Jablková bábovka, ktorá ponúka jemnú korenistú arómu škorice a vďaka ZDRAVO šťave aj šťavnatosť, je ideálnou voľbou na rodinný obed či víkendové popoludnie. V nasledujúcom texte nájdete detailný postup, ktorý kombinuje klasický postup s jemným zväčšením porcií a možnosťou bezlepkovej verzie podľa vašich potrieb. Recept je navrhnutý tak, aby bol čo najviac praktický a zároveň poskytol výsledok vláčnej, nadýchanej bábovky s výraznou chuťou jabĺk a škorice.
Potrebné ingrediencie a pomôcky
- Formu na bábovku
- Šálka o objeme cca 230 ml na odmeranie
- 2 šálky špaldovej múky (alebo 2 šálky samokypriacej bezlepkovej zmesi)
- (½ ČL guarovej gumy, ak robíte bezlepkovú verziu)
- 3 ČL mletej škorice
- 1 ČL prášku do pečiva
- ½ ČL sódy bikarbóny
- ¼ ČL soli
- ½ šálky masla izbovej teploty (bezlaktózového)
- 1 šálka kokosového cukru
- 2 vajíčka
- ½ šálky jablkovo-škoricovej ZDRAVO šťavy
- ¾ šálky jablkového pyré (alebo jablkovej detskej výživy)
- Sušené kokosové mlieko na posypanie
Postup prípravy
- Formu na bábovku vytrieme kokosovým tukom a vysypeme múkou (môžeme bezlepkovú).
- Do väčšej misky preosejeme múku, pridáme guarovú gumu (iba pri bezlepkovom pečení), škoricu, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
- V metličkovom mixéri zmiešame zmäknuté maslo a cukor. Pridáme po jednom vajíčka a vymiešame do penistej hmoty.
- Pridáme jablkovo-škoricovú ZDRAVO šťavu a jablkové pyré. Vymiešame.
- Do zmesi vmiešame po častiach preosiatu suchú zmes, ktorú sme si pripravili z múky, škorice a ostatných ingrediencií.
- Vylejeme do bábovkovej formy.
- Dáme do rúry rozohriatej na 175 °C a pečieme 45 minút. Keď vpichneme do cesta ihličku a vyberieme suchú, bábovka je hotová. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
- Vyklopíme na tanier a môžeme posypať sušeným kokosovým mliekom.
Tipy a variácie
- Ak chcete extra vláčnu textúru, môžete do cesta pridať ešte hrstku nasekaných orechov alebo kúsky jabĺk.
- Recept je vhodný aj ako koláč na plech - upečené cesto môžete po vychladnutí potreť lekvárom a roztopenou čokoládou.
- Na vylepšenie arómy môžete pridať štipku vanilky alebo rum do cesta.
- Sirup na polevu z vody, cukru, vanilkového cukru, masla a škorice dodá bábovke lesk a extra šťavnatosť; po upečení môžete bábovku nechať popichať ihlou a potrieť sirupom.
Príkladové poznámky z ďalších verzií a skúseností
Niektoré poznámky z rôznych verzií receptu hovoria o tom, že je možné z receptu urobiť aj bezlepkovú verziu s guarovou gumou a že pečenie v hotovej forme môže trvať 40-50 minút pri 180 °C. Iné variácie zdôrazňujú, že bábovka je šťavnatá, vláčna a vhodná pre detskú výživu, pričom jabĺka dodávajú prirodzenú sladkosť a škorica zmyselnú arómu.
Jablková bábovka 🍎 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Dodatočné poznámky a poznámky k bezpečnosti
- Dbajte na správnu teplotu rúry a zmerajte si čas pečenia podľa veľkosti formy; menšia forma vyžaduje menej času, väčšia môže potrebovať aj dlhšie pečenie.
- Pri bezlepkovej verzii sledujte, aby guárová guma bola prítomná, inak môže byť textúra menej kompaktná.
Tento recept vychádza z viacerých uvedených postupov a skúseností priamo z receptov pre bábovky s príchuťou jablka a škorice, pričom kladie dôraz na ľahkú pripraviteľnosť a šťavnatosť s využitím ZDRAVO šťavy a jablkového pyré. Môžete ho ľahko prispôsobiť podľa dostupných surovín a osobných preferencií.