Výborná nepečená jablková torta zo surovín, ktoré máte zaručene doma. My sme dnes vybrali obľúbenú kombináciu sviežich jabĺk a pudingu. Jablkové koláče a ich variácie sú na Slovensku veľmi populárne, jablká sú najdostupnejšie ovocie a zároveň medzi obľúbenými dezertmi patria aj preto, že ich príprava je rýchla a nenáročná.
Potrebné suroviny a základné nápady na vrstvy
Na dno tortovej formy rozložíme piškóty. Na dno formy poukladáme klasické piškóty plochou stranou dole a boky vyložíme zlatými piškótami, ktoré sú mierne pretŕčajúce cez okraj formy. Na vrch nanesieme prvú vrstvu jabľkovej plnky, následne položíme druhú vrstvu piškót a zase plnku až po tretí krok. Potom opäť piškóty a podobne pokračujeme podľa množstva plnky. Na záver vrch torty ozdobíme roztopenou čokoládou a tortu dáme vychladiť do chladničky, najlepšie cez noc.
Postup prípravy jabĺk a príprava plnky
Jablká očistíme, nastrúhame na hrubo a dáme do hrnca. Pokvapkáme citrónovou šťavou a dáme ich do hrnca spolu s cukrom, podľa chuti prídame aj niekoľko kvapiek alkoholu (brandу alebo rumu). Podusíme chvíľu, kým pustia šťavu. Keď jabĺčka pustia šťavu, podlejeme 250 ml vody a necháme zovrieť na miernom ohni. Občas premiešame a keď sú jemne rozvarené, mačkadlom na zemiaky ich popučíme. Do misky rozmiešame Zlaté klasy so 400 ml studenej vody a prilijeme k jablkovej plnke, aby sme získali hustú pudingovú konzistenciu a dobre prepojili chute.
Jablková plnka sa následne rozdelí na dve časti: polovicu nalejeme do formy, na ňu poukladáme piškóty, a na ne opäť nanesieme zvyšok plnky. Postup opakujeme, kým sa mi neminie plnka. Nakoniec vychladnutú plnku môžete doplniť o kyslú smotanou, ktorú v miske zmiešate s troškou cukru alebo medu a natriete ju na tortu. Tortu necháme v chladničke zatuhnúť, ideálne cez noc, minimálne 5 hodín.
Alternatívny postup nepečenej jablkovej torty
Pri alternatívnom postupe najprv jablká ošúpeme, odstránime jadrovník a nakrájame na kocky. Pokvapkáme citrónovou šťavou a dáme ich do hrnca spolu s cukrom, brandy a podusíme chvíľu. Keď šťava pustí, podlejeme 250 ml vody a necháme zovrieť na miernom ohni. Občas premiešame a keď sú jabĺčka jemne rozvarené, rozmačkáme ich mačkadlom na zemiaky. V miske rozmiešame pudingy so 400 ml studenej vody a prilijeme k jabĺkovej plnke do hrnca. Jemne vychladenú plnku nalejeme na piškóty, poukladáme ďalšiu vrstvu piškót a znovu zalejeme plnkou. Tento postup opakujeme, kým sa nám minie plnka. Pred podávaním zmiešame kyslú smotanu s vanilkovým cukrom a kôrou z druhého citróna a natrieme tortu. Necháme odpočinúť v chladničke cez noc, minimálne 5 hodín.
Tipy a triky pre nepečenú jablkovú tortu
- Citróny: používajte bio kvalitu, čerstvo nastrúhaná kôra má výraznejšiu chuť ako sušená, kôru pridajte k jablkám aj ku kyslej smotane. - Vanilka: investujte do pravej vanilky (prášok, pasta alebo struk). - Piškóty: môžete použiť cukrárske piškóty na ozdobu okrajov aj klasické guľaté piškóty na dno formy. - Kyslá smotana: odporúčaná 15% smotana, dochutená vanilkou a citrónovou kôrou; tento krok dodá tortu sviežosť a chuťovú bombu. - Alkohol: ak tortu nebudú jesť deti, môžete pridať trošku koňaku, rumu alebo iného hnedého alkoholu do jabĺk počas varenia. - Vanilka a päta chuti: vanilkovej pasty či pravú vanilku používame aj v smotanovej zložke, čo posilní aromatickosť.
Kamilin obrátený jablčník - pečený variant
Kamila Magálová zverila Dobrému jedlu svoj osvedčený recept na nenáročný, ale chuťovo vynikajúci jablčník. Potrebujete 8 jabĺk, 1 balíček škoricového cukru, 4 vajcia, 250 g trstinového cukru, 100 ml vody, 100 ml oleja, 250 g polohrubej múky a 1 balíček kypriaceho prášku. Jablká nastrúhame na hrubo a poukladáme na plech s papierom na pečenie posypaný škoricovým cukrom. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme vodu a olej, nakoniec vmiešame múku s kypriacim práškom. Cesto nalejeme na jablká a pečieme pri 180 °C približne 20 minút. Po upečení col to prevrátime a polejeme čokoládovou polevou alebo posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Jablkové koláče a ich variácie
Jablká sú na Slovensku jedným z najobľúbenejších a najdostupnejších ovocí a ich koláče majú množstvo variácií. Nepečená jablková torta patrí medzi rýchle a chutné dezerty, ktoré zvládne každý. V recepte sa striedajú jablká, piškóty, Zlatý klas a puding - môžete si zvoliť svoje obľúbené kombinácie a doplniť ich smotanou a vanilkou podľa chuti.
Príprava a zhrnutie postupu (zhrnutie receptov)
- Pripravíme tortovú formu, na dno poukladáme namáčané piškóty.
- Jablká očistíme, nastrúhame, podusíme s cukrom, prívodom vody a Zlatého klasu; pripravíme puding.
- Polovicu plnky nalejeme do formy, pridáme piškóty, potom zvyšok plnky a doplníme ďalšími vrstvami piškót.
- Na záver natrieme kyslú smotanu s vanilkovou pastou a citrónovou kôrou; tortu vychladíme v chladničke.
- Podľa varianty môžeme použiť aj alternatívny postup s popučkanými jabĺčkami a koňakom.
Recept na tortu s priemerom približne 22 cm je navyše doplnený o tipy a triky, ktoré zlepšujú výsledný dojem, a zároveň súčasne poskytujú inšpiráciu pre variačie varianty. Pri zrejmých úpravách je potrebné zachovať hustotu pudingu a správne vrstviť piškóty.
5-minútový jablkový koláč vo fritéze, ktorý zvládne každý
Minimálne 5 hodín, ideálne cez noc v chladničke, aby tvar získal pevnosť a sviežosť. Tento dezert je vhodný na jeseň, keď jablká dozrievajú a ponúkajú sladkú šťavu, ktorá sa dokonale spojí s pudingom a piškótami.