Firma Róbert Gašparík vznikla v roku 1995 v malej výrobni v Trnave, ktorá sa postupom času rozrástla, vďaka stúpajúcemu dopytu po tradične vyrábaných mäsových výrobkoch zo slovenského mäsa, vďaka čomu firma mohla rozširovať sortiment, kvalitu a technológiu výroby. Stavíme sa, že o foie gras ste už počuli. Nejde o novodobú pochúťku. Na jedálnych lístkoch reštaurácií je už niekoľko rokov, avšak až teraz sa vo veľkom hovorí o ukončení konzumácie foie gras. Táto, pre niektorých špecialita, pre iných odpornosť najvyššieho zrna, pochádza z juhozápadného Francúzska. Jej pôvod by sme mohli nájsť v kraji zvanom Aquitánsko. Ľudia tu foie gras konzumovali najmä pri sviatočných príležitostiach. Podávali ju ako studené predjedlo. Foie gras v preklade znamená tučná pečeň. Pochádza z husacej alebo kačacej pečene. Slúži na to dlhá tuba, ktorá je zavedená vtákom do hrdla.
Čo je foie gras a prečo je kontroverzný produkt
Spôsob, ako to dosiahnuť, je jednoduchý. Zvieratá sú častokrát chované v klietkach, v ktorých sa nedokážu ani pohnúť. K tomu sú prikrmované viackrát denne. Už krátko po kŕmení zvieratám spôsobuje obrovské problémy. Vtáci sa nedokážu nadýchnuť a trpia tiež ťažkou hnačkou. Zjednodušene povedané - to, čo niektorí nazývajú delikatesou, je v skutočnosti konzumácie nezdravého zvieracieho orgánu. Ohľadom foie gras sa vedú dlho spory a snaha o úplné zakázanie tohto produktu. Výroba foie gras je zakázaná v niektorých štátoch, medzi ne patrí napríklad Česko, Rakúsko, Izrael, Nemecko či Taliansko a ďalšie. Problém však je, že zákaz zahŕňa iba výrobu, nie predaj produktu.
Legislatíva a podmienky predaja foie gras na Slovensku
Na Slovensku nie je v súčasnosti predaj foie gras zakázaný. 27. 7. 2026 Od 1. 1. 2026 je k dispozícii nový informačný systém KVEPIS. Oznámenie prevádzkovateľa potravinárskeho podniku o registrácii prevádzkarne/ zmene / ukončení činnosti v zmysle čl. 6 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 v platnom znení a v zmysle §6 zákona č. 152/1995 Z.z. Správny poplatok: Registrácia prevádzky podlieha správnemu poplatku. Doručenie tlačiva: Vyplnené tlačivo odovzdajte na príslušnú regionálnu veterinárnu a potravinovú správu - osobne, poštou, elektronicky cez slovensko.sk. Vydanie potvrdenia: RVPS prevádzku zaregistruje a vydá potvrdenie o registrácii. Oznamovanie zmien: Registrovaný prevádzkovateľ potravinárskeho podniku oznámi príslušnej RVPS aj akúkoľvek významnú zmenu činnosti prevádzkarne a jej prípadné uzatvorenie. Dodržiavanie postupov: Prevádzkovateľ potravinárskeho podniku, ktorý vyrába potraviny, manipuluje s nimi a umiestňuje ich na trh je povinný dodržiavať požiadavky a postupy uvedené v Potravinovom kódexe Slovenskej republiky a v osobitných predpisoch európskej a slovenskej legislatívy.
Máme pre vás pripravený prehľad požiadaviek na predaj potravín cez internet a podmienky registrácie a dohľadu. Ak ide o predaj potravín cez web, sociálne siete alebo inzertný portál, má fyzická osoba nepodnikateľ rovnaké povinnosti ako potravinársky podnikateľ. Povinnosti predávajúceho majú aj osoby, ktoré pri predaji tovaru na diaľku konajú bez oprávnenia na podnikanie. Zákon o ochrane spotrebiteľa pri predaji na diaľku platí pre predávajúceho aj pri internetovom predaji potravín. Malé množstvá prvotných produktov živočíšneho pôvodu sa môžu dodávať len z vlastnej produkcie a iba primárnym spôsobom na miestnu maloobchodnú prevádzku alebo konečnému spotrebiteľovi, ak sú v súlade s hygienickými pravidlami a nariadeniami. V žiadnom prípade sa tieto malé množstvá nemajú predávať formou internetového predaja na diaľku.
Podmienky skladovania a označovania potravín pri predaji online
Podľa potravinárskeho práva je nutné uvádzať na trh iba bezpečné potraviny. Prevádzkovateľ musí zabezpečiť, že potraviny spĺňajú požiadavky a že skladovanie je v súlade so smernicami o teplotných režimoch a čistote priestorov. Pri predaji potravín cez internet je nutné uvádzať povinné údaje o potravinách ešte pred dokončením nákupu - názov potraviny, zloženie, alergenicitu, DMT/DS podľa nariadení, krajinu pôvodu, spôsob použitia a ďalšie informácie stanovené európskou legislatívou. Balené potraviny musia mať tieto povinné informácie k dispozícii ešte pred dokončením nákupu a pri dodaní. Nebalené potraviny musia byť označené a poskytnuté podľa pravidiel pre produkto živočíšneho pôvodu a sanitárnych požiadaviek.
Potrebné sú aj informácie o kontakte predávajúceho, celkovej cene, platobných a dodacích podmienkach, možnostiach odstúpenia od zmluvy a reklamačných postupoch. Všetky informácie by mali byť zrozumiteľné a ľahko dostupné na webovom sídle alebo v materiáloch podporujúcich predaj na diaľku. Pri predaji cez diaľku je k dispozícii aj povinnosť informovať o práve na odstúpenie od zmluvy a poskytnúť formulár odstúpenia podľa príslušných právnych predpisov.
Kľúčové pravidlá pre prevádzkovateľov pri predaji foie gras online
- Predaj potravín musí zabezpečovať bezpečnosť a zhoda s legislatívou o potravinách a európskymi nariadeniami.
- Skladovanie musí zabezpečovať vhodné podmienky a označenie potravín podľa inštrukcií na obale alebo podľa platných predpisov.
- Pri predaji malých množstiev prvotných produktov živočíšneho pôvodu platí obmedzenie na miestnu maloobchodnú prevádzku a zákaz predaja na internet na diaľku.
- Predávajúci musí mať registráciu prevádzky a dodržiavať všetky postupy uvedené v KVEPIS a v RVPS.
- V prípade online predaja potravín je potrebné zhliadnuť aj povinnosť informovať o zodpovednostiach a reklamácii a o cene celkovej zmluvy s poplatkami vrátane nákladov na vrátenie.
Podrobnosti a odkazy na legislatívu zahŕňajú európske nariadenia a slovenské zákony o potravinách, ochrane spotrebiteľa a veterinárnej správe. Pri predaji foie gras cez internet je dôležité rozlišovať medzi povinnosťami pri verejnom predaji a miestnym predajom, a tiež dodržiavať pravidlá týkajúce sa zvierat a ich chovu, ktoré sú v mnohých krajinách predmetom verejnej diskusie a politického monitorovania.
Praktický prehľad pre podnikateľov
- Overiť si registráciu prevádzky a zmenu/ukončenie činnosti v KVEPIS a RVPS.
- Aplikovať všetky povinné informácie o potravinách pri predaji cez internet (názov, zloženie, alergény, DMT/DS, krajina pôvodu, spôsob použitia).
- Zabezpečiť vhodné skladovanie a čistotu priestorov s vedením záznamov o údržbe a dezinfekcii.
- Inspekcia a dohľad zo strany potravinárskeho úradu a veterinárnych služieb podľa platných zákonov.
- Poskytnúť zákazníkom jasné informácie o celkovej cene, dodacích a platobných podmienkach, ako aj o právach spotrebiteľa na odstúpenie od zmluvy.