Zemiaky a pór sú dve nenápadné, no v kuchyni veľmi všestranné suroviny. Dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, od jednoduchých príloh až po sýte hlavné jedlá. V tomto článku vám prinášame niekoľko inšpiratívnych receptov, v ktorých tieto dve ingrediencie hrajú hlavnú úlohu. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru alebo originálnu prílohu, určite si prídete na svoje. Tento víkend si uvaríme zdravo a sýto, ale trochu netradične. A ak nakúpite za diskontné ceny v Lidli, obed bude aj za dobrú cenu!
Bravčové roládky so zemiakovo-pórovou omáčkou
Bravčové rezne naklepeme cez fóliu na tenké plátky. Osolíme, okoreníme a každý plátok potrieme 1 lyžičkou hrubozrnnej horčice. Bylinky nasekáme nadrobno a mäso nimi posypeme. Na bravčové rezne pridáme aj nastrúhaný syr Grana Padano. Každý plátok mäsa zrolujeme a previažeme špagátom. Roládky sprudka opečieme zo všetkých strán na panvici na rozpálenom olivovom oleji do zlatohneda. K opečenému mäsu pridáme maslo. Po rozpustení masla podlejeme roládky bielym vínom. Keď sa alkohol z vína odparí, preložíme bravčové roládky aj so šťavou do zapekacej misy, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C na približne 10 minút. Z upečených roládiek odstránime špagát.
Zemiaky ošúpeme a vcelku uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Potom ich scedíme, necháme odkvapkať a nakrájame na štvrtinky. Bielu časť póru nakrájame na polkolieska a cesnak nadrobno. Opražíme ich vo väčšom hrnci na troche olivového oleja do zmäknutia. Osolíme a okoreníme, pridáme predvarené zemiaky a podlejeme smotanou. Roládky nakrájame na kolieska a prelejeme pripravenou omáčkou. Podávame s čerstvým pečivom alebo zeleninovým šalátom.
Zemiaky a pór sú dve nenápadné, no v kuchyni nesmierne všestranné suroviny. Dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, od jednoduchých príloh až po sýte hlavné jedlá. V tomto recepte sa spájajú zemiaky, pór a hovädie alebo bravčové mäso s krémovou omáčkou, ktorá dokonale dopĺňa chuť mäsa.
Zapečené zemiaky s vajíčkom, klobásou a pórom
Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť zvyšky zemiakov z predchádzajúceho dňa. Je to jednoduché, rýchle a veľmi chutné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Zemiaky som nakrájala na kolieska. Osolila, okorenila a posypala mletým kmínom. Potom som pridala uvarené vajíčka a klobásku nakrájanú na kolieska. Na to som nastrúhala syr. Do misky som si dala mlieko, smotanu a vajíčko. Dobre som to rozmiešala. Plech som trochu pomastila. Zemiaky som nakrájala na kolieska a položila na spodok plechu. Zalievala som zálievkou polovicu zemiakov a na to som položila vrstvy vajíčka a klobásy. Neskôr som dala zvyšné zemiaky, zalila zbytkom smotany a na vrch ešte syr. Piekla som v rúre na 180 °C približne 35-40 minút.
Zemiakovo-pórové ragú so zubáčom
Tento recept je ľahký a zdravý, ideálny na obed alebo večeru. Kombinácia jemného zubáča a krémového zemiakovo-pórového ragú je jednoducho neodolateľná. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Pór nakrájame na menšie kúsky a restujeme v hrnci s 2 rozpustenými lyžicami masla. Osolíme, okoreníme a pridáme uvarené scedené zemiaky. Premiešame a necháme trochu vychladnúť. Filety zo zubáča narežeme na strane s kožou na niekoľkých miestach. Osolíme po oboch stranách a okoreníme iba na strane bez kože. Stranu s kožou zľahka posypeme múkou. Opekáme ich na rozpálenej panvici s olejom najskôr kožou nadol. Zubáča servírujeme so zemiakovo-pórovým ragú a môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.
Cuketo-zemiaková krémová polievka so zelerovou arómou
Cuketová polievka s mätou zahustená zemiakmi a pórom. Ozdobiť ju môžete aj petržlenovou vňaťou. Suroviny: olivový olej, maslo, cibuľa, cesnak, zemiaky, cuketa, zeleninový vývar, smotana na šľahanie, soľ, čierne korenie, petržlenová vňať. Postup: Cuketu nešúpeme, prepolíme, vydlabeme zrniečka a pokrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Restujeme cibuľu, pridáme zemiaky a zeleninu, podlejeme vývarom a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Pridáme cuketu, varíme ešte 5 minút a polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Dozriedime smotanou, dochutíme soľou a korením.