Jablkovú zmes pripravím najprv. Očistené - boli to padavky - a nastrúhané jablká vymiešam s cviklovým práškom, polohrubou múkou a všetkými cukrami tak, aby nebolo veľa šťavy. Pripravím tvarohový krém: Tvarohu som s hrudkami pomohla tyčovým mixérom. Pridala som doň obidve smotany, vajce, kryštálový cukor, múku a poriadne som premiešala. Na cesto do peny vyšľahám celé domáce vajcia so štipkou soli, kryštálovým i vanilkovým cukrom. Postupne prilievam olej s mliekom, premiešam. Nakoniec pridávam po častiach polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne lopatkou vymiešam.
Väčšiu časť cesta - asi dve tretiny - vylejem na vymastený a posypaný plech rozmerov 22 × 35 cm. Na cesto po lyžiciach rozložím a rozotriem tvarohový krém. Navrch tvarohového krému rozložím ochutené jablká. Jablká zalievam zvyšným cestom - lyžicou. Pečiem vo vyhriatej rúre na 175-180 stupňov okolo 48-50 minút. Množstvo surovín je dosť - určite aj na veľký plech (30×40 cm). Záleží aký veľký hrnček použijete. Môj hrnček mal objem 3 dl. Kontrola špajlou. Pečte podľa svojej rúry a podľa veľkosti plechu. Upečený koláč nechávam trochu vychladnúť a natieram navrch koláča citrónovú polevu. Hustejšiu citrónovú polevu pripravujem vymiešaním preosiateho práškového cukru, citrónovej šťavy a mlieka, aby neboli hrudky. (Riedku zahustite práškovým cukrom a veľmi hustú zriedite mliekom). Polevu nechám stuhnúť. Koláč nakrájam a ochutnávka začína...
Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa. Tradičný strúhaný jablkový koláč obzvláštnený tvarohovo vanilkovým krémom, ktorý dodá koláčiku jemnosť a šťavnatosť. Ja som spodné cesto vaľkala valčekom, ale ak nemáte po ruke valček alebo sa vám nechce, kľudne spodné cesto nastrúhajte na hrubom strúhadle. Autor: Karambola. Tradičný strúhaný jablkový koláč obzvláštnený tvarohovo vanilkovým krémom, ktorý dodá koláčiku jemnosť a šťavnatosť. Ja som spodné cesto vaľkala valčekom, ale ak nemáte po ruke valček alebo sa vám nechce, kľudne spodné cesto nastrúhajte na hrubom strúhadle. Autor: Karambola.
V mise kuchynského robota Catler s integrovanou váhou odvážime múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridáme žĺtky a nakrájané studené maslo. Pomocou plochej metly krátko premiešame, aby vzniklo drobivé cesto. Ak sa zdá príliš sypké, pridáme 1-2 PL studeného mlieka. Cesto rukami spojíme, zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
Meditým si pripravíme plnky. Jablká nastrúhame, zmiešame so škoricou a cukrom. Tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, žĺtkom a štipkou soli do hladkého krému. Polovicu cesta nastrúhame na hrubom strúhadle do vymastenej alebo papierom vyloženej formy (25 × 35 cm) a rovnomerne utlačíme. Navrstvíme jablká, rozotrieme tvarohový krém a navrch nastrúhame druhú polovicu cesta. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35-40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu. Ako sa ti páčil tento recept?
Ďalšie tipy a inšpirácie
Ak patríte medzi milovníkov jablkových dezertov, určite si nenechajte ujsť ani ďalšie recepty z blogu. Veľmi obľúbená je napríklad jablkovo-hrušková bublanina, ktorá je ľahká a šťavnatá, ideálna k popoludňajšej káve. Ak máte radi tradičnú chuť so škoricou, siahnite po Apple Pie - jablkovom koláči, ktorý vás prenesie rovno do americkej kuchyne. Krehký jablkový koláč s tvarohom a mrvenicou je jemný, rýchly a výborný dezert, ktorý nemá chybu! Stačí pár základných surovín na prípravu tohto vláčneho koláča. S vôňou škorice a orechov poteší každý mlsný jazýček.
V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a rozpustené maslo a vytvorte mrvenicu. Približne hrsť mrvenice si odoberte bokom, k zvyšku pridajte vajíčko a vypracujte cesto. Cesto vyberte z chladničky a vyvaľkajte ho na tenkú okrúhlu placku, ktorou vyložte koláčovú formu (vymastenú tukom a vysypanú múkou) až po okraj. Na cesto dajte vrstvu tvarohu a potom vrstvu jabĺk. Jabľká posypte škoricovým cukrom a nasekanými vlašskými orechmi. Takto vložte koláč do rúry vyhriatej na 175 °C a nechajte ho piecť 50 minút. Z uvedených surovín, múky, prášku do pečiva, s mliekom a vajcom vypracujeme cesto a rozdelíme na dve časti. Na vymastený a múkou vysypaný plech dáme rozváľkanú polovicu cesta a natrieme tvarohovou plnkou. Na tvarohovú plnku dáme postrúhané jablká. Tvaroh aj jablká si ochutíme podľa toho, aké sladké plnky chceme... Alebo aké kyslé sú jablká... Prikryjeme druhou polovicou rozváľkaného cesta a popicháme vidličkou. Upečieme do ružova, pri 200 stupňoch asi 1/2 hodiny. Po upečení posypeme práškovým cukrom. Ked sa hovorí jablkový koláč, každý si predstaví tú nezabudnuteľnú vôňu a chvíľu pohody, keď si ho ešte trochu teplý doprajete k rannej káve, u babičky na prázdninách alebo doma po nedelnom obede.
Na prípravu sme použili odšťavňovač BJE520 The Nutri Juicer Plus od prémiovej značky Sage, ktorý nám zjednodušil prácu. Odšťavňovač má vysoký výkon, ktorý zvládne veľké množstvo zeleniny alebo ovocia. Ovládanie je elektronické, intuitívne a zobrazuje sa na LCD displeji. Podľa vybraného druhu ovocia si môžete zvoliť z 5 stupňov rýchlosti pre maximálny výtlačok šťavy. Skutočne veľký plniaci otvor dokáže prijať ovocie ako celok, takže sa nemusíte zdržiavať krájaním ovocia na menšie kúsky.
Jablkový koláč s tvarohom a kyslou smotanou (titulky) Video Recept | Recepty od Agi
| Názov receptu | Teplota | Čas pečenia |
|---|---|---|
| Jablkový koláč s tvarohom | 180 °C | 35-50 min |