Tento závin je síce z kysnutého cesta, ale nakoľko ani kvások, ani cesto sa nenecháva kysnúť, je veľmi rýchlo hotový. Ak chcete rýchlo pripraviť lahodnú „jablkovo-čokoládovú“ štrúdľu, postup je jasný a praktický. Do plnky pridáme jabĺka, kakao a ďalšie chute, aby vznikla bohatá kombinácia.
Ingrediencie a výber cesta
Ingrediencie: 1 lístkové cesto, 1/2 kg tvarohu, práškový cukor (podľa chuti), vanilkový cukor, 1 balíček vanilkového pudingu (sypká zmes), kakao, jablká, hrozienka, strúhanka, maslo.
Pripravíme si plnku: očistené jabĺčka postrúhame na veľkých okách a vyžmýkame zo šťavy. Dáme do hrnca, pridáme vanilkový cukor a práškový cukor - podľa kyslosti, ak sú jabĺčka sladké, dáte menej ako 5 PL a za občasného miešania podusíme. Pridáme hrozienka a kakao. Pridáme strúhanku a ešte chvíľu podusíme. Odstavíme a necháme ochladiť.
Postup na štrúdľu zo šľahačkového cesta a z lístkového cesta
Lístkové cesto rozdelíme na 2 časti a každú vyvaľkáme na tenký plát. Nožom zľahka naznačíme po celej dĺžke cesta tretiny - do stredu budeme dávať plnku. Obe krajné časti nakrájame po celej dĺžke na 1,5 cm pásiky. V spodnej časti si necháme priestor na uzatvorenie cesta, aby nám nevytiekla plnka. Oba konce lístkového cesta zahneme, aby plnka nevytiekla a narezané konce cez seba prekladáme, aby vznikol vzor pripomínajúci vrkoč.
Štrúdle potieram roztopenou Herou, poprepichujem vidličkou a dám piecť, najprv pri 200 °C, a keď začne voňať, stiahnem na 160-170 °C. Počas pečenia ich ešte aspoň raz potriem Herou. Pečiem asi 30-40 min. Tip: Môžete pridať aj orechy alebo iné obľúbené ingrediencie.
Príprava plnky na štrúdľu s čokoládou
Ak máte radi jablká a čokoládu, určite vyskúšajte aj domáci jablkovo-čokoládový krém. Recept na domáci jablkovo-čokoládový krém: 3 kg jabĺk, 400 ml vody, 120 g kukuričného škrobu, 100 g kakaa, 750 g kryštálového cukru, 100 g čokolády. Jablká očistíme, pokrájame, prilejeme vodu a uvaríme do mäkka. Jablká necháme čiastočne vychladnúť, potom ich zmixujeme ponorným mixérom, pridáme kukuričný škrob, kakao a opäť zmixujeme. Zmes vrátime na oheň a privedieme do varu. Prisypeme cukor a pridáme čokoládu. Miešame do zhustnutia. Horúci krém naplníme do menších pohárov. Hneď uzatvoríme viečkom a pohár otočíme na viečko. Necháme vychladnúť v izbovej teplote. Skladujeme v chlade. Podávame natretý na pečive, čerstvom chlebe alebo vianočke.
Jednoduchý recept na jablkový závin
Recept na rýchlu žiadosť: štrúdľa zo šľahačkového cesta s jabľkami
Do misky preosejeme múку, pridáme soľ, vajce a zalejeme šľahačkou. Vrchná vrstva štrúdle je potretá tenkou vrstvou bravčovej masti a následne popichaná vidličkou. V rúre pečieme, najprv 200 °C a keď začne voňať, stiahneme na 160-170 °C. Počas pečenia ich ešte aspoň raz potriem Herou. Pečieme asi 30-40 min. Dobrú chuť!
Alternatívne varianty a tipy
- Kvások nie je potrebný - cesto sa dá pripraviť aj bez dlhého kysnutia.
- Na vrch závinu môžete použiť dokonca aj orechy alebo iné obľúbené ingrediencie.
- Pre rýchlejšiu prípravu môžete použiť lístkové cesto namiesto kysnutého cesta.
- Štrúdľa sa dá piecť aj v rôznych variantoch - s hrozienkami, s tvarohom alebo s čokoládovým krémom.
| Zložka | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Jablká | podľa chuti | nahrubo nastrúhané, zbavené šťavy |
| Čokoláda | 100 g | pridá do krému |
| Lístkové cesto | 1 alebo 2 balenia | na dve pláty |
| HerA (masť) | niekoľko lyžíc | na potieranie a pečenie |
Ďalšie recepty na štrúdľu: Hroznová štrúdľa, Štrúdľa s džemom, Tvarohová štrúdľa. Krok 1: Těsto buď smícháme v míse - najprv sypké, potom mlieko + droždí, necháme vzkypět; krok 3: Vykynuté těsto rozdělíme na dve poloviny, z každé vyválíme plát; krok 4: Záviny potrieme a pečieme; krok 5: Záviny upečené vyberieme a podávame.
tags: #jablkovo #cokoladova #strudla