Hľadáte recept na koláč, ktorý je rýchly, lacný a chutný? Potom je pre vás tento jablkový koláč s lekvárom a čokoládou ideálnou voľbou. Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku a je vhodný na víkend, sviatočný stôl alebo rýchlu sladkú desiatu. Výborný koláčik z jabĺk, orechov, domáceho lekváru a čokolády predstavuje najlepšiu jesennú kombináciu a poteší rodinu skutočne krehkým a šťavnatým koláčom s perfektne ochutenou náplňou.
Ingrediencie a príprava cesta
Najprv si pripravíme všetko potrebné. V jednej miske si najprv premiešame lyžicou obe múky, cukor a soľ. Pridáme dopoly spustené maslo, bielok, jogurt, citrónovú šťavu a v 2 dl mlieka napučané droždie. Pri vypracúvaní cesta postupne podľa potreby prilievame ešte tých zvyšných cca 1-1,5 dl mlieka. Má nám vzniknúť jemné, polomäkké cesto, ktoré sa síce ešte dosť lepí, ale také má byť. Pomocou múky cesto už len krátko vymiesime do tvaru bochníka, poprášime múkou a necháme cca 35 minút kysnúť.
Príprava cesta pokračuje jednoduchou technikou: nakysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a pokrájame ho na rovnaké časti, mne vyšlo 11 ks. Každý kúsok ešte raz premiesime do tvaru bochníčka, rozťapkáme ho a dáme hojne jablkovú plnku a vedľa nej lekvár. Následne dobre uzavrieme ako klasické buchty a uzavretou stranou ukladáme na plech s papierom ďalej od seba. Vrch potrieme žĺtkom, ktoré sme roztierali jogurtom, a dáme piecť do rúry rozohriatej na 170 °C na približne 25 minút. Treba sledovať, lebo každá rúra pečie inak. Upečené koláče môžeme ešte za horúca ponatierať maslom. Koláče sú ľahučké a mäkké.
Plnka a dochutenie
Jablká očistíme, polovicu nastrúhame na hrubo a polovicu nakrájame na malé kocky. Okrem cukru môžeme všetko už namiešať do jabĺk, ale cukor dajte len tesne pred plnením koláčov, aby jablká nevypustili veľa šťavy. Kto chce, môže pridať aj hrozienka a citrónovú šťavu na dochutenie. Ďalej lekvár alebo marmeládu na pečenie; ja odporúčam jahodový alebo marhuľový.
Po vychladnutí môžete koláč potrieť aj lekvárom alebo džemom a prípadne doplniť čokoládovou polevou. Na čokoládovú polevu sa hodí rozpustená čokoláda s trochou kyslej smotany alebo oleja, podľa preferencie.
Tipy a variácie
- Používajte kvalitné suroviny: čerstvé jablká a domáci lekvár sú základ úspechu.
- Teplotu pečenia prispôsobte vašej rúre; sledujte, aby sa koláč dobre prepečil.
- Nechajte koláč pred krájaním úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával.
- Experimentujte s plnkami: okrem jabĺk môžete použiť aj orechy, tvaroh, mak alebo iné ovocie.
Alternatívne verzie a súvisiace recepty
- Kysnutý jablkový koláč: výborný aj ako sladké raňajky.
- Jablkový mrežovník: koláč s dvomi poschodiami a jemnou mriežkou z cesta.
- Jablkový koláč zo zemiakového cesta: tradičná a šťavnatá variácia.
- Koláče s ovocím a zeleninou: inšpirácie na netradičné kombinácie.
Prípravné a pečiace poznámky
Pečenie koláča so správnou technikou a teplotou je kľúčové. Plech s rozmermi 25x30 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Ak používate menší plech, doba pečenia môže byť kratšia. Po upečení koláč necháme vychladnúť a potrieme čokoládovou polevou alebo lekvárom. Môžete tiež jemne posypať kokosom pre ozdobenie a zjemnenie chuti.
Jablkovo orechový koláč | BILLA Kulinarium |
Finalizácia: koláč s jablkami a domácim džemom je skvelou voľbou na všedný deň aj výnimočné chvíle; s čokoládovou polevou získate luxusný nádych. Prajeme dobrú chuť!