Jablká sú jedným z najobľúbenejších ovocí na Slovensku a ich všestrannosť sa prejavuje aj v množstve vynikajúcich koláčov a zákuskov. Studnica receptov na koláčiky z jabĺk je bezodná, a preto vám prinášame ďalšiu várku vynikajúcich rezov z tohto ovocia. Aj z obyčajných jabĺčok môžu vzniknúť prekrásne zákusky. Jablká sú dostupné, krásne voňavé a veľmi osviežujúce.
Obrátené jablkové rezy
Prečo sú obrátené? Lebo jablká sú nastrúhané na dno plechu a na ne sa naleje cesto. A po upečení sa jablká dostanú hore a zakryje ich fajnový krém. Obrátené koláče sú naozaj delikátne. Na dno plechu dáte cukor alebo karamel, doň poukladáte ovocie a zalejete cestom. Koláčik vyklopíte a hotovo! Avšak tento obrátený jablkový zákusok ide ešte ďalej a pridáva sviežu tvarohovú vrstvu a korunku z čokolády. Poznáme veľa spôsobov ako pripraviť obrátený koláč.
Príprava obrátených jablkových rezov
- Ako prvé si vymiešame vajcia s vodou, pridáme kryštálový cukor, olej a múku.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a dáme piecť na 200 stupňov asi 10 minút.
- Jablká nastrúhame, vytlačíme z nich šťavu, pridáme koreniacu zmes na jablkový závin, kardamóm a navrstvíme na cesto. Druhú polovicu cesta vyvaľkáme a opatrne prenesieme na jablká. Vaľkala som na papieri na pečenie a potom som cesto len preklopila na jablká.
- Upečený koláč necháme vychladnúť, pocukrujeme a pokrájame na rezy.
Jablkové rezy s škoricou
Škorica k jabĺčkam neodmysliteľne patrí. Presvedčí vás o tom aj tento voňavý zákusok. Jablkovo-škoricové rezy plné vône škorice a vanilky potešia každého milovníka klasických domácich koláčov. Sú mäkké, vláčne a dokonale sa hodia ku šálke čaju v chladných dňoch.
Luxusné jablkové rezy
Tento koláčik vždy zmizne rýchlosťou blesku. Kedysi ho robievali v mojej obľúbenej reštaurácii. Doprajte si jeden či dva kúsky a svet bude hneď krajší. Vyskúšate?
Jablkové pité (jablkový hnetený koláč) - tipy a postupy
Extra šťavnaté jablkové rezy s čokoládou - extra šťavnaté jablkové rezy, ktoré sú obohatené o čokoládu. Táto kombinácia je nesmrteľná. Chute sa dokonalo prepoja a vznikne naozaj chutný koláčik, ktorý je nenáročný na prípravu. Cesto je olejové a môže sa zdať, že je vysušené, ale v kombinácii s jablkovou šťavnatou vrstvou je dokonalé. Vrch je ešte poliaty čokoládovou polevou.
Postup prípravy šťavnatých jablkových rezov s čokoládou
- Cesto: Vajíčka vymiešame s kryštálovým cukrom do peny. Pridáme vlažnú vodu, kakao, postupne hladkú múku a na záver prášok do pečiva. Cesto vylejeme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov približne na 20-25 minút.
- Jablková vrstva: Jablká očistíme a nakrájame na plátky. Spolu s jedným vanilkovým cukrom a 2dcl vody krátko podusíme. Na upečený korpus rozložíme podusené jablká bez šťavy. Šťavu odložíme.
- Pudingový krém: Zlatý klas vymiešame vo vode, pridáme šťavu z jabĺk, pridáme vanilkový cukor a uvaríme hustý puding. Uvarený puding necháme mierne vychladnúť a primiešame do neho maslo izbovej teploty. Krém rozotrieme na koláč a uhladíme.
- Čokoládová poleva: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, pridáme maslo a smotanu na šľahanie. Pripravenú čokoládu rozotrieme na koláč. Posypeme čokoládovými ozdobami. Hotový koláč dáme stuhnúť aspoň na 2 hodiny do chladu.
Alternatívne tipy a plnky
- Piškótový korpus s ľahkou banetou - roláda s prekvapivou plnkou z nastrúhaných jabĺk a vanilky zahustenej Zlatým klassom, poliatej čokoládou a ozdobenej jablkovými kvietkami.
- Viacvrstvový zákusok z piškótového cesta, jablkového pyré, kekov, pudingového krému a šľahačky je neodolateľný!
- Piškótový korpus - vyšľahané bielka s cukrom, žĺtky, olej a preosiata múka; korpus môže byť ošúpaný, aby krém lepšie držal.
- Jablkový krém: jablká očistíme, ošúpeme, nakrájame, zasypeme cukrom, podusíme, rozmixujeme, pridáme Zlatý klas (v prášku) a uvaríme hustú kašu; možno použiť aj jablkový džús namiesto vody.
Jablkové rezy - jednoduché znenie receptov
Ako prvé si vymiešame vajcia s vodou, pridáme kryštálový cukor, olej a múku. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a dáme piecť na 200 stupňov asi 10 minút. Potom pridáme vodu a varíme, až kým jablká nie sú úplne rozvarené. Ďalej pripravíme Zlatý klas a pridáme k rozmixovaným jablkám. Dáme do menšieho hrnca 200 ml vody, v ďalších 200 ml vody rozmiešame Zlatý klass a pridáme do hrnca, uvaríme hustú kašu za neustáleho miešania. Všetky suroviny na cesto spolu zmiesime a vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a necháme odležať v chlade. Potom ho rozdelíme na dve polovice, jednu polovicu vyváľkame na papieri na pečenie a vložíme do plechu. Očistené jablká nastrúhame, vytlačíme šťavu a navrstvíme na cesto, druhú polovicu cesta vyváľkáme a preložíme na jablká.
