pečieme ďalších 5 minút na 180 stupňoch, kým sa vrch koláča krásne zapečie.

Ďalší variant cesta s kakaom a pudingovou plnkou

Na čučoriedkový strúhaný koláč si najprv pripravíme cesto. Do preosiatej múky pridáme práškový cukor, kypriaci prášok, preosiate kakao a metličkou tieto prísady dobre premiešame. Ďalej pridáme zmäknuté, na kocky nakrájané maslo a žĺtky a varechou začneme miešať, aby sa nám suché a mokré prísady začali prepájať. Napokon ručne vymiesime hladké kakaové cesto, ktoré rozdelíme na dve rovnaké časti. Medzitým si pripravíme čučoriedkovú plnku. Umyté a osušené čučoriedky posypeme škrobom (môžeme použiť aj 1 balenie vanilkového pudingu alebo Zlatý klas) a pridáme mletú škoricu. Čočoriedkový strúhaný koláč budeme piecť vo vyššom plechu (rozmery plechu asi 25×35 cm). Jednu polovicu cesta natlačíme na dno plechu. Na cesto nanesieme pripravené čučoriedky a rovnomerne ich rozvrstvíme po povrchu. Koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 35-40 minút. Počas pečenia sa koláč nafúkne, pri chladnutí však klesne. Po dopečení ho necháme úplne vychladnúť.

Krém a dokončenie

Zo 400 ml šťavy scedíme čučoriedkový kompót a zo zvyšnej šťavy, hladkej múky a Zlatého klasu uvaríme puding. Pridáme čučoriedky, premiešame, odstaveceme a necháme vychladnúť. Maslo s cukrom vyšľaháme do penista a postupne po lyžiciach primiešame vychladnutý čučoriedkový puding. Takto pripravený krém rovnomerne nanesieme na vychladnutý korpus a dáme schladiť. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu so stuženým tukom, necháme chvíľku vychladnúť a polevu rozotrieme na koláč. Hotový koláč necháme stuhnúť pri izbovej teplote, nakrájame na kocky a dozdobíme čerstvými čučoriedkami a zelenou čokoládou.

Poklady z čučoriedok a ich letné využitie

Čučoriedky - malé, sladké ovocie, z ktorého sa dajú vykúzliť fantastické dobroty. Ak hľadáte inšpiráciu na víkendové pečenie, máme pre vás lahodnú zbierku receptov na čučoriedkový koláč, ktoré si zamilujete. Vôňa čerstvo upečeného čučoriedkového koláča dokáže spríjemniť každý deň i slnečný víkend. Môžete si vybrať z rôznych variantov od nadýchaného kysnutého cesta s chrumkavou posýpkou až po rýchle a jednoduché bublaniny. Naša sladká zbierka receptov vám ukáže, že čučoriedky sú ideálne na letné pečenie. Náš obľúbený recept na chutný kysnutý koláč s čučoriedkami a posýpkou, sladké čučoriedky v nadýchnanom ceste ukryté pod sladkou vrstvou vanilkového pudingu, a ďalšie inšpirácie patria medzi obľúbené lákadlá leta.

Tipy a triky pre lepší výsledok

• Na cesto používame sneh z bielkov - dodá mu ľahkosť a nadýchanosť.
• Prípravu plnky môžeme robiť z kompótu a pudingu pre jemný krém.
• Pri nanášaní snehu na upečené cesto nanášame po menších kôpkach, aby sa ľahšie rozotieral.
• Posýpka a orechy dodávajú koláču chrumkavú textúru a výraznú chuťovú harmóniu.

Kľúčové techniky a zariadenie

1. Pečenie na 180°C: čas podľa typu cesta (20-30 minút alebo 15-20 minút podľa variantu).
2. Vyšľahaný sneh z bielkov zlepší súdržnosť koláča.
3. Tepelná úprava pudingovej plnky v prípade potreby.

Čučoriedky a ich sezónne využitie v receptoch sú výbornou témou pre domáce pečenie. Tento koláč ponúka tradičnú verziu aj moderný variant s kakaovým cestom a pudingovou plnkou, ktoré spolu tvoria skvelú sladkosť na všetky príležitosti.

Tabuľka: porovnanie dvoch variantov koláča

tags: #hura #do #zahrady #cucoriedkovy #kolac