Dostali sme chuť na tento výborný a rýchly koláčik. Určite ho viacerí poznáte. A ak nie, tak vyskúšajte. Voňavý po perníku a šťavnatý po jablkách. Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Zmiešame spolu preosiatu múku, cukor, kypriaci prášok do perníka, sódu bikarbónu, škoricu a kakao. Pridáme vajcia, vlažné mlieko, olej a všetko spolu premiešame. Pridáme nahrubo nastrúhané jablká, sekané orechy a brusnice. Všetko spolu premiešame. Formu (plech 30x40 cm) vymastíme olejom a vysypeme múkou a vylejeme doň cesto. Rovnomerne rozotrieme, odhŕňame trochu viac od stredu k okrajom, aby sa cesto v strede veľmi nevydúvalo pri pečení. Koláč pečieme v rozohriatej rúre pri 180 °C asi 40 minút. Či je hotový vyskúšame špajdľou. Ešte horúci bohato potrieme džemom a necháme vychladnúť. Smotanu na šľahanie zohrejeme do horúca a pridáme polámanú čokoládu. Necháme chvíľu stáť až sa čokoláda rozpustí a vymiešame na hladkú polevu. Polevou polejeme vrch koláča a necháme stuhnúť. Pokrájame na kocky a podávame. Dobrú chuť.
Vytvárame dokonalú štruktúru a šťavnatosť
Pretože jeseň to znamená, že sa môžeš oficiálne zachuchniť do deky, uložiť koláč na tanier a k nemu si na drzovku dať horúcu čokoládu. Tak! Tentokrát som do perníka pridala jablká, takže je super jemný, pridala som horkú čokošku, lebo však JA.. veď viete.. vnútri je aj marhuľový džem a navrchu opäť čokoška predsa.. Fakt tento perník odporúčam vyskúšať, je super jemný, rozplývavý. Ja by som ho aj na posedenie zládovala, ale zase musím sa doma pred mužom trochu tváriť, že na paničku len dva kúsky ku kávičke lebo línia.
Najprv nastrúhame jablká na hrubé vrstvy. V druhej miske vymixneme do penova vajíčka a cukor. Pridáme olej, premixneme. Pridáme mlieko, premixneme. Cesto vylejeme do stredne veľkého plechu, ja som použila 24 x 32 cm a vystlala som ho papierom na pečenie. V mikrovlnke si narýchlo zahrejeme smotanu s nalámanou čokoškou a premiešame, aby nám vznikla hladká omáda. Vylejeme na koláčik a rozotrieme. Tadaaaa hotovka.. a skúste ho nezládovať na posedenie.
Skladovanie a tipy pre ešte lepšiu vláčnosť
Verná voňa perníka je neoddeliteľnou súčasťou jesennej atmosféry. Perník so strúhanými jabĺkami je fantasticky vláčnym a chutným dezertom, ktorý si zamiluje každý, kto ho ochutná. Navyše, tento koláč je ideálny, ak vám doma zostali jablká, ktoré už nie sú úplne najčerstvejšie. Stačí niekoľko jednoduchých trikov a váš jablkový perník bude neodolateľne mäkký, šťavnatý a krásne voňavý. Pridať jablká do perníka je skvelý spôsob, ako získať extra vláčnosť cesta a jeho sviežu chuť.
- Jablká najprv umyte, ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ak máte šťavnaté jablká, nechajte ich chvíľu odležať a jemne z nich vytlačte prebytočnú tekutinu.
- Do misiek zmiešajte suché aj mokré ingrediencie podľa postupu a dobre premiešajte, aby nevznikli hrudky.
- Na záver jemne vmiešajte nastrúhané jablká a cesto rovnomerne rozprestrite na plech.
- Po upečení nechajte koláč chvíľu vychladnúť vo forme, aby si udržal štruktúru.
- Po vychladnutí ho zabaľte do fólie alebo uložte do vzduchotesnej nádoby, aby si zachoval vláčnosť aj na ďalšie dni.
Pôvod a variácie receptu
Pri tomto recepte nepotrebujete žiaden mixér a ušpiníte iba jednu misku. Je to rýchlovka, perník je šťavnatý a dlho vydrží vlhký. Rozmery plechu cca 23x30 cm. Niektoré verzie obsahujú aj granadír, horkú čokoládu či marhuľový džem pre ešte bohatšiu plnku. Vyskúšajte aj variácie so škoricou a kakaom podľa chuti, ktoré dodajú koláču ďalšiu vanilkovú a vôňavú hlbku.
Základné suroviny na cesto
- 300 g polohrubej múky
- 3 PL prirodné kakao Dr. Oetker
- 2 zarovnané KL sóda bikarbóna
- 200 g cukor
- 1 KL perníkové korenie Dr. Oetker
- 3 jablká väčšie
- 2 ks vajce
- 100 ml olej
- 100 ml mlieko
- Na polevu: 1 balenie Poleva tmavá Dr. Oetker
Postup prípravy (zhrnutie)
Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kakaom, sódou, cukrom a korením. Pridáme olúpané a nahrubo nastrúhané jablká, vajcia, olej a mlieko a vymiešame vareškou dohladka. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 30 minút. Elektrická rúra: 180 °C; Teplovzdušná rúra: 160 °C. Perník necháme vychladnúť. Potom pripravíme polevu podľa návodu na obale a vychladnutý perník polejeme.
Žiadny mixér, žiadna dlhá príprava, ale vynikajúci šťavnatý perník s jablkami v ceste. Milujem vôňu perníka pri pečení, určite vyskúšajte tento hrnčekový recept, ktorý mám od svojej mamky. Keď upečiem tento dezert, tak zmizne z plechu bleskovou rýchlosťou. Jeden z obľúbených u nás doma. Vrch nepolievam čokoládou, ale iba jemne posypem práškovým cukrom.