Kým sa dočkám už dlho plánovaného nákupu waflovača, teším sa aspoň z lievancov. Mala som predstavu, že urobím dva veľmi veľké lievance a medzi ne dám jablkovú plnku, ale nakoniec som trochu znížila svoje nároky a zmenšila som ich. Žĺtky som tyčovým mixérom vyšľahala do peny. Panvicu som potrela rozpusteným maslom a postupne som ľiala cesto. Jablko som ošúpala, vybrala jadrinec a pokrájala som na kúsky. Na panvici som nechala rozpustiť kúsok masla a prihodila som k nemu jablká. Posypala som ich škoricou a nechala dusiť cca 5 minút.
Jablká a mak sú tradičná kombinácia, ktorá sa v našich končinách teší veľkej obľube. Spojenie sladkej chuti jabĺk a jemnej orieškovej arómy maku vytvára dokonalú harmóniu, ktorá sa skvele hodí do koláčov, zákuskov a iných dezertov. Či už hľadáte recept na klasický jablkový koláč s makom, alebo túžite po niečom netradičnom a efektnom, v tomto článku nájdete množstvo inšpirácií a receptov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.
Rýchly jablkový vrkoč z lístkového cesta
Výborná a rýchla jablková štrúdľa z lístkového cesta. Závin z lístkového cesta podľa našej cukrárky Veroniky Kollárovej budete mať bleskovo. Ak chcete, môžete sa s ním trošku pohrať a vytvoriť krásne mriežkovanie. Deti budú nadšené!
Ingrediencie
- 1 lístkové cesto
- 3-4 kyslejšie jablká
- pol lyžičky mletej škorice
- štvrť lyžičky mletej vanilky
- 3 lyžice krupicového cukru
- 1 vajíčko na potretie
Postup
- Jablká očistite, nakrájajte na tenšie plátky a zmiešajte so škoricou, s vanilkou a dvoma lyžicami cukru.
- Lístkové cesto rozvaľkajte alebo použite už rozvaľkané. Nožom na ňom pozdĺžne naznačte tri tretiny a do strednej poukladajte jabĺčka.
- Bočné tretiny pomocou radielka alebo nožíka rozkrájajte na prúžky, hrubé približne 1 cm.
- Potom ich striedavo ukladajte jeden cez druhý, aby vytvorili pekný vrkoč.
- Závin potrite rozšľahaným vajíčkom, posypte zvyšným cukrom a vložte do rúry vyhriatej na 190 °C.
- Pečte 20-25 minút, aby vrch závinu získal krásne zlatistú farbu. Nechajte vychladnúť a môžete podávať napríklad aj so šľahačkou.
Ďalšie inšpirácie na jablkové koláče s makom
Ak hľadáte iné spôsoby, ako spojiť jablká a mak, tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujať:
- Klasika v novom šate: Jablkovo-makový koláč - Tradičný jablkový koláč nemusí byť nudný. Skúste ho obohatiť o makovú plnku a prekvapte svojich blízkych novou chuťou klasiky.
- Efektný a chutný: Makovo-jablkový vrkoč - Ak chcete ohúriť svojich hostí, pripravte im makovo-jablkový vrkoč. Tento dômyselný koláčik nielenže skvele chutí, ale aj krásne vyzerá.
- Prekvapenie v reze: Jablkovo-makový rez - Hľadáte recept na slávnostný zákusok? Jablkovo-makový rez je tou správnou voľbou.
- Jednoduchosť a chuť: Sypaný makovo-orechový koláč s jablkami - Sypané koláče sú skvelou voľbou pre tých, ktorí nemajú radi špinavé riady.
- Oslava chutí: Makovo-jablkový zákusok s penou - tento jablkový zákusok môžete smelo servírovať aj na oslavách.
- Rýchla a šťavnatá: Šťavnatá maková štrúdľa - Keď potrebujete rýchlo vybaviť chuť na domáci koláč.
- Päť ingrediencií: Sypaný jablkový koláč s makom - Päť ingrediencií stačí na vyčarovanie koláčika.
Recept na sypaný makovo-jablkový koláč
Sypaný koláč takmer bez práce, mixéra, či kuchynskej váhy. A dokonalý výsledok. Presne taký je tento koláč, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie
- 1 hrnček (300 ml) detskej krupice
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 1,5 kg jabĺk
- mletá škorica a krupicový cukor na osladenie jabĺk
- 5 lyžíc mletého maku
- 150 g studeného masla
Postup
- Plech s rozmermi 20×30 cm poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 200°C.
- V miske si zmiešame krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva.
- Jablká očistíme a nastrúhame nahrubo. K jablkám pridáme škoricu a podľa chuti dosladíme krupicovým cukrom.
- Polovicu jabĺk zmiešame s makom.
- Na dno plechu nasypeme tretinu sypkej časti.
- Posypeme jablkami bez maku a lyžicou rozotrieme.
- Znovu nasypeme sypkú zmes, ktorú posypeme jablkami s makom a opäť trochu uhladíme.
- Nasypeme zvyšok sypkej časti a navrch nastrúhame maslo.
- Pečieme na 200°C asi 40 minút dozlatova.
- Ešte horúci koláč pokrájame a necháme vychladnúť.
Kysnutý makový koláč so jablkom
Tento kysnutý makový koláč so škoricou a jablkom je jemné cesto, plnka a maslový záver. Nezabudli sme ani na efektné spracovanie - slimáčiková forma dodá koláču vzhľad, ktorý zaujem na prvý pohľad.
Postup
- Pripravíme plnku - mlieko dáme zovrieť a pridáme mletý mak, cukor, vanilkový cukor a škoricu.
- Počas vrenia miešame asi minútku a odstavíme. Pridáme maslo a necháme plnku úplne vychladnúť.
- V 2 dcl teplého mlieka rozmiešame droždie a pridáme KL cukru.
- Múku, vajcia, žĺtko, zvyšné mlieko, olej, cukor, soľ a vanilkový cukor spolu zmiešame a nakoniec pridáme kvások.
- Cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske a potrieme plnkou, asi 10 cm od jedného kraja nepotrieme a trošku plnky si necháme v miske.
Alternatívna príprava cesta a plnky
Moje víkendové pečenie, koláčik je výborný.
Cesto
Pripravíme si kvások v polovici vlažného mlieka s kávovou lyžičkou cukru, trochu múky a droždia. Necháme vykysnúť 10-15 minút. Potom ho rozdelíme na polovicu.
Plnky
Každú časť rozvaľkáme na hrúbku asi 4 mm. Jednu potrieme makovou plnkou stočíme na roládu a druhú jablkovou plnkou, ktorú tiež stočíme na roládu. Obidve rolády vzájomne prepletieme.
Pečenie a finálne úpravy
Položíme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme podkysnúť cca 15 minút. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, pridáme trochu mlieka. Upečieme pri teplote 180°C 40 minút.
Doplňujúce poznámky a tipy
Keď potrebujete, môžete pridať aj ľahké ozdobenie alebo ďalšie prísady. V každom prípade výťažok z jabĺk, maku a javorového sirupu vytvára jedinečne voňavú chuťovú paletu, ktorú ocenia aj náročnejšie chuťové poháriky.
Inšpirácia a variácie na záver
21. 06. Kto má rád veľmi sladké, príde si na svoje. Dĺžka prípravy (min): 60 Počet porcií: 8 Náročnosť: stredná Suroviny: 200 g chladeného lístkového cesta; 4 ks pevné jablká; 110 g masla; 16 ks lyžičiek javorového sirupu; 1 ks citrónová šťava. Postup: Rozpustíme maslo, vychladíme a pridáme k droždia, preosiatu múku.
Postup krok za krokom aj s alternatívami zahrňuje aj ďalšie suroviny: jablká, javorový sirup, citrónovú šťavu, mak a cestá plnky.
Záver bez názvu
Pri príprave používame jablká, mak, javorový sirup a lístkové či kysnuté cesto, aby vznikol jemný, voňavý a vláčny vrkoč.