Koláče nemusia byť len nezdravé a práve tento je toho skvelým dôkazom. Ak aj vy milujete koláčiky bez múky, určite vyskúšajte tento jablkovo-makový koláč, ktorý si vás získa svojou ľahkosťou a šťavnatosťou.
Prečo skúsiť mak v kuchyni
Mak je jednou z tých surovín, ktoré máme doma často odložené na chvíle, keď sa pečie maková štrúdľa alebo buchty. Tento malý čierny zázrak by si zaslúžil čestné miesto v každej kuchyni. Je totiž nielen neuveriteľne chutný, ale aj doslova napchatý zdravím.
Okrem toho, že je mak veľmi chutný, je aj veľmi zdravý. Je bohatým zdrojom vápnika, podporuje trávenie, priaznivo vplýva na kvalitu kostí, nervový systém a srdce. Mak je superpotravina s vysokým obsahom vápnika, čo robí tento koláč ešte atraktívnejším.
Obsahuje vápnik, železo a horčík, takže keď si dáte makovú dobrotu, môžete si nahovárať, že práve robíte niečo pre svoje kosti, krv a nervy. Mak je celosvetovo veľmi obľúbenou potravinou, pretože obsahuje vysoké množstvo železa, ktoré je základom pre krvné farbivo hemoglobín.
Mak môžem jesť v akejkoľvek forme a teším sa, že je opäť vyhľadávanou surovinou a dosť často sa objavuje v našich jedálničkoch. Samozrejme, treba rátať okrem skvelých výživových hodnôt a vysokého obsahu vápnika aj s prísunom riadnej energie. Mak je „tučný“, aj keď tento tuk je v rozumnej miere zdraviu veľmi prospešný.
Ingrediencie
- 250 g mletého maku
- 80 g strúhaného kokosu
- 1 bal. prášku do pečiva
- 3 vajcia (veľkosť L)
- 2 strúhané jablká (alebo 2 banány)
- 1 lyžička mletej škorice
- 250 ml vody
- 50-100 g trstinového cukru (podľa chuti)
Postup prípravy (bez múky)
V miske zmiešame kokos, mak, prášok do pečiva a škoricu. V inej miske ušľaháme vajcia s cukrom, postupne pridáme vodu, strúhané jablká (vyžmýkané) a nakoniec aj sypké prísady. Vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Ak sa vám cesto príliš tekuté alebo naopak husté, pridáme vodu alebo naopak kokos (hustota cesta závisí najmä od šťavnatosti jabĺk). Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170 stupňov 30-40 minút. Hotový je raz-dva.
Alternatívny jednoduchý postup (verzia s bielkami)
Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky a hnedý cukor vyšľaháme, prisypeme nastrúhané jablká a premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme k ostatným surovinám a zľahka premiešame.
Formu na pečenie s rozmermi asi 20 x 25 cm dôkladne vytrieme maslom. a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút.
Dokončenie a servírovanie
Po dopečení koláč potrieme ríbezľovým džemom a polejeme roztopenou čokoládou. Nakoniec posypeme lyofilizovaným ovocím. Nakrájame na kúsky a servírujeme s čerstvými jahodami.
Po vybratí koláča z rúry a jeho vychladnutí, môžete koláč ozdobiť podľa fantázie. Potrite ho napríklad jogurtom, džemom či čokoládou a vrch ozdobte makom, ovocím alebo orieškami.
Tipy a varianty receptu
- Na jeseň máte doma určite nadbytok jabĺk zo záhrad rodiny či známych, preto je tento recept ideálny na toto ročné obdobie. Vyberajte však iba šťavnaté jablká, aby koláč nebol suchý.
- Ak nemáte silikónovú formu, môže byť aj obyčajná, ktorú predtým vysteliete papierom na pečenie.
- Ak použijete väčšie banány alebo jablko, treba dať viac maku - cesto by malo byť hustejšie, aby sa dalo rozotierať.
- Ak sa vám cesto príliš tekuté alebo naopak husté, pridáme vodu alebo naopak kokos.
- Skúšala som časť maku nahradiť aj kokosom, výsledok však nebol taký dobrý ako s použitím samotného maku.
Ďalšie makové recepty bez múky
Jednoduchý Makový Koláč bez múky a cukru: Stačí vymiešať cesto, vyliať na plech a upiecť. Tento makový koláč si pripravíme úplne bez múky a cukru.
Makovo-orechový koláčik so žĺtkovou polevou je nielen nesmierne chutný, ale aj plný zdraviu prospešných látok. Vďaka použitiu kvalitného maku a vlašských orechov má vysoký obsah vlákniny, vitamínov a vápnika a je úplne bez múky.
Vegánske makové koláče sú potešením pre milovníkov vegánskych dezertov. Vegánsky jablkovo-makový koláč je plný maku, jabĺk a korenín, vďaka čomu je slávnostný a jedinečný. Na rozdiel od iných koláčov sa v tomto makovom jablkovom koláči nepoužíva múka.
Makový koláč bez múky a cukru: Lahodný fitness dezert bez lepku
Výživové a praktické poznámky
Dnes už takmer každý má určitý druh potravinovej intolerancie alebo alergie a je nútený hľadať nové cesty v stravovaní. Na podobný problém som nedávno narazila aj ja. Z jedálnička som musela úplne vyškrtnúť mlieko a všetky mliečne výrobky, vajcia, orechy, čokoládu aj múku, čiže všetky ingrediencie potrebné na prípravu dezertov.
Mak je superpotravina, ktorá má v sebe obrovské množstvo vápnika. Mak je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý. Je bohatým zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravé kosti a zuby.
Rýchly prehľad receptu v krokoch
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame.
- V miske zmiešame suché prísady (mak, kokos, prášok do pečiva, škorica).
- V inej miske ušľaháme vajcia s cukrom, pridáme vodu a nastrúhané jablká (vyžmýkané).
- Spojíme suché a mokré prísady, vylejeme na plech a pečieme 30-40 minút pri 170 °C.
- Po dopečení potrieme džemom, polejeme čokoládou a dozdobíme lyofilizovaným ovocím alebo čerstvými jahodami.
Koláčik chutí každej návšteve a pripraviť si ho môžete aj ako sladké raňajky. Tento makovo-jablkový koláčik je vynikajúcim príkladom, ako môžeme pripraviť nielen chutný, ale aj zdravý dezert.