Tak a posledný tohtoročný koláč zo sezónneho ovocia je tu. O chvíľu prídu na rad zmrazené zásoby, banány a podobne. Táto jablková torta s tvarohovým krémom sa v posledných týždňoch stala tak populárna, že recepty na jej obmeny vidím všade, dokonca o týždeň na to, ako som ju upiekla sa objavila aj v jednom nemenovanom letáku. Hovorím, je všade 😀
Moja verzia obsahuje vanilkové piškótové cesto, ktoré som už použila v piškótovo malinových kockách s čokoládou, jablká uvarené s vanilkovým pudingom a tvarohovo-šľahačkový krém. Určite poznáte nepečenú jablkovú tortu s piškótami, tak ňou som sa inšpirovala. Nechcela som piškóty, ale skôr piškótové cesto a toto je bez kypriaceho prášku, čiže jablká, ak by boli veľmi tekuté, doň nevsiaknu a ani sa vám v strede nespraví kopec, ktorý často vznikne pri korpusoch. Jablká s pudingom sú už klasika, a to nepopieram, veľmi chutná klasika. Skvelo sa hodia aj ako plnka.
Príprava na vrchole sezóny: jablková plnka a puding
V hrnčeku si zmiešame 200 ml vody s vanilkovým pudingom, premiešame. Túto zmes vylejeme do jabĺk, občas premiešame a necháme ich znova podusiť a zhustnúť. Jablková torta s tvarohovým krémom je obľúbený dezert, ktorý kombinuje šťavnaté jablká s jemným a osviežujúcim tvarohovým krémom. Je ideálna na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po sviatočné posedenia. Jej príprava je pomerne jednoduchá a výsledok vždy poteší chuťové poháriky. Tento recept je vhodný aj pre začiatočníkov, ktorí chcú upiecť chutnú a efektnú tortu. Spôsob, akým tortu ozdobíte, závisí len od vašej fantázie a preferencií.
Obrázok: Jablková torta
Ingrediencie
- Korpus: Vajcia, Cukor, Múka, Voda
- Jablková plnka: Jablká, Cukor, Škorica, Citrónová šťava, Vanilkový puding, Voda
- Krém: Tvaroh, Šľahačka, Cukor, Stužovač šľahačky
- Na ozdobu: Mandle (voliteľné), Cukor (na karamel), Domáci džem (voliteľné)
Postup - korpus: Oddelenie vajec, vyšľahanie bielkov, pridanie cukru, zašľahanie žĺtkov, pridanie múky a pečenie v предусhape-vymastenej a múkou vysypanej forme. Chladenie po upečení vo forme.
Postup - jablková plnka: Jablká očistite, nastrúhajte, dusené jablká s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou. Podlejte vodou a duste, kým jablká nezmäknú. Vanilkový puding rozmiešajte v troche vody a vlejte do hrnca s jablkami. Varte, kým plnka zhustne. Chladenie plnky a nanesenie na korpus.
Postup - tvarohový krém: Tvaroh vymiešajte s cukrom do hladka (hrudkovitý tvaroh rozmixujte). Vyšľahajte šľahačku so stužovačom dotuha a zľahka vmiešajte do tvarohu. Nanesenie krému na jablkovú vrstvu a zdobenie podľa chuti. Chladenie aspoň 2 hodiny, aby krém stuhol a chute sa prepojili.
Karamelová ozdoba je voliteľná: rozpustenie cukru na karamel a jeho využitie na okraje torty alebo dekorácie na papieri na pečenie po stuhnutí.
Ďalšie alternatívy a inšpirácie
Nepečená jablkovo-tvarohová torta je rýchla a svieža voľba. Nepečená verzia zahŕňa piškóty s maslom, jablká s pudingom a tvarohový krém. Palacinková verzia - netradičná, no efektná alternatíva, kde palacinky naplníte vanilkovo-tvarohovým krémom a jahodami.
V bežných receptoch na túto tortu sa používajú len jablká, piškóty a zlatý klas alebo puding uvarený vo vode. Ja odporúčam investovať do pravej vanilky a puding uvariť priamo v jablkovej šťave pre výnimočnú chuť.
Tipy a triky pre dokonalú jablkovú tortu s tvarohom: výber jabĺk, kvalitný tvaroh s vyšším obsahom tuku, koreniny (škorica, muškátový oriešok, klinčeky, zázvor), ozdobovanie šľahačkou alebo čerstvým ovocím, a možnosť experimentovať s rumom či brandy pre výraznejšiu chuť. Nezabudnite na správne pomery cukru podľa sladkosti jabĺk a chuti.
Existuje mnoho variácií tohto receptu, od pečených až po nepečené, takže si každý môže nájsť tú svoju ideálnu. Netradičná palacinková torta s tvarohovým krémom a jahodami ponúka zaujímavú alternatívu ku klasickej tortovej vrstve.
Podrobný postup v skratke
- Pripravte korpus z vajec, cukru, múky a vody; upečte a nechajte vychladnúť.
- Pripravte jablkovú plnku - ošúpané jablká nastrúhajte, poduste s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou, pridajte vanilkový puding rozmiešaný vo vode a varte do zhustnutia.
- Pripravte tvarohový krém z tvarohu, cukru a našľahanej šľahačky; spolu premiešajte.
- Na korpus naneste jablkovú plnku, potom krém; ozdobte podľa chuti a nechajte stuhnúť v chlade aspoň 2 hodiny.
Alternatívne varianty
Nepečená jablkovo-tvarohová torta, jablkovo-tvarohový mrežovník, jablkový koláč s makom, strúhaný tvarohový koláč s jablkami, alebo nepečený jablkový krémeš sú ďalšie možnosti, ktoré si môžete vyskúšať podľa dostupných surovín a nálady.
Jablková torta s tvarohovým krémom 🍎 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
V každom prípade platí, že výber jabĺk by mal byť pevný a so slanou kyselou chuťou. Vanilka vo forme prášku, pasty alebo čerstvej vanilky dodá krému jemný aromatický nádych. Kyslá smotana vždy dáva krému výnimočnú štruktúru a smotanovú lahodnosť. Piškóty používajte podľa potreby - na ozdobenie okrajov aj ako súčasť vrstiev.
tags: #jablkova #torta #s #tvarohovym #kremom