Jednoduchý a hlavne veľmi tradičný recept na jablkové pité, ktoré nikdy nesklame žiadneho maškrtníka. Milujeme tradičné recepty, ktoré majú svoju minulosť. Spomínate si na vôňu pečeného jablkového koláča, ktorý pripravovala vaša babička či mamička? Skvelý dezert, ktorý spája lahodnú kombináciu jemného cesta a šťavnatých jabĺk so škoricou.
Tento koláč mi pripomína detstvo a jesenné návštevy u mojej babky na vidieku. Preto je pre mňa tradičný, lebo je to jeden z múčnikov, ktoré poznám od nej. Kde bolo, tam bolo, za siedmimi horami, za siedmimi dolami, v malej dedinke na strednom Slovensku v Medveďove bola krásna chalúpka a v nej bývala najlepšia babička, ktorá mala vždy červené líčka. Jej chalúpka vždy voňala nie len samými dobrotami, ale hlavne láskou, ktorú každému rozdávala. A tak keď k nej prišli vnúčatká vždy im rada rozprávala krásne príbehy z jej detstva, ktoré bolo úplne iné ako to naše.
Možno aj vďaka tomu si teraz vážime viac spomienky ako niečo hmatateľné. Vždy sa nás snažila naučiť do života niečo dobré, chlapcov, aby boli vždy poslušní a aby vždy pomohli druhému keď to potrebuje, no a nás dievčatá naučila veľa fígľov v kuchyni. Aj vďaka jej radám som si našla svojho manžela, lebo ako sa vraví - láska prechádza cez žalúdok a môj manžel keď varím často ďakuje za jej rady, vďaka ktorým som v kuchyni celkom dobrá kuchárka a pekárka.
Najvzácnejší je u nás práve tento jablkový koláč, ktorý vždy keď pečiem si spomínam ako ma babička učila vaľkať cesto, ako ma učila, že s cestom sa musím rozprávať aby sa nám odvďačilo výbornou chuťou. Aj dnes cítim tú vôňu v jej domčeku keď sme hlavne na jeseň piekli tento koláč. A aj keď babička tu už nie je, spomienky sú stále živé.
Ingrediencie a príprava
Cesto (na 25x35 cm plech):
- 2 vajcia
- 400 g hladkej múky
- 1/2 prášku do pečiva
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 2 PL mlieka (alebo bieleho vína pre jemnejšie cesto)
Jablková plnka:
- 1 kg jabĺk
- 1 vanilkový cukor
- škorica podľa chuti
- cukor podľa chuti
Postup prípravy krok za krokom:
- V miske rukami smíchame všetky suroviny na cesto. Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami. Miesením vypracujte hladké cesto. Ak by nešlo spojiť, pridáme ešte trochu vína (alebo mlieka).
- Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Cesto necháme odležať v chladničke aspoň pol hodiny, ideálne na hodinku.
- Jablká očistíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle (na pásiky). Šťavu nechávame. Pridáme k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešame. Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou.
- Plech o veľkosti 25x35 cm vymažeme a vysypeme múkou. Môžete použiť aj papier na pečenie, kde si podľa plechu obkreslíte potrebnú veľkosť, a cesto na papieri vyvaľkáte.
- Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na doske do tvaru plechu. Vyvaľkan cesto prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na cesto. Posypeme vanilkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou. Zakrytie koláča: vyválime druhé cesto, pomocou válečka prenesieme a položíme na jablká. Kraje odkrojíme.
- Cesto zvrchu popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri 200 °C asi 20-30 minút, kým koláč naberie ružovkastý alebo dozlatista nádych. Po 30 minútach skontrolujeme.
- Po upečení necháme koláč úplne vychladnúť. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom a nakrájame. Dobrú chuť! Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Ak je cesto veľmi mäkké, nechajte odležať v chladničke aspoň na hodinku.
Ďalšie poznámky a varianty
- Jeseň je sezónou jabĺk, ktoré môžete využiť na mnoho spôsobov. Okrem klasického jablkového pité si môžete upiecť aj obrátený jablkový koláč, či jablkovú štrúdľu s tvarohom.
- TIP: Moučník s sebou do krabičky?
Prehľad postupu a času
- Náročnosť: Začiatočník
- Celkový čas: 50 min
- Pečenie: 20-30 min
Inšpirácie a rozšírené tipy zo života babičky
Je úžasné ako v nás vône, piesne, okamihy vedia evokovať myšlienky na osobu alebo zážitky. Keď sa pozriem dnes von cez okno, nechce sa mi nič. Nanajvýš si tak upiecť nejaký dobrý jablkový koláč, uvariť si čaj, zapáliť oheň v krbe a čítať si dobrú knihu a maškrtiť pri tom. Jablká, orechy, tekvica, hrušky - to je len malá vzorka jesenných plodov, z ktorých sa dajú vykúzliť skvelé koláče, zákusky alebo iné dobroty.
Za tých takmer 10 rokov existencie môjho blogu som vytvorila mnohé recepty, ktoré sa dodnes tešia veľkému záujmu zo strany mojich fanúšikov. Aby som vám uľahčila ich vyhľadávanie, mojich top 10 jablkových receptov som spísala “pod jednu strechu”.
1. Ovocné koláče na plech nemusia byť nevyhnutne kysnuté. Aj z maslového treného cesta sa dá vykúzliť parádny koláč ku kávičke, ako tento skvelý a jemný jablkový koláč z treného cesta.
2. Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou. Je to moja jesenná verzia obľúbeného štedráka. Určite sa oplatí vyskúšať.
3. Verili by ste, že z jabĺk sa dá spraviť skvelý sirup, ktorý chutí na studeno ale aj zaliaty horúcou vodou?
4. Tieto ovsené koláčiky s jablkovou plnkou ma kedysi tak ohúrili, že som ich dala do knihy. Chutia a aj zasýtia.
Recept na Jablkové pité
5. Jablkové pité všetci poznáme. Medzi dvomi plátmi krehkého cesta je veľa plnky z jabĺk, cukru a škorice. Čo takto ale malá zmena? Keď do plnky primiešame viac dobrých vecí a medzi nimi aj opražené mleté lieskovce, povýšime tento koláč na úplne inú úroveň.
6. Jednoduchý jablkový závin pre prípady, keď nechceme štrúdľu alebo lístkové cesto.
7. Zvyšková dužina z odšťavených jabĺk je prísadou do jesenných jablkových perníčkov. Decká ich zbožňujú a radi ich nosia do školy.
8. Slávnostnejšie? Jablkový koláč s bielkovou penou a tortová verzia pre jesennú oslavu.
9. Jablkový sypaný koláč - názov presne vystihuje prípravu. Stačí sypať prísady v správnom poradí a piecť. Viac roboty netreba.
10. Fašiangy alebo nie, šišky s jablkovo-škoricovou penou a varenými jabĺčkami sa hodia aj na jeseň.
Pripravili sme pre vás zbierku čarovných receptov na jablkové koláče, ktoré si zamilujete. Či už uprednostňujete overenú klasiku alebo radi experimentujete, v tejto ponuke si každý nájde to svoje. Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou.
Tento koláčik je jedna báseň. Jeho príprava je skutočne jednoduchá a ako odmerka vám...
Jablká a tvaroh v jemnom ľahučkom cestíčku. Jednoduchá a rýchla príprava s chutným výsledkom...
Rýchly, chutný a hotový za pol hodinku. Tento recept robievam často, chutí naozaj všetkým. Je...
Jablkové koláče milujeme a tento sa stane vašim obľúbeným. Je nenáročný a na jeho...
U nás ľúbime koláče vo vidieckom štýle. Tento spája jablká a hrušky...
Poznáte to, príde návšteva, treba rýchlo niečo upiecť a práve vtedy sa nám...
Veľmi jednoduchý, krémový a svieži koláč, ktorý poteší chuťou a nepotrebujete...
Dobrých receptov na jablkový koláč nie je nikdy dosť a toto je jeden z nich. Je rýchly, sladký...
Voňavý a krásne vláčny jablkový koláč, ktorý má absolútne jednoduchú...
Jednoduchý koláč, ktorý rýchlo upečiete po práci cez týždeň, ale hodí sa ja...
Tento zdravší recept na jablkový koláč môžete pripraviť nielen na jeseň, ale kedykoľvek počas...
Jednoduchá príprava, ktorej sa nemusia zľaknúť začiatočníci, výsledok perfektný, určite...
Jablkové koláče má predsa každý rád a dobrých receptov nie je nikdy dosť. Navyše,...
Šťavnatý koláč so strúhanými jablkami, hrozienkami a orechmi. Vynikajúci koláči z nám blízkych surovín zachutí vďaka svojej extra vláčnosti...
Tak tento koláčik sa u nás zjedol okamžite. Inšpiráciu na recept som mala už dávno, no až dnes...
Fantastický jablkový koláč, ktorý je doplnený o vanilkový krém a voňavú...
Pre milovníkov jablkových koláčikov. Skvelý tip na ďalší jablkový koláč, ktorý si zaradíte medzi tie...
Klasika, ktorá chutí vždy. Fantastický, jednoduchý koláčik plný...
V sezóne či nesezóne, jablkové koláče sú veľmi obľúbené v mnohých...
Trochu iný spôsob prípravy kysnutého koláča, ktorý určite neolutujete. Vláčny, delikátny a jednoduchý koláčík, po ktorom sa bude zalizovať celá...
Voňavá klasika podľa tradičného receptu. Fantastická jablková rýchlovka, z jemného, nadýchaného cesta, ktorú zvládne...
Super jednoduchá rýchlovka, keď vás nič nenapadá. Na jablkové koláčiky sa vždy dá...
Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochváľte sa
Jablkový koláč podľa našich babičiek je jednou z tých tradičných dobrôt, ktoré som už pripravila neuveriteľne mnohokrát a vždy sa teší veľkej obľube. Zbožňujem, keď je v ňom mnoho jabĺk, ale tentoraz som pridala iba toľko, koľko som mala. Určite by som však odporučila pridať veľa škorice, pretože počas pečenia to celý dom krásne prevonia a pri konzumácii je to skvelá chuťová kombinácia.
Tieto poznámky sú jemne upravené z pôvodných receptov, ktoré sa v rodinách odovzdávajú z generácie na generáciu. Dokonca sa mi podarilo spraviť aj foto-postup, keďže som mala šikovnú pomocníčku, moju maminu. Čo poviete, je podobný aj ten váš rodinný jablčník?
