V každej dobrej špajzi sa určite vždy nájde pár jabĺk. Prikúpte k nim lístkové cesto a upiecť si môžete niektorý z týchto chutných koláčikov. Spokojnosť zaručená!
Jablková torta z lístkového cesta je vynikajúci dezert, ktorý si môžete pripraviť jednoducho a rýchlo. Kombinácia lístkového cesta, jabĺk a škorice vytvára neodolateľnú chuť, ktorá poteší každého. V každej dobrej špajzi sa určite vždy nájde pár jabĺk.
Súhrn základných informácií
- Čas prípravy: približne 60 min
- Počet porcií: 8
- Náročnosť: stredná
- Základné suroviny: 300 g lístkového cesta, 700 g jabĺk, 3 žĺtky, pudingový prášok na vanilkový krém, vanilínový cukor, škoricový cukor, krupicový cukor, múka na posypanie dosky
Potrebné suroviny na jablkovú tortu z lístkového cesta
Na prípravu budete potrebovať:
- 300 g lístkového cesta
- 700 g očistených jabĺk
- 3 ks žĺtky
- 1 a pol balíčka pudingového prášku na prípravu vanilkových krémov
- 2 balíčky vanilínového cukru
- 1 balíček škoricového cukru
- Kr. cukor podľa chuti
- Múka na posypanie dosky
- Na sneh: 3 ks bielky, 150 g krupicového cukru
Postup prípravy - krok za krokom
- Príprava náplne. Očistené jablká nakrájame na väčšie kocky. Môžete ich nakrájať so šupkou alebo bez nej. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou, aby nestmavli. Na rozpálenej panvici roztopíme maslo, pridáme jablká, trstinový cukor, škoricový cukor a zalejeme šťavou z citróna. Dusíme domäkka. Po zmäknutí pridáme žĺtky vymiešané s pudingovým práškom a krátko povaríme do zhustnutia. Následne necháme vychladnúť. Môžeme pridať hrsť hrozienok, škoricu, muškátový oriešok a vanilkový cukor.
- Príprava cesta. Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Ak používate už vyvaľkané cesto, položte ho na plech a cesto vidličkou popicháme. Dno tortovej formy vyložíme cestom a naň rozložíme jablkovú plnku.
- Pečenie. Tortu vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme približne 20 minút, kým povrch nebude krásne zlatohnedý a chrumkavý. Medzitým z bielkov a krupicového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Po upečení a miernom vychladnutí nakrájame na rezy.
- Tipy a variácie. Počas pečenia môžete pripraviť snehovú polevu alebo ju nepoužiť. Do teplého marhuľového lekváru môžete pridať rum a vymiešať polevu. Polejte povrch jabĺk a môžete ozdobiť mandľovými plátkami, hrozienkami a tvarmi z prebytočného cesta. Alternatívne plnky: maková, jablková s banánom alebo jablko-tvarohová plnka.
- Práca so syrmi a cestom - praktické tipy. Pracujte rýchlo so studeným cestom, aby bolo cesto krehké a chutné. Ak plnka príliš zmäkne, dajte na 10 minút do chladničky. Základom hladkého krému je rozmiešať škrob a vajce v malom množstve studeného mlieka a až potom to vlievať do horúceho.
- Jednoduché variácie. Namiesto vanilkového krému môžete použiť plnku zo 250 g jemného tvarohu so vanilkovým cukrom a 1 žĺtkom. S iným ovocím (hrušky, slivkový lekvár) bude tiež skvelé. Pre ešte rýchlejšiu verziu môžete použiť aj krúci základ z domáceho lístkového cesta.
Detailný postup v skratke
1) Príprava náplne: jablká dusíme s maslom, cukrom, škoricou a citrónovou šťavou, potom spojíme so žĺtkovou zmesou a pudingom. 2) Príprava cesta: cesto rozvaľkáme, vložíme do formy, dáme náplň. 3) Pečenie a snehová poleva (voliteľné): pečieme do zlatista, na vrch nanesieme sneh a krátko zapekneme. 4) Ozdobenie podľa chuti: rumová poleva, pásiky cesta, mandľové ozdoby, med alebo kandizované plody.
Inšpirácie a možné variácie
- Maková náplň: mak s lekvárom a vanilkou, podľa potreby zriediť horúcim mliekom.
- Jablková náplň s banánom: jablká nastrúhať, premiešať s citrónovou šťavou, škoricou a banánom.
- Jablkové koláčiky s tvarohom: plnka z tvarohu a žĺtka, na každom kúsku cesta napaľované jablká a po upečení med.
Dodatočné tipy pre prácu s lístkovým cestom
Tip: Prírodný trstinový cukor je zdravšou alternatívou bieleho cukru, melasa dodá hĺbku a chuť. Ak máte doma prebytok jabĺk, tento recept je ideálny. Nepečená jablková torta tiež predstavuje ľahkú alternatívu - jabĺka, puding a piškóty spolu vytvoria osviežujúci dezert.
Praktické poznámky
- Upečený koláč nechajte aspoň 15 minút vychladnúť, pre ľahšie krájanie.
- Pri krájaní počkajte, aby krém stihol zatuhnúť; v chladnejšej miestnosti bude lepšie držať tvar.
- Na ozdobenie môžete použiť cukrovú polevu, mletú škoricu alebo nastrúhanú čokoládu.
Výborná a rýchla jablková štrúdľa z lístkového cesta
Jablková torta z lístkového cesta je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna. Spája chrumkavé lístkové cesto s jemnou vanilkovou krémovou náplňou a šťavnatými jablkami so škoricou. V každej dobrej špajzi sa určite nájde pár jabĺk - stačí doplniť lístkové cesto a upiecť tento jednoduchý dezert, ktorý uspokojí aj náročnejších. Spokojnosť zaručená!
tags: #jablkova #torta #z #listkoveho #cesta