Jablkový koláč s nutellou je lahodná kombinácia jemného cesta, sladkej jabĺkovej náplne a bohatého krému z lies platí Nutelly. V nasledujúcom texte som vybral a prepojil vhodné vety zo zadaného čerstvého časti, aby vznikol čo najkomplexnejší a najpodrobnejší článok o tejto téme.
Príprava cesta a základné kroky
Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor. Pridáme vajcia a keby bolo cesto tvrdé pridáme 2 lyžice mlieka. Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely. Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom.
Jablká ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle. Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy. Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme. Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme.
Tvorba jablkovej vrstvy a vloženie nutelly
Po rozvaľkaní druhého cesta sa zvyčajne začne krémovanie a spojenie vrstiev. Do stredu koláča môžeme pridať hrnček Nutelly a jemne ju rozotrieť po povrchu jabĺk, alebo ju vytlačiť do tenkej vrstvy medzi jablkovú náplň a hornú vrstvu cesta, čím vznikne sladká, ľahko „nutená“ chuť.
Pomocou formičky vykrajujeme srdiečka, ktoré ukladáme po obvode koláča, čím dodáme vizuálnu atraktivitu. Keď sa pozriem dnes von cez okno, nechce sa mi nič. Nanajvýš si tak upiecť nejaký dobrý jablkový koláč, uvariť si čaj, zapáliť oheň v krbe a čítať si dobrú knihu a maškrtiť pri tom.
Ako doplniť a dokončiť koláč
Po upečení a vychladnutí posypeme vrch koláča práškovým cukrom a ozdobíme cestom. Inšpirácie z blogu ukazujú, že jablkové koláče môžu mať rôzne varianty - od jablkovo-orechového koláča po slávnostné koláče s bielkovou penou a polevou.
Môžeme tiež skúsiť varianty ako jablkový koláč s pudingom, obratný jablkový koláč s orechmi a čokoládovou polevou alebo jablkový sypaný koláč. Všetky tieto varianty ukazujú, že jablká sa dajú kombinovať s makom, tvarohom, pudingom či čokoládou a vzniká pri tom bohatá chuťová paleta.
Praktické tipy a variácie
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč zahŕňajú použitie rôznych druhov jabĺk pre intenzívnejšiu chuť, prípadné prikrytie koláča alobalom počas pečenia, aby sa nepripálil, a servírovanie s kopčekom šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny pre ešte bohatšiu chuť.
Varianty a obmeny receptu zahŕňajú:
- Jablkový koláč s pudingom - vrstvu pudingu pridáme pred pečením.
- Obrátený jablkový koláč - jablká sú na dne formy, koláč sa preklopí.
- Jablkový koláč s orechmi - pridáme nasekané orechy do cesta alebo na vrch.
- Jablkový koláč so škoricou - škorica v ceste alebo posyp jablkám.
- Jablkový koláč s tvarohom - pridať tvaroh alebo tvarohovú plnku.
Reálne postupy a množstvá
Recept na najlepší jablkový koláč na svete z plechu uvádza: 150 g masla, 120 g cukru, vanilkový extrakt, 3 vajcia, 3 PL mlieka, 175 g hladkej múky, 1 čl prášku do pečiva; náplň z jabĺk s cukrom a škoricou; posýpka z múky, cukru, škorice, vanilkového extraktu, masla a lieskových orechov.
Krátke poznámky a motivácia
Jablková sezóna prináša bohatú škálu receptov, ktoré môžete vyskúšať. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím a s koreninami. Vôňa pečených jabĺk a škorice vytvára domácku atmosféru a koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí.
Bezlepkový jablkový koláč s posýpkou (mrveničkou)
Tabuľka prísad a časov
| Prísady | Množstvo | Postup |
|---|---|---|
| Maslo | 150 g | utrieť s múkou na posýpku |
| Múka | 175 g | spolu s práškom do pečiva |
| Jablká | 1 kg | olúpať, nastrúhať, vyžmýkať šťavu |
| Nutella | podľa chuti | roztierať medzi vrstvami alebo na povrch |
| Škorica | podľa chuti | posyp na náplň |
| Cukor vanilínový | podľa chuti | posyp |