Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku. Je ideálny na víkend, sviatočný stôl alebo rýchlu sladkú desiatu. Či už hľadáte tradičný recept od babičky, alebo modernejšiu verziu, existuje mnoho spôsobov, ako si tento obľúbený koláč pripraviť. Máte chuť na niečo sladké a zároveň šťavnaté? Vyskúšajte jablkovo-čokoládový koláč, ktorý kombinuje vláčnosť jabĺk s bohatou chuťou čokolády. Jablkovo-čokoládový koláč je výborná kombinácia chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkého. V prípade, že sa jablká pridávajú priamo do cesta, dodajú koláču úžasnú vláčnosť. Môžeme tak s jablkami pripraviť aj čokoládový koláč. Okrem skvelej chuti majú jablká aj schopnosť karamelizovať. Okrem typu jabľok ovplyvňujú výslednú chuť aj ďalšie pridané ingrediencie, ako napríklad citrónová šťava, rôzne korenia alebo tvaroh. Jablká sa hodia aj pre použitie v zdravších receptoch. Jablková sezóna ešte neskončila, preto ich stále môžete využiť v koláči. Najlepšie v takom, ktorého je veľa, spraví sa rýchlo a nepotrebujete naň nič extra. Presne takýto je krémový jablkovo-kakaový koláč. Pripravíte ho do veľkého plechu, takže sa z neho naje celá rodina. Čo sa týka surovín, nepotrebujete naň naozaj nič špeciálne, iba obyčajné veci, ktoré už máte doma. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, dokonca všetko pripravíte iba v jednej miske. Je skutočne krémový a aj keď doň ide múka, vôbec ju necítiť. Do cesta ide kakao a nastrúhané jablká, vďaka čomu je koláč vláčny. Už pri pečení uvidíte, že je krémový, keďže špajla bude aj po 30 minútach stále mokrá, čiže toho sa nebojte. Chuťovo sa podobá na puding, aj keď ten doň vôbec nejde.
- Recept na rýchly jablkový koláč s čokoládovou polevou
Tento recept kombinuje klasickú chuť jablkového koláča s bohatou čokoládovou polevou.
Suroviny na cesto
- 600 g nastrúhaných jabĺk
- Kryštálový cukor
- Vanilínový cukor
- Vajcia
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Sóda bikarbóna
- Kakao
- Maslo (na vymastenie plechu)
Postup prípravy cesta
- Jablká umyjeme, osušíme a nastrúhame na strúhadle do väčšej misy. Jablká môžeme nastrúhať aj so šupkou.
- K vajíčkam pridáme kryštálový a vanilínový cukor a vymiešame mixérom do penista. Pridáme striedavo olej a mlieko. Zakaždým dobre premixujeme.
- Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, škoricou, sódou, kakaom a po častiach vmiešame do vaječného základu. Nakoniec do cesta primiešame nastrúhané jablká.
- Plech (25x30 cm alebo 20x30 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Na plech rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40 minút. Špajľou kontrolujeme, či je cesto upečené.
Čokoládová poleva a servírovanie
- Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. Po rozpustení stiahneme z kúpeľa a po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu. Poleva musí byť hustejšia. Čokopolevou polejeme vrch koláča, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.
- Vychladnutý koláč potrieme lekvárom alebo džemom. Pred podávaním pokrájame na kocky. Hotový koláč necháme vychladnúť, nakrájame ho na kocky a podľa chuti dozdobíme ovocím alebo šľahačkou. Podávame s voňavým čajom.
Ľahká verzia jablkovo-kakaového koláča
(Brownies bez cukru) Ak máte chuť na niečo menej sladké a hľadáte ľahšiu verziu, tento recept je pre vás ideálny. Využíva jablká, vajcia, kakao a trochu kukuričného škrobu.
Suroviny
- 2 očistené a na kocky nakrájané sladšie jablká
- 2 vajcia
- Približne 2 lyžice kakaa
- Lyžička kukuričného škrobu
- Trochu nasekanej čokolády
Postup
- Jablká nakrájajte na malé kocky a vložte do mixéra. Pridajte vajcia, kakao a kukuričný škrob a mixujte, kým nie sú jemne nasekané.
- Cesto nalejte do papierom vystlanej formy alebo misy, podľa potreby posypte niekoľkými čokoládovými lupienkami a dajte piecť do rúry na 180 stupňov na 10 až 15 minút.
Koláč od starej mamy - tradičný jablkovo-kakaový koláč
Tento recept je preverený časom a prináša chuť detstva. Suroviny: 400 g kryštálového cukru, 500 g polohrubej múky, 500 g jabĺk, 3 vajcia, 200 ml oleja, 1 lyžička sódy bikarbóny, 2 polievkové lyžice kakaa. Postup: Rúru zapneme na 180°C - 190°C. Jablká očistíme, nastrúhame (šupku môžeme nechať). Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme olej. Múku premiešame so sódou a kakao, prídávame do vaječnej zmesi a nakoniec aj jablká. Plech vymastíme a vysypeme, cesto rozotrieme, pečieme 30-40 minút. Po upečení potrieme čokopolevou a môžeme ozdobiť podľa chuti.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: použite sladšie jablká, aby koláč sám o sebe býval sladší; ak používate kyslejšie druhy, pridajte viac cukru.
- Šťavnatosť: pridajte do cesta aj jablká so šupkou.
- Korenie: škorica, zázvor, klinčeky alebo perníkové korenie dodajú koláču zaujímavú chuť.
- Poleva: klasická čokoládová poleva je skvelá, môžete skúsiť ganache alebo len posypať kakaom.
- Skladovanie: skladujte v chladničke, aby zostal koláč šťavnatý.
Inšpirácie a variácie
- Jablkovo-orechový koláč s dobrou čokoládou ako dezert s krémovou textúrou.
- Orechovo-jablkový koláč s marhuľovým džemom a tenkým cesto.
- Jablková torta s tvarohom a piškótovým topom alebo ľahké hrnčekové varianty.
Perník s čokoládovou polevou / Recept
Najlepšie výsledky dosiahnete tak, že všetko pripravíte v jednom míche a cesto nasypete na vymastený plech, pričom jablká môžete pridať aj do cesta aby koláč zostal vláčny a šťavnatý.