Nemáte veľa času na kuchynské práce a máte hlad? Ponáhľate sa, ale napriek tomu chcete niečo výživné a relatívne zdravé? Nemusíte sa uchyľovať k rýchlemu občerstveniu. Cestoviny penne s kuraťom sú lahodným a neuveriteľne rýchlym nápadom na večeru. Príprava trvá len niečo málo cez pol hodiny. S trochou cviku by malo stačiť 40 minút! Táto misa bola optimalizovaná na 2 porcie.
V tomto článku sa zameriame na prípravu kuracích závitkov v kombinácii s penne a rôznymi variantami omáčok. Uvedieme postupy krok za krokom, tipy na dochutenie a varianty náplní, ktoré dodajú jedlu šťavu a variabilitu. Do receptov zapojíme aj jednoduché prílohy a omáčky, aby ste si mohli vybrať to najlepšie pre každú príležitosť.
Marinované kuracie prsia: základ pre šťavnaté závitky
Marinované kuracie prsia zvyšujú jemnosť a chuť závitkov. Kuracie prsia nakrájame na kocky alebo rezance. Pripravíme si marinádu: do nádoby dáme olivový olej, pridáme šťavu a kôru z limety, cesnakovú pastu, čili omáčku, med, osolíme, okoreníme. Marinádu premiešame a pridáme nakrájané kuracie prsia. V uzatvorenej nádobe vložíme do chladničky na minimálne 30 minút.
Príprava penne a základné kroky
Do vriacej vody pridáme lyžicu soli a dáme variť penne na približne 10 minút. Uvarené penne scedíme. Trochu vody z cestovín si necháme a pridáme ju k omáčke. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na kocky. Mrkvu a cuketu očistíme a nakrájame na tenké rezančeky alebo malé kocky. Na veľkej panvici alebo vo woku rozohrejte olivový olej a orestujte kuracie mäso s korením na kura zo všetkých strán, kým nezíska zlatistú farbu. Potom ho odložíme nabok na tanier.
Jednoduchá rajčinová omáčka RAJSKÁ OMÁČKA
Nadrobno nakrájanú cibuľku opražíme na panvici, kde sa predtým robili kuracie prsia. Pridáme cesnak a limetkovú šťavu, osolíme a okoreníme. Do omáčky pridáme na záver smotanu, postrúhaný syr a bazalku. Prevaríme a necháme zredukovať. Potom pridáme uvarené cestoviny a dobre premiešame, aby sa obalili omáčkou.
Alternatívne varianty omáčky pre kuracie závitky
Ak si chcete pripraviť inú variantu omáčky, kuracie prsia umyte, osušte a osolte z oboch strán. Okoreníme a na horúcom oleji opečieme. Vo výpeku osmažíme nakrájaný pór, pridáme drvené paradajky, oregano a roztlačený cesnak. Všetko podľajeme bielym vínom. Na koniec pridáme smotanu na varenie. Jednoduché a ľahké jedlo, ktoré si s určitosťou zamilujete aj vy.
Kuracie závitky plnené šunkou a syrom - klasická verzia
Raz sme doma dostali chuť na niečo „fajné“, v mrazničke boli kuracie prsia a tak som sa rozhodla pripraviť kuracie závitky. Umyté, na rezne nakrájané kuracie prsia rozložíme na rovnú plochu, jemne ich okoreníme, osolíme a potrieme horčicou. Syr nivu si nakrájame na plátky. Na pripravené mäso položíme plátok šunky, plátok syra, spolu stočíme a spojíme špáradlami alebo zvinieme s nitkou. Takto postupujeme pri ďalších závitkoch. Zo všetkých strán ich osolíme, opaprikujeme a okoreníme. Na panvici rozpálime olivový olej a závitky na ňom sprudka opečieme. Keď chytia bielu farbu, vyberieme ich do zapekacej misky a do výpeku nalejeme 1/2 l vody, pridáme zvyšné korenie (papriku, soľ). Ak nemáme dostatočne veľkú panvicu, tak priamo vodou zalejeme závitky v zapekacej miske. Chvíľu necháme prevrieť a zalejeme závitky. Pečieme v rúre pri 180-200°C asi 15-20 min. Podávame so zemiakmi alebo ryžou a hranolkami.
Kuracie rolky plnené syrom a šunkou: detailný postup
Kuracie mäso narežeme na rezne, dobre vyklepeme a ochutíme soľou a čiernym korením. Každý rezeň potrieme 1 čl dijonskej horčice, položíme naň plátok šunky, syra a kápie a zrolujeme. Zaviažeme niťou. Na oleji si orestujeme najemno nakrájanú cibuľku, pridáme cesnak a ešte chvíľu restujeme. Pridáme pripravené závitky a opielime ich zo všetkých strán. Posypeme paprikou a zalejeme vodou tak, aby boli závitky z polovice zakryté. Dobre premiešame. Privedieme do varu, pridáme bujón, bobkové listy, nové korenie a asi 5 lístkov čerstvej bazalky. Dusíme 30 minút. Potom závitky vyberieme a dokončíme omáčku: vyberieme korenie a bazalku, podľa potreby prepasírujeme omáčku. Zo smotany a múky si pripravíme zátrepku a za stáleho miešania prilejeme do omáčky. Necháme variť ešte 5-10 minút a potom do omáčky vrátime závitky.
Tesco recepty | Kuřecí roládky se šunkou a sýrem v jemné paprikové omáčce
Ďalšie nápady a variácie plnených kuracích závitkov
Kuracie závitky sú v podstate plátky kuracieho mäsa, ktoré sú obvykle plnené rôznymi ingredienciami, ako sú syr, šunka, zelenina, bylinky alebo huby. Po naplnení sa mäso zroluje a upevní špáradlami alebo niťou. Závitky sa potom môžu piecť, dusiť, smažiť alebo grilovať, čím sa dosiahne šťavnaté a chutné jedlo.
- Kuracie závitky so šunkou, syrom a kápia v paprikovej omáčke.
- Kuracie rolky varené v pare so špenátovo-ricottovou plnkou.
- Šťavnaté plnené kuracie závitky s brokolicou a mozzarellou, zapekané v smotanovo-parmezánovej omáčke.
- Kuracie závitky s hubami a syrom alebo so špenátom a fetou.
- Kuracie rolky s pestom a sušenými paradajkami.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie závitky
- Dbajte na tenké a rovnomerne naklepané plátky mäsa, aby sa ľahšie rolovali a rýchlejšie prepečili.
- Použite špáradlá alebo niť na upevnenie závitkov, aby sa náplň počas varenia nerozbalila.
- Pred pečením opečte závitky na panvici, aby získali peknú farbu a výraznú chuť.
- Použite teplomer na mäso: vnútorná teplota by mala dosiahnuť minimálne 74 °C.
- Po upečení nechajte závitky 5-10 minút odpočinúť, aby šťava zostala v mäse.
Prílohy a omáčky ku kuracím závitkom
- Zemiaková kaša, pečené zemiaky, ryža alebo kuskus.
- Zeleninový šalát alebo grilovaná zelenina ako ľahká príloha.
- Paradajková omáčka, azda aj s kúskom bazalky a olive oil.