Ak sa vám nechce zapínať rúru, no máte chuť na niečo sladké a voňavé, tento recept bude pre vás ako stvorený. Jablkový koláč z panvice je jednoduchý, rýchly a neuveriteľne chutný. Pripomína obrátený koláč, lenže namiesto formy a rúry vám stačí obyčajná panvica. Koláč z panvice - ideálny, keď sa vám nechce piecť. Nie každý má chuť či čas púšťať sa do veľkého pečenia, a práve vtedy prichádza na rad tento jednoduchý jablkový koláč z panvice. Vystačíte si s minimom riadu, bez zbytočného neporiadku a za pár minút máte hotový teplý dezert, ktorý vonia po karamele a ovocí.
Základ tvorí tenká vrstva karamelizovaných jabĺk, na ktorú sa naleje jemné cesto podobné palacinkovému. Po upečení ho jednoducho preklopíte a získate voňavý obrátený koláč - bez rúry, bez stresu. A ak doma nemáte jablká, nič sa nedeje. Výborne poslúžia aj hrušky, slivky, broskyne či dokonca kúsky ananásu. Každé ovocie sa v karameli správa trochu inak, takže zakaždým dostanete iný, no rovnako výborný výsledok.
Čo budete potrebovať
- Na karamelizované jablká: 1 väčšie jablko bez jadrovníka, nakrájané na tenké plátky
- 20 g masla
- 1 lyžica kryštálového alebo trstinového cukru
- Na cesto: 1 vajce
- 50 g cukru
- kôra z polovice citróna (na vôňu)
- 50 ml oleja
- 100 ml mlieka
- 150 g hladkej múky
- 8 g prášku do pečiva
Postup krok za krokom
- Pripravte karamelizované jablká: Na panvici rozpustite maslo, pridajte cukor a nechajte ho pomaly rozpúšťať, kým sa nezačne meniť na karamel. Na tento základ poukladajte plátky jabĺk a nechajte ich z jednej strany jemne skaramelizovať. Plameň by mal byť veľmi nízky, aby sa jablká nespálili. Keď sú zlatisté, panvicu odstavte.
- Vymiešajte cesto: V mise rozšľahajte vajce s cukrom a citrónovou kôrou. Pridajte olej a mlieko, dobre premiešajte. Postupne prisypávajte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vznikne riedke, hladké cesto bez hrudiek - ideálne na panvicový koláč.
- Spojte všetko dohromady: Panvicu s jablkami opäť položte na sporák a zalejte ich pripraveným cestom. Povrch zarovnajte, aby bol koláč rovnomerný. Ak chcete experimentovať, môžete pridať pár kúskov čokolády alebo orechov.
- Pečenie na panvici: Panvicu prikryte pokrievkou a pečte koláč na miernom ohni približne 20 minút. Keď cesto stuhne, koláč opatrne preklopte a nechajte ešte 5 minút zapiecť z druhej strany. Hotový dezert má mať jemne zlatistý povrch a karamelovú vôňu.
Tip na servírovanie
Tento jablkový koláč chutí fantasticky aj samotný, no ešte lepší bude s kopčekom vanilkovej zmrzliny, preliaty karamelovým sirupom alebo doplnený šľahačkou. Skvele sa hodí ku káve, čaju alebo ako sladké raňajky počas víkendového rána. Ak ho necháte vychladnúť, vydrží aj do druhého dňa - hoci väčšinou zmizne z taniera hneď po upečení.
Malý trik na záver
Ak vás nebaví zdĺhavé krájanie jabĺk, skúste použiť „mriežkový trik“ - jablko jednoducho narežete krížom a získate pekné rovnomerné plátky za pár sekúnd.
Jablkový koláč z panvice je dôkazom, že aj bez rúry môžete vytvoriť dezert ako z cukrárne. Je to ideálna voľba pre všetkých, ktorí milujú jednoduché a rýchle recepty s dokonalou domácou chuťou.
Ďalšie tipy a varianty
- Môžete použiť aj iné ovocie ako hrušky, slivky či marhule, pričom každý druh ovocia si v karameli správa inak.
- Do cesta môžete pridať čokoládu, orechy alebo hrozienka pre bohatšiu chuť.
- Alternatívne verzia: jablká nakrájame na menšie kúsky a pridáme rumom nasáknuté hrozienka pre intenzívnejšiu arómu.
Historický kontext a pôvod
Jablkový koláč pozná celý svet a mnohí si ho spájajú s americkou kuchyňou - sladký symbol domácej pohody. Prvé zmienky o ňom pochádzajú zo 14. storočia, z Anglicka. Predpokladá sa, že recept vznikol spojením kulinárskych vplyvov z Francúzska, Holandska a Osmanskej ríše. Odvtedy si koláč prešiel rôznymi úpravami a dnes existuje nespočetné množstvo variantov.
Príprava veľkej dávky - verzia pre viac porcií
Na prípravu cesta do veľkej misy preosejeme múku a prisypeme cukor aj soľ. Studené maslo pokrájame na kúsky a zapracujeme do múky. Pridáme 1 1/2 - 2 lyžice studenej vody a spracujeme na hladké cesto. Jablká ošúpeme, nakrájame na kúsky a dusíme s cukrom, citrónovou šťavou a koreninami. Na naformovanie koláča vezmeme vyváľaný plát cesta a zakryjeme jablká, okraj vsunieme medzi jablká. Po upečení necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Chcete si osladiť deň rýchlo a bez pečenia v rúre? Tento jablkový koláč z panvice vás presvedčí, že aj bez formy a plechu sa dá vykúzliť dokonalý dezert, ktorý poteší malých aj veľkých maškrtníkov.