Z jesenného zberu máme množstvo jabĺk, ktoré sme ale ešte nestihli spotrebovať. Niektoré odrody sú ešte stále šťavnaté a vydržia až do jari, ale máme aj také, ktoré múčnaté a na bežné jedenie nie až tak vhodné. Práve z nich robím každý rok vynikajúcu domácu Nutellu z jabĺk. Ak ste ju ešte neskúšali, určite to napravte. Ide o výborný, rýchly a veľmi jednoduchý recept. Za lacný peniaz máte výbornú čokoládovú nátierku na chlebík, na zlepovanie pečiva, alebo do najrôznejších receptov.
Začala som roztľkať vlaňajšie lieskové orechy. Odvážila som si z nich 100 g. Pomlela som ich. Nastrúhané jablká som zmiešala s krupicou a mletými lieskovcami. Pridala som k nim 1 čajovú lyžičku mletej škorice. Celé dve vajíčka som vymiešala so 50 g kryštálového cukru a s 1 pl vanilkovým cukrom do peny. Pridala som kakao, 1 pl mlieka a 1 pl oleja alebo masla. Dobre som premiešala, potom som vymiešané vajíčka pridala k strúhaným jablkám s lieskovcami. Vmiešala som pol sáčku kypriaceho prášku. Sklenú formu s priemerom 25 cm som vystlala papierom na pečenie. Rozotrela som pripravené cesto. Rúru som vyhriala na 180°C. Koláč som piekla 30 minút. Každá rúra pečie inak. Kým koláč chladol, rozmyslela som si, že ho polejem čokoládou. Zo špajze som si doniesla domáci ríbezľový džem, robený z čiernych a červených ríbezlí. Upečený vychladnutý koláč som natrela džemom. Nad parou som roztopila 100 g horkej čokolády s 1 pl oleja. Potom som pridala 2 pl kyslej smotany. Mám skúsenosť, že sa poleva pri krájaní neláme. Dobre som premiešala, naniesla na koláč. Zvyšok čokoládovej polevy som lyžicou cik-cak pofŕkala na koláč. Kraje koláča som posypala mletými lieskovcami. Už len počkať, kým poleva stuhne. Aj tu sa prejavila moja závislosť na čokoláde.
Recept, z ktorého som vychádzala, mám nalepený v starej písanke. Pôvodne mal koláč vyzerať takto: Na čistý plech si vysypeme oriešky. Dám do vyhriatej rúry na 150 °C na 10 minút. Opražené oriešky si vysypeme do čistej utierky a dobre pošúchame, aby sa šupka oddelila. Oriešky dáme do mixéra a mixujeme až kým sa z orieškov začne oddeľovať tuk. Potom pridáme olej, cukor, kakao a nakoniec roztopenú čokoládu. Ja som použila tmavú čokoládu a tmavé kakao ale ak Nutellu nechcete mať takú tmavú, použite mliečnu čokoládu a obyčajné kakao. Nutellu prelejeme do uzatvárateľnej nádoby a dáme do chladničky stuhnúť. Môžete ju skladovať aj pri izbovej teplote. Keď sa v obchode pozriete na zloženie rôznych sladkých nátierok, nie je to veru žiadna sláva. Tak prečo si radšej neurobiť vlastnú? To, čo si natriete na pečivo, palacinky, lievance či vianočku bude celkom vo vašich rukách!
Z jesenného zberu máme množstvo jabĺk, ktoré sme ale ešte nestihli spotrebovať. Niektoré odrody sú ešte stále šťavnaté a vydržia až do jari, ale máme aj také, ktoré múčnaté a na bežné jedenie nie až tak vhodné. Práve z nich robím každý rok vynikajúcu domácu Nutellu z jabĺk. Ak ste ju ešte neskúšali, určite to napravte. Ide o výborný, rýchly a veľmi jednoduchý recept. Za lacný peniaz máte výbornú čokoládovú nátierku na chlebík, na zlepovanie pečiva, alebo do najrôznejších receptov.
Potrebujeme: 1 kg jabĺk, 150-250 g kryštálového cukru (podľa chuti), 50 g práškového kakaa, 50 g čokolády na varenie, oriešky (vlašské, lieskové, mandle) podľa chuti. Postup: Jablká umyjeme a zbavíme jadrovníka. Nakrájame na kúsky. Podlejeme trochou vody a rozdusíme úplne domäkka. Potom dosladíme podľa chuti. Ak chcete, na dosladenie môžeme použiť domáci vanilkový cukor. Vmiešame práškové kakao a nalámanú čokoládu na varenie. Pridáme nasekané opražené oriešky. Môžeme rozmixovať. Necháme prejsť varom. Potom lejeme do malých pohárov. Dobre uzavrieme. Teraz sterilizujeme pri 85 °C približne 20 minút. Nutellu používame na lepenie pečiva, ako nátierku, alebo ako prísadu do krémov. Je výborná aj na vyjedanie rovno z pohára.
Tip: Kto má rád pikantnejšie, určite odporúčam pridať čili. Nebojte sa, neobanujete. Jablková nutela je skvelá alternatíva, ako využiť nadbytok jabĺk a zároveň si pripraviť zdravšiu a chutnejšiu nátierku pre celú rodinu. Jablková nutela je skvelá na raňajky aj ako sladká pochúťka. Pri recepte na slivkovú nutelu niekto napísal, že pozná aj jednoduchší recept a je rovnako dobrý. Je to možné, mňa však život naučil, že ak si cestu k dokonalosti uľahčujeme, výsledok nikdy nebude dokonalý. Celý svoj život sa snažím nič „neoklamať“, lebo sa to jednoducho vráti. A nezabudnite, ak má byť nutela dokonalá, nič neoklamete, nič si nezľahčujte. Toto pravidlo platí aj v živote, však to určite poznáte. Tak držím palce, pretože výsledok naozaj stojí za to!
Domáca Nutela z jabĺk jednoducho a rýchlo - jablková nutela. Ďalšie recepty s orechami a Nutellou môžete vyskúšať: Nutellové rezy s orechmi, Orechové štangličky, Orechové ŽERBÓ REZY, Orechové rezy Dvojfarebné rezy, Bolocké rezy.
Recept na čokoládový koláč s orechmi a Nutellou: 200 g tmavej čokolády, 100 g vlašských orechov, 150 g cukru, 100 ml oleja, 150 g múky, 1 prášok do pečiva. Smotana na šľahanie. Nutella. Postup: Tmavú čokoládu roztopíme, zmiešame s orechmi, cukrom a olejom. Pridáme múku a prášok do pečiva, premiešame a nalejeme na plech. Pečieme 20-25 minút na 180°C. Po upečení nanesieme čokoládovú polevu a potrieme Nutellou.
Jablkový koláč s orechovou posýpkou: pripravený zo zvyšku cesta, jablká nastrúhané, orechy, cukor a škorica. Nutellu potrieme na vrch a posypeme orechmi. Vrch koláča môžeme tiež doplniť čokoládovou polevou a trblietať mletými lieskovcami.
Ďalšie variácie s jablkami a orechmi zahŕňajú jablkový koláč bez múky a cukru, jablkovú bábovku s orechmi, či hrnčekový koláč s jabĺkami a orechmi. Tipy na vylepšenie koláča: vrch koláča môžete potrieť Nutellou a posypať nasekanými lieskovcami. Do cesta môžete pridať kúsky čokolády alebo hrozienka. Orechy môžete pred nasekaním opiecť na suchej panvici, aby boli chrumkavé.