Okrúhlu formu na koláč vymastíme maslom. Zmiešame múku, soľ, stéviu (sladivosť 1:10), škoricu a sódu bikarbónu. Pridáme maslo pokrájané na kúsky a prstami spracujeme na mrveničku. Pridáme žĺtky a jogurt a spracujeme vláčne cesto. Cesto rovnomerne roztlačíme na spodok a boky formy. Odložíme do chladu. Rúru dáme vyhrievať na 200°C. Jablká ošúpeme a nastrúhame. Množstvo je orientačné, podľa veľkosti formy aj podľa toho akú chcete vysokú náplň. Použila som 1 liter zaváraných strúhaných jabĺk.
Zmiešame so stéviou, škoricou a múkou. Jablká dáme na cesto. Pečieme asi 35 minút, kým okraje cesta nezačnú ružovieť. Pred koncom pečenia ušľaháme sneh z bielkov so štipkou soli takmer do tuha. Pridáme stéviový prášok a prešľaháme. Trochu to zredlo, musela som šľahať dlhšie ako obvykle (možno je to pri pečení so stéviou normálne, robila som takýto sneh prvýkrát). Nakoniec bol celkom dobrý, hoci nie tak tuhý ako s cukrom. Vybrala som koláč z rúry a naniesla na jablká sneh. Vrátila som koláč do rúry a zapiekla ešte 10 minút. Pred krájaním som koláč nechala celkom vychladnúť. Dobre drží tvar, krája sa bez problémov.
Varianty a tipy na prípravu
Najjednoduchší jablkový koláč: Celý koláč vymiešate v jednej miske ešte skôr, než sa vyhreje rúra. A výsledkom bude jeden z najchutnejších jablkových koláčov, aké ste jedli. (Ne) obyčajné jablko:
Predtým, než sa pustíme do pečenia, pripomejme si v krátkom videu, aké zdravé sú obyčajné jablká. Čaro jednoduchých koláčov: Opäť tu pre vás máme jeden rýchly a jednoduchý koláč, ktorý však chutí fantasticky. Takéto pečenie všetci zbožňujeme.
Prebierka jabĺk v sadoch Dobrého ježka
Dezert sa inšpiroval francúzskym clafoutisom - splynutím tekutého cesta s kúskami ovocia. Na sociálnych sieťach ho najčastejšie nájdete pod názvom „Neviditeľný jablkový koláč“, ale pre nás je to jasná Jablková baba. Fotogaléria Čaro jednoduchých koláčov. Stačí vymiešať hladké cesto a doň primiešať na tenko nastrúhané plátky jabĺk. Hotovo!
Tá jedinečná chuť sa ťažko popisuje, preto posúvame recept, ktorý sa oplatí vyskúšať: Recept na šťavnatú jablkovú babu.
Jednoduchý klasický postup na jablkový koláč
- 3 vajcia, 150 ml mlieka, 50 g roztopeného masla, 50 g práškového cukru, vanilkový cukor, 60 g hladkej múky, lyžička kypriaceho prášku, škorica, 4 stredne veľké jablká.
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a formu na chlieb vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto pripravíme miešaním vajec, mlieka, masla, cukrov a preosiatej múky s kypriacim práškom a škoricou.
- Jablká očistíme, nastrúhame na tenké plátky a premiešame s cestom.
- Jablká rozložíme na spodok formy, prikryjeme cestom a pečieme 35 minút do svetlohneda. Pred koncom pečenia môžeme koláč posypať cukrom alebo posýpkou.
Ďalšie variácie a porovnanie múk
Predpokladáme, že používate polohrubú múku. V ďalších variantoch nájdete aj recepty s hrubou múkou, ktoré dodávajú koláču inú textúru a vláčnosť. Recept na jablkový koláč z hrubej múky je vhodný pre rýchle rodinné posedenia a je možné ho pripraviť aj bez miesenia a vaľkania cesta.
Tipy na pečenie hrnčekových jablkových koláčov: použite hrnčeky 200-250 ml, vyberte jabĺčka podľa svojej chuti (Jonatán, Idared, Boskoop), dochuťte podľa potreby vanilkou, citrónovou alebo pomarančovou kôrou. Na povrch môžete pridať posýpku z múky, masla a cukru a pred pečením ju rovnomerne nasypať.
Inšpirácie a doplnky
Ďalšie tipy na obohatenie receptu zahŕňajú orechy a hrozienka, tvaroh, vanilku, muškátový oriešok a ďalšie koreniny. Servírovať môžete s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo pudingom, prípadne s javorovým sirupom. Kombinácia teplého koláča a studeného krému je neodolateľná.
Recept na extra šťavnatý jablkový koláč
Budeme potrebovať: 3 vajcia (L), 100 g hnedého cukru, 100 ml oleja, 200 g polohrubej múky, 1 lyžička kypriaceho prášku, 3 stredne veľké jablká. Na zaliatie: 100 ml mlieka, 50 g masla, 2 lyžice hnedého cukru. Postup: Rúru na 180°C, jablká ošúpeme a nakrájame. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme maslo a mlieko, postupne vmiešame múku s práškom. Jablká vpravíme, cesto rozotrieme do formy a pečieme približne 35 minút. Horúci koláč polijeme sladkým mliekom a necháme vychladnúť.
Často kladené otázky a aplikácie
Najdôležitejšie je mať vyvážený pomer múky, tuku a sladidla, aby koláč držal tvar a bol vláčny. Jablká by mali byť nastrúhané na tenké plátky alebo polmesiace, čo napomáha rovnomernému rozloženiu a vlhkosti. Pre tenší koláč zvoľte menšiu formu a kratší čas pečenia.
Meta údaje
tags: #jablkovy #kolac #s #polohrubej #mukycesta