Jablká s mrkvou podľa Mačingovej: Detoxy a harmonizácia stravy v jednom recepte

Stravovací program Antoníe Mačingovej pomohol schudnúť či vyliečiť sa viacerým ľuďom. Sama autorka tvrdí, že problém nie je v množstve prijatej stravy, ale v jej skladbe. Podľa nej nededíme po rodičoch nadváhu, ale nesprávne vzorce myslenia a maminu kuchyňu. Antónia Mačingová, autorka populárnej knihy "Najedzte sa do štíhlosti", sa už dve desaťročia venuje zdravej strave a ponúka princípy stravovania, ktoré vedú k zmene životného štýlu. Jej diéta nie je len o chudnutí, ale o detoxikácii a naštartovaní metabolizmu. Mačingová neponúka diétu v pravom slova zmysle, ale skôr princíp stravovania, návod na zmenu životného štýlu. Hlavným princípom je staré známe pravidlo „Nežijeme preto, aby sme jedli, ale jeme preto, aby sme žili.“

Základom je, aby sme sa v rámci jedného pokrmu, nie dňa, vyhli kombinácii bielkovín a sacharidov. „Je to klasická delená strava. Už Hippokrates hovoril, že ak sa chceme dožiť vysokého veku v zdraví a vo vitalite, mali by sme sa takto stravovať. Ja sa zameriavam aj na krvnú skupinu, preferujem produkty našich farmárov, z ktorých pripravujem čerstvú stravu, a snažím sa čo najviac vyhýbať polotovarom,“ hovorí. Jesť teda môžeme do sýtosti, ale správne kombinácie potravín. Je to zmena stravovania na celý život, lebo krátkodobé diéty či detoxikácia raz začas nás nezachránia. Sama je toho najlepším príkladom. „Mne pred rokmi lekári hovorili, že do konca života budem na liekoch. Odkedy jem podľa svojho systému, lekárov nenavštevujem,“ pochválila sa.

Princípy stravovania podľa Antónie Mačingovej

Antónia Mačingová odporúča začať s 28-dňovým očistným programom, pri ktorom treba dodržať nasledovné: jesť možno do pocitu sýtosti, pitný režim, denne minimálne 3,5 l vody preto, aby sa z tela vyplavili toxíny. Tuk aj lepok najlepšia je prevarená vlažná voda, môže byť ochutená citrónom, medom či škoricou. Vodu možno nahradiť zeleným čajom. Cukor treba nahradiť medom, olej sa používa olivový a slnečnicový alebo maslo ghee. Čím viac z odporúčaných jedál zjete, o to je čistenie organizmu účinnejšie. Zelenina sa krátko varí či dusí na oleji s cesnakom. Medzi hlavnými jedlami si môžete dať nesladený bio jogurt alebo sušené slivky s orieškami. Ovocie sa je iba dopoludnia, popoludní jedzte zeleninové šaláty ochutené kozím syrom. Systém treba dodržiavať 28 dní, teda 4 týždne. Jedlá sa obmieňajú, toto sú aspoň typické vzorové dni z každého týždňa. Pri Mačingovej metóde sa je trikrát denne do sýtosti. Medzi jedlami sú povolené zdravé snacky, ako napríklad orechy alebo sušené ovocie.

Príprava jedál podľa Mačingovej je jednoduchá a rýchla, pričom čím viac odporúčaných jedál zjete, tým účinnejšie je čistenie organizmu. Dôležité je, aby ste pili dostatok tekutín (až 3,5 litra vody denne) a nevylučovali zo stravy pre zdravie potrebné živiny.

Mrkvový perkelt a cviklový šalát ako centrá stravy

Mrkvový perkelt - varené alebo tepelne upravené mrkva je jednou z najstráviteľnejších potravín. Je vhodná aj pri problémoch s trávením. Mrkva je v takto upravenej podobe vhodná ku kombinácii s akoukoľvek inou zeleninou; môžete ju podať s ryžou basmati, pšénom, quinou, amarantom. Tí, ktorí konzumujú ryby alebo mäso, mrkvový perkelt môžete použiť ako prílohu. Mrkva je chutná aj zapekaná, varená, ktorá je vhodná aj pre najmenšie detičky.

Kvôli rodine často používam celý kilogram mrkvy. Ešte si pripravím cibuľu, olivový olej, sójovú omáčku, soľ, mleté čierne korenie, mletý rozmarín a rascu alebo koriander. Očistenú mrkvu nakrájam na tenké krúžky a pridám k cibuli, ktorá sa osmaží na osolenom olivovom oleji. Chvíľku to všetko osmažím, potom prídem čierne korenie, pol čajovej lyžičky mletého rozmarínu a rasce alebo koriandra. Premiešam a prilejem dve až tri polievkové lyžice sójovej omáčky. Chvíľu osmažím a pridám 2 dcl vody. Mrkvový perkelt môžeme podávať s ryžou.

Cvikla je v stravovaní podľa Mačingovej obľúbenou surovinou. Cviklový šalát je výborný ako príloha alebo hlavné jedlo. Tentoraz recept na cviklový šalát s mrkvou a hráškom je sýty a vhodný na večeru, pomáha pri chudnutí. Potrebujeme: 2 cvikly uvarené, 2 mrkvy, 2 strúčiky cesnaku, mrazený hrášok, soľ, čerstvé korenie, olivový olej, citrónová šťava, cottage cheese alebo mozzarellu. Postup: cviklu a mrkvu nakrájame na kúsky, hrášok rozmrazíme, dusíme zeleninu na olivovom oleji 10 minút, pridáme cesnak, citrónovú šťavu, dochutíme. Salát sa dá jesť studený aj teplý; cottage cheese alebo mozzarellu pridávame až na tanier.

Okrem cviklového šalátu je v mačingovskej kuchyni aj mrkvový koláč a iné sladké varianty. Mrkvovo-jablkový šalát je rýchly a osviežujúci; ideálny pomer je 1:1, s prídavkom lieskových alebo vlašských orechov, škorice a medu. Ďalšou možnosťou je mrkvový koláč - hrnčekový variant, či torta s krémom z tvarohu alebo vajec, orieškovým korpusom a citrónovou arómou. Vegánske verzie používajú rastlinný jogurt alebo majonézu a namiesto vajec sa často využíva banán alebo chia semienka. Príprava raňajkového koláča podľa Mačingovej zahŕňa nastrúhané jablká a mrkvu, orechy, vajcia, citrónovú šťavu a kôru, škoricu a prípadný med alebo javorový sirup. Koláč sa pečie pri 180°C približne 30-40 minút a po vychladnutí sa krája na plátky. Nutričné hodnoty zahŕňajú vlákninu, vitamíny a minerály z jabĺk, mrkvy a orechov; vajcia zvyšujú bielkoviny a vitamíny B.

Ďalšie variácie zahŕňajú mrkvovo-jablkovú tortu s pomarančom a mascarpone, mrkvovo-karamelovú tortu a ďalšie kreácie, ktoré využívajú orechy a koreniny na zvýraznenie chuti. Pre bohatšiu chuť je možné pridať čokoládovú polevu alebo kokosový korpus. Všetky tieto recepty sú založené na princípe Mačingovej diéty: prirodzené zdroje, minimálne spracovanie, a sladidlá z prírody.

Ukážka jedálnička podľa Antónie Mačingovej

1. Deň 1: Raňajky - Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy; Obed - Varená brokolica s cesnakom a strúhaným nízkotučným syrom; Večera - Šalát z cvikle s vajíčkom a strúhaným syrom.
2. Deň 2: Raňajky - rovnaké; Obed - Fazuľové struky s cesnakom a strúhaným syrom; Večera - Šalát z cvikle s vareným vajcom.
3. Deň 3: Raňajky - rovnaké; Obed - Šalát z cvikle so strúhaným syrom; Večera - Mrkvový perkelt so strúhaným syrom.
4. Deň 4: Raňajky - rovnaké; Obed - Mrkvový perkelt so strúhaným syrom; Večera - Prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, cesnakom a sójovou omáčkou.
5. Deň 5-7: ďalej s výmenou jednotlivých jedál, ako je uvedené v texte.
6. Deň 8: Biely jogurt s medom, škoricou a vlašskými orechmi; Večera - Boršč.
7. Deň 9-15: ďalšie variácie raňajok, obeda a večery podľa tabulky, vrátane cviklového šalátu, mrkvového perkeltu a iných zdravých jedál.

Okrem toho sa v článku objavujú aj poznámky o raňajkovom koláči Mačingovej a jeho rizikách, benefitoch a vhodnosti pre rôzne skupiny ľudí, ako sú deti, športovci či tehotné ženy. Uvádzame tiež tipy a triky pre dokonalý jablkovo-mrkvový koláč a tortu, ako napríklad použitie čerstvých surovín, experimentovanie s korením, pridanie orechov a semienok a variácie krému a korpusu.

Prečo zaradiť jablko a mrkvu do jedálnička podľa Mačingovej?

Jablká a mrkva spolu tvoria kombináciu bohatú na vitamíny, vlákno a antioxidanty. Mrkva prináša beta-karotén a vitamín A, jablká zas vitamín C a vlákninu. Spoločne s orechmi a jogurtom tvoria vyvážený zdroj energie a živín, ktoré podporujú trávenie, imunitu a celkovú vitalitu. Deliteľný prístup Mačingovej kladie dôraz na prirodzenosť surovín, minimalizáciu pridaného cukru a dlhodobú transformáciu stravovania na zdravý životný štýl, ktorý nie je o krátkodobom chudnutí, ale o trvalej zmene.

Často vyhľadávané receptové variácie

• Mrkvový perkelt s cesnakom a sójovou omáčkou
• Cviklový šalát s mrkvou a hráškom
• Mrkvovo-jablkový šalát s orechmi a medom
• Raňajkový koláč s jablkami a mrkvou
• Mrkvovo-jablková torta so škoricou a krémom

Pri zostavovaní jedálnička podľa Mačingovej je možné doplniť aj vizuálne prvky - napríklad mapu potravín podporujúcich detoxikáciu, časový harmonogram jedál a tabuľku denných pitných režimov.

tags: #jablka #s #mrkvou #podlamacingovej