Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor. Pridáme vajcia a keby bolo cesto tvrdé pridáme 2 lyžice mlieka. Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely. (ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa plechu obkreslila potrebnú veľkosť, a cesto som na papieri vyvaľkala. Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanielkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou. Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame. Dobrú chuť!
Inšpirácia aj na Veľkonočné sviatky. Keď sa pozriem dnes von cez okno, nechce sa mi nič. Nanajvýš si tak upiecť nejaký dobrý jablkový koláč, uvariť si čaj, zapáliť oheň v krbe a čítať si dobrú knihu a maškrtiť pri tom. Jablká, orechy, tekvica, hrušky - to je len malá vzorka jesenných plodov, z ktorých sa dajú vykúzliť skvelé koláče, zákusky alebo iné dobroty.
Za tých takmer 10 rokov existencie môjho blogu som vytvorila mnohé recepty, ktoré sa dodnes tešia veľkému záujmu zo strany mojich fanúšikov. Aby som vám uľahčila ich vyhľadávanie, mojich top 10 jablkových receptov som spísala “pod jednu strechu”.
Najtradičnejší postup a variácie
Zmiešame múku, PDP, práškový cukor, vanilkový cukor a pridáme vajcia a vlažné mlieko. Všetko spolu pekne premiesime. Nastrúhame Heru a zapracujeme do cesta ktoré následne rozdelíme na 2 rovnaké časti. Prvú časť cesta vyvaľkáme a prenesieme na vymastený a múkou posypaný plech. Na spodný plát uložíme nastrúhané jablká, pridáme škoricu. Rúru predhrejeme na 220 st. (individuálne) a pečieme pri tejto teplote asi 5 min., potom teplotu stiahneme cca na 180 st. Kam ďalej? Prečítajte si aj ďalšie články zo Žurnál+KomentáreKetyS. Díky za recept, koláč jsem už několikrát pekla již podle dříve zveřejněného receptu :)
Jablkový koláč môžete upiecť aj s rôznymi plnkami a ozdobami. Napríklad jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia. Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.
Postup podľa tradičného receptu
Dokonale cesto na koláč vznikne zo zmesi múky, masla, prášku do pečiva, cukru, vajec a mlieka. Rozdelíme ho na dve časti a vyvaľkáme jednu do veľkosti plechu. Na spodok poukladáme nastrúhané jablká s vanilkovým cukrom a škoricou. Druhú časť vyvaľkáme a položíme na jablká. Cesto zvrchu popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme približne 20 minút pri 200 °C. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a podávame.
Tipy a varianty
- Ak je cesto mäkké, nechajte ho odležať v chladničke aspoň hodinku.
- Jablká môžete nastrúhať na pásiky alebo ich nastrúhať na jemno, podľa preferencie.
- Skúste plnkovať aj s lieskovcami alebo orechmi pre inú chuťovú variáciu.
Jeseň je sezónou jabĺk, ktoré môžete v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Okrem klasického jablkového pité si môžete upiecť aj obrátený jablkový koláč, či jablkovú štrúdľu s tvarohom.
Recept na Jablkové pité
Historické okienko a svetové variácie
Jablkový koláč prvý raz spomína v roku 1590 Robert Greene, ktorý o jablkovom koláči píše. V Dánsku sa jablkový koláč označuje ako Eblekage, vo Švédsku Äppekpaj a v Nórsku Eplekake. Holanďania hovoria Appeltaarte a Francúzsko vytvorilo Tarte Tatin. Jablkový koláč je úžasný dezert, ktorý možno konzumovať s vanilkovým krémom alebo šľahačkou.
Jablkový koláč je klasika, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou. Sú recepty, ktoré nikdy nevyjdú z módy. A jablkový koláč patrí medzi ne.
Ingrediencie a postup podľa tradičného receptu
Ingrediencie: Cesto: 2 vajcia, 400 g hladkej múky, 1/2 prášku do pečiva, 250 g masla, 150 g práškového cukru, 2 PL mlieka. Jablková plnka: 1 kg jabĺk, 1 vanilkový cukor, škorica podľa chuti, cukor podľa chuti. Postup: Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami. Cesto premiešajte a rozdeľte na dve časti. Navrstvite prvú časť na plech a rozotrite. Jablká nastrúhajte, premiešajte so cukrom a koreninami a rovnomerne rozložte. Zakryte druhou časťou cesta, popichajte a pečte na 200 °C cca 20 min. Po upečení nechajte vychladnúť a posypte práškovým cukrom.