Táto jablková roláda ma úplne dostala. Človek by ani neveril, že z takej jednoduchej kombinácie, ako je jemné piškótové cesto a strúhané jablká, môže vzniknúť tak dokonalý, šťavnatý a jesennými chuťami nasýtený dezert. Už som ju piekla dvakrát a myslím, že to je stále len začiatok. Táto jablková roláda ma úplne dostala. Človek by ani neveril, že z takej jednoduchej kombinácie, ako je jemné piškótové cesto a strúhané jablká, môže vzniknúť tak dokonalý, šťavnatý a jesennými chuťami nasýtený dezert. Už som ju piekla dvakrát a myslím, že to je stále len začiatok.
Jablkový koláč je klasickým dezertom, ktorý si mnohí z nás pamätajú z detstva. Táto super krémová jablková roláda obsahuje viac jabĺk ako cesta. Ide o jednoduchý a rýchly recept, ktorý je ideálny pre všetky príležitosti. S jej bohatou chuťou a krémovou textúrou je ideálna na oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak na popoludňajšiu kávu.
Ak máte radi spojenie nadýchaného piškótového cesta so sladkými jablkami a štipkou škorice, jablková roláda si vás okamžite získa. Tento dezert pôsobí na pohľad elegantne, no jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Nepotrebujete žiadne špeciálne formy ani zložité postupy - všetko zvládnete na jednom plechu.
Super rýchlo hotová - čiže ak vás aj prepadne nečakaná návšteva, za pol hodinu máte hotový dezert, za ktorý vás každý pochváli.
Príprava rolády
Začneme prípravou plechu. Táto moja jablková roláda sa piekla v menšom plechu s rozmermi 25×30 cm, vďaka čomu je krásne vysoká. Plech zľahka na povrchu potrieme tukom a prilepíme naň papier na pečenie.
Ďalej si pripravíme jablká. Celé, aj so šupkou, ich nastrúhame na väčšom strúhadle a necháme ich odležať v miske.
A pokračujeme prípravou rolády. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky do osobitných misiek. K žĺtkom pridáme 2 PL cukru a metličkou vymiešame do bledého krému. Potom pridáme vodu a olej a metličkou opäť vymiešame. K žĺtkovej zmesi teraz pridáme hladkú múku premiešanú s kypriacim práškom a kukuričný škrob (odporúčam všetko preosiať).
Bielky v osobitnej mise vyšľaháme s 2 PL kryštálového cukru do stredne tuhej špičky. Potom sem pridáme bielkový sneh a gumenou varechou ho dôkladne ale zľahka vmiešame do žĺtkovej zmesi.
Na plech s papierom teraz vyklopíme nastrúhané jablká a pomocou špachtle alebo varechy ich uťapkáme na dno plechu a uhladíme povrch, aby boli rovnomerne rozvrstvené. Na jablká nalejeme pripravené cesto a tiež uhladíme povrch.
Pečenie a chladenie
Po dopečení necháme plech asi 5 min postáť, potom ho prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme roládu vychladnúť. Vďaka fólii si cesto udrží vlhkosť a bude sa dať bez problémov zrolovať aj po vychladnutí.
Upečenú roládu vyberieme, necháme chvíľku vychladnúť, roládu otočíme a stiahneme papier na pečenie.
Ak chceme roládu ešte šťavnatejšiu, jablká potrieme džemom. Roládu opatrne zrolujeme do utierky a necháme vychladnúť.
Vrch rolády môžeme potrieť vyšľahanou šľahačkou a nasekanou čokoládou, alebo len poprášime práškovým trstinovým cukrom.
Jednoduchý recept na jablkové závitky
Varianty a tipy
Existuje veľa druhov rolád a viacero spôsobov, ako ich pripraviť. Každý má čosi do seba, niektoré sú úplne jednoduché, niektoré sú vylepšené o oriešky, či rôzne príchute.
Gurman TIP: Do jabĺk môžete pridať hrsť nasekaných orechov, ktoré dodajú dezertu príjemnú chrumkavosť. Ak chcete sviežejšiu chuť, skúste do jabĺk pridať aj pár kvapiek citrónovej šťavy.
Na rozdiel od klasických rolád plnených krémom je táto verzia ľahká, svieža a pôsobí prirodzene sladko vďaka samotným jablkám. Je to presne ten druh dezertu, po ktorom si môžete s čistým svedomím zobrať aj druhý kúsok.
Ďalšie Recepty na Rolády:
- Orechová roláda s jablkami bez múky a cukru: Je to skvelá voľba pre všetkých, ktorí si strážia líniu, ale nechcú sa vzdať lahodných dezertov.
- Jablkovo-džemová roláda: Vláčna piškótová roláda s jablkovou plnkou, ktorej zvláštnosťou je, že do plnky bolo pridané maslo a marhuľový džem.
Super krémová jablková roláda - RECEPT
Ingrediencie:
Na karamelizované jablká:
- 1 kg jabĺk
- 90g cukru
- Šťava z 1 citróna
- 10g kukuričného škrobu
Cesto:
- 5 vajec
- 130g cukru
- Štipka soli
- 170g polohrubej múky
- 50g mlieka
Krém:
- 300g tvarohu alebo mäkkého syra
- 200g smotany na šľahanie (33% tuku)
- 50g cukru
- 50g pražených mandľových lupienkov
Postup prípravy:
- Jablká dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky.
- V hrnci kombinujte nakrájané jablká, 90g cukru a citrónovú šťavu.
- Celé vajcia vyšľahajte s cukrom do nadýchanej peny. Následne po častiach primiešajte preosiatu múku.
- Cesto rovnomerne rozotrite na pripravené jablká a plech vložte do rúry predhriatej na 170 °C. Pečte približne 20 minút, kým cesto nie je na dotyk pružné a nelepí sa.
- Po vychladnutí môžete roládu naplniť krémom z tvarohu, smotany, cukru a mandľových lupienkov.
